澳洲东海岸的超市均出现缺货现象，以前放满鸡蛋的货架上空空如也，只有一个道歉声明。

澳大利亚的鸡蛋消费每年增长3.5 %-4%，对农民来说这通常是好消息。但新的散养鸡蛋标准细节还有诸多不确定性，使得这个行业不愿意冒然投资来追加产量。

今年三月，联邦政府出台了“自由放养”的定义，即放养密度每平方米不超过一只母鸡，而且母鸡需要到户外做“定期且有意义”的活动。

其它的标准，包括鸡舍的尺寸和设计仍在调查和商议中。在新标准全部出台前，农场主们不会贸然投资建造新鸡舍，即使市场需求增长，他们也不会圈养更多母鸡。

散养鸡在冬季产蛋量会下降，也使市场短缺的问题更为严重。如果散养蛋市场的这种发展趋势不改变，缺货问题将越来越严重。

目前市场上只有散养蛋面临短缺，笼养鸡蛋供应正常。但是很多买不到散养蛋的顾客转而去买笼养蛋，使得笼养蛋也逐渐变得供不应求了。

澳洲蛋农协会（Egg Farmers of Australia）说，墨尔本和悉尼是缺货最严重的城市，因为澳洲大部分的散养蛋生产商都在维州和新州。

造成鸡蛋短缺的原因：

1 澳洲人吃蛋量增多

全国鸡蛋消费量每年增长3.5 %-4%，牛肉价格高也是驱使人们改吃鸡蛋的原因之一。

澳洲蛋农协会表示，新的科学研究发现吃鸡蛋更有利于健康，也促使鸡蛋消费增长。

此外，澳洲人热衷于吃散养鸡蛋，出售的鸡蛋中有48%是散养蛋，如果这一趋势继续发展下去，澳洲会有越来越多的散养母鸡，那么每年冬季都会面临散养蛋缺货的问题。

2 母鸡冬天下蛋少

冬天日照时间短，户外散养的母鸡受其影响产蛋量下降，而笼养母鸡的产蛋量可以用人造光源控制，所以冬天产量也不会下降。

目前市场上的散养蛋农比有笼养蛋农多，所以使得市场供应量出现不足。

3 孵化场投资下降

通常如果市场对鸡蛋的需求猛增，生产商会马上追加投资，以圈养更多母鸡来增加产量，但是新的散养蛋标准细节还未全部肯定，所以鸡蛋生产商们不愿冒然投资。与此同时，他们还得根据新标准对现有鸡舍做出修改，这也影响了产蛋量。

澳洲蛋农协会发言人John Coward预计散养蛋缺货的状况会持续两个月。

来源：环球新闻在线