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来澳洲之后才发现，只要BBQ火点起来了，人人都是新疆买买提，不管你来自天南地北，烧烤是我们共同的语言。
下周就是春节了，你是否已经集结了一堆小伙伴准备搞一个盛大的烧烤趴？左手一只鸡，右手一只鸭赶到公园，正在吃着烧烤唱着歌时，突然有管理员蜀黍跳出来问你有没有许可证。Excuse me？？？许可证是什么鬼？？？！！！
是的，政府决定要逐步对社交聚餐进行收费了！！！现在墨尔本已经开始实行，在墨尔本一些热门的户外野餐地点里，市政厅要求野餐群体预先登记和付费换取许可证。市政厅会派出巡逻人员随机检查野餐者的许可证。比如知名的港湾郊区St Kilda, Elwood和Albert Park的Port Phillip市政区，20人以上的野餐聚会者需要支付82澳元申请为时2小时的许可证。每增加一小时，需额外收费41澳元。
对于这样的决定，市民自然是有诸多不满，而市政府方面则表示，引入许可证制度是为了确保纳税人和游客们对户外资源的合理使用。作为纳税人，我们已经缴纳了市政费用和其他税收，很多公园也会收取停车费，而且以后管理员的工资会大大超出收取的许可费，这又是一项财政支出啊！
肉类
澳洲人在烧烤时最常用的肉类为牛排和羊肋骨。牛排比较推荐鲜嫩多汁的Scotch Fillet，Coles和Woolworths有售，烤之前切记将牛排拍松，再用喜欢的调料腌制，烤至半熟，这样烤出来的牛排才会汁多味美。
羊肋骨烤前不需要腌制，只需要烤熟后根据个人口味洒上孜然粉或者椒盐粉就会达到酥脆可口的效果。如果想要烤猪五花不油腻，则可以洒椒盐粉或者辣椒面。
鸡翅和鸡腿需要提前腌制，可以去华人超市买一包奥尔良烤翅调料，腌制前务必在多肉的地方用刀划上几个小口，最后烤出来的鸡肉才会入味。
喜欢海鲜的童鞋可以准备一些生蚝和鱿鱼，方法同样非常简单，在洗净的生蚝上放上蒜蓉、芝士，这样烤出来的生蚝层次丰富，完全没有腥味。而鱿鱼则可以提前腌制一下，烧烤时要把握好火候，勤翻面。
蔬菜类
只吃肉太齁，烧烤时一定要准备一些解腻蔬菜。哈小编最推崇的莫过于cup mushroom，因为在烧烤的过程中产生的汁水会被锁在蘑菇里不会溢出，只要洒一点点盐就会非常可口。
烤茄子也是一个不错的选择，茄肉甘甜清爽，口感绵密，如果可以把外皮烤得脆一些就更赞了！
其实小编最推崇的是把多种蔬菜切成相同体积的小块串在一起，做成一个什锦蔬菜串，方便省事，一次就可以尝到不同的品种，让美食变得有趣。
甜品类
饭后甜品当然不可少！其实不必再大包小包带上额外的甜点，只需要几个水果，便可以轻易烤出新奇美味的甜点。
懒鬼们可以直接选择菠萝或者黄桃，烧烤过后的菠萝和黄桃更加香甜，软糯多汁，如果想要层次更丰富一点还可以挤上一些柠檬汁。
而对美食更执着一点的吃货们则可以选择烤香蕉，将香蕉劈开后可以根据自己的喜好加入芝士、花生酱、棉花糖或坚果，尝过就知道，一定会给你惊喜。
最后还是要提醒大家，去烧烤前最好先去市政府官网看一下需不需要许可证，谁知道哪天就突然普及到布村了呢？
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