“来瓶82年的拉菲！”

三十多年过去，这瓶82年的拉菲仍活跃在为人们所津津乐道的网络话题里。对葡萄酒不甚了解的朋友，可能认为生产年份越久，酒的品质就越好，并在购买时争先购买年份较长的红酒。

那到底是什么让大家觉得年份越老的葡萄酒品质就越好呢？今天就让我们来探讨一下。

年份是什么？酒标上标示的年份是指葡萄酒采摘的时间，但并不是所有人能第一时间清楚的回答出，这个年份，都包含了哪些内容，又为什么重要？今天带大家来了解“年份”的真相！

但是因为树龄、风土、成熟度以及酿造工艺的不同，所以每款葡萄酒的质量和生命周期都不一样。

经常听到葡萄酒是7分天意，三分工艺，也听到过葡萄酒的品质70%是取决于葡萄本身的品质。

很久以前的时候，人们对自然的掌控能力有限，那么每一年的天气、降水等自然因素对这一年的葡萄生长的影响会比较大。

在这其中，葡萄原料的质量是决定成酒品质最重要的因素。除了品种的差异之外，每年的气温、降水、日照时间等活跃的活跃因素都会影响到最终葡萄果实的收成和质量。一般来说，只有一年中的各个天气条件都恰当适宜，才能在采摘时获得最优质的原料。

现在，人们对自然的掌控能力更强了，尤其是葡萄酒的新世界国家比如澳大利亚，他们会利用科技手段来管理葡萄园。

酒标上这小小的一个数字，1982或者2019，标识的其实是告诉你这个国家，这个产区，这块葡萄园的葡萄，是在怎样的环境下，经历了那一年的光景。

就拿开头说到的“82年拉菲”为例，它之所以如此出名，其实与1982年特殊的气候有关。当年，生长季调和的热量与湿度让葡萄拥有了成熟的风味与单宁、完美的集中度和饱满的口感，架构绝妙，果味浓郁而缥缈，呈现出与酒龄不符的年轻特性。

因此，我们通常所说的“年份好”，并非指葡萄酒的年份长远，而是指其原料生长所处的年份气候适宜、葡萄品质高。

酿造的工艺同样是影响葡萄酒品质的一大因素。

葡萄酒讲究“三分工艺七分原料”，其中所说的工艺主要包括葡萄酒场的设备质量、酿酒师的酿造技术等，如一般经过橡木桶酿造的葡萄酒陈年潜力更佳，而设备的新旧对葡萄酒的品质也略有影响。

葡萄酒年份越老越好喝这种说法也不定正确。对于有些葡萄酒，因其有卓越的陈年潜力，酒质会随着时间的推移而得到发展和提升，在这样的情况下，一瓶老酒的价格必定是高过新酒的，但是，无论什么酒，随着时间的流逝，酒质都有达到顶峰的时候，之后将慢慢走向衰退，这种过了顶峰期（也即最佳适饮期）的酒一般就会比新酒价值低。当然，有些经典的老年份的顶级佳酿，即使过了顶峰期很长时间，还是会要价很高，但已经不是因为它的品质，而是因为它的名气加上稀有，使其具有一定的收藏和纪念价值。

好喝的葡萄酒要一定是出于最佳适饮期的葡萄酒，而不是单单由年份的长短来决定的。一瓶不具备陈年能力的葡萄酒，如果放置的时间过长，譬如几十年，这瓶葡萄酒的品质不会变得更好，而是变得难以入口。

看完了对红酒年份的小科普，相信大家应该明白了，今后在挑选红酒时不必刻意追求年份。用口舌去品味，用心灵去感受，合适自己的红酒总会在不经意间来到你面前。

澳洲虎葡萄酒官方网址：http://www.austigers.com/

用淘宝APP扫描下方二维码识别进入