伤不起!吐槽那些"在外吃很贵,在家吃很便宜"的菜品!可惜我又懒又穷又不会做菜!

2020年06月25日 墨尔本吃饭吧



澳洲的物价,

虽然对于本地的薪资水平而言,

不算贵。


本来看澳币价格也是觉得可以接受,

但如果用人民币的汇率来换算,

也是伤不起!



随便吃碗快餐面就要50-65人民币,

稍微吃顿大餐就要500人民币起,

中餐厅的一盘菜都要100人民币起,

而且喝瓶水都要15人民币......



一日三餐在外面餐厅好好吃饭,

非土豪,一般人是很难做到的。


特别是疫情期间练就一身厨艺

如果你选择在家做饭会发现很多美食:

外面卖很贵,在家竟然能便宜搞定!

而且自己做的味道不见得比餐厅差!





一起来看看吧~

👇

01
火锅



市场均价:$50~80

自制价格:$15~20


墨尔本的火锅店也是很多,虽然味道也都不错。


但是!通常在外面吃一顿饭的钱,在家能吃至少两顿了。除了火锅底料不同,其他的食材,在超市和市场都能买到!



螃蟹、大虾、毛肚、牛羊肉、各种菜......自己想吃啥买啥,比起下馆子,在家吃也是很经济实惠了。


至于火锅底料,最简单的就是去华人超市买。品牌、口味都是超级多选择,价格也妥妥控制在$15之内。




02
关东煮



市场均价:$15~30

自制价格:$5~15


虽然澳洲卖关东煮的地方不多,但是澳洲的物价大家都懂得~


如果想吃,那就可以自己在家买食材做,便宜又解馋!



通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮、海带结、魔芋丝等,只需把这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮即可。


实在买不到,也可以选择替代的鱼汤。




03
蔬菜&水果沙拉



市场均价:$8~15

自制价格:$4~6


沙拉在很多咖啡店和快餐店都很常见,但是一小盒常见的素食沙拉就要10刀左右,也是有点无语,有这钱都能买一堆菜叶子和水果抱着啃了。


如果再加点鸡胸肉、三文鱼等则更贵!重点是,本以为是“减肥沙拉”,结果上面撒了一大堆高热量的酱料,更是无语......



如果自己在家做,其实看似“复杂”,实则简单。主要是洗菜和切菜,把肉煮熟,在配上自己喜欢的酱料即可。更有甚者直接去超市买袋装沙拉就行,酱料全部都在里面!

做一顿“健康餐”,真的用不了太多时间:基础的蔬菜打底(生菜、芝麻菜、紫甘蓝等)+蛋白质(白肉为主,三文鱼、鸡蛋、鸡胸肉等)+主食(全麦意面、燕麦、红薯等)+优质脂肪和点缀(牛油果、玉米粒、西兰花、黄瓜等)。




04
油炸食品



市场均价:$7~15

自制价格:$3~7


虽然油炸系列在澳洲随处可见,但每次看到刚出锅的酥脆薯条也是依旧让人无法拒绝,看着外焦里嫩的金黄色鱼薯也总是忍不住流口水。



但其实这些食材在澳洲的超市都可以买到,大家只需要回家在油锅里“二次加工”就好。

麦当劳一包小薯的价格,在澳洲超市都能买一大包“冷冻薯条”。一个肉pie的价格也可以至少买3个“冷冻肉pie”。




05
牛排



市场均价:$35~50

自制价格:$7~20


好的牛排,一定要去评分高的餐厅享受。因为牛肉品质的原因,所以价格往往也会相对小贵,而且不能随时随地经常去。


如果选择自己在家烹饪,那么成本费至少会省一半,而且也能吃到同样优质的牛排。



就算不精通厨艺,但根据菜谱做,味道都不会出错!建议在超市买好一点的牛排,注意不要买腿肉或腱子,初学者也不要买T骨之类带骨头的,不容易做。


首先拿刀背把牛肉断筋,然后在牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小时或以上,表面油光发亮,可以入锅,掌握好火候,最后趁着锅里的余温加最后的调料:一小勺红酒,或者一小块黄油,倒一点点生抽也可以。(口味因人而异)




06
凉菜系列



市场均价:$10~18

自制价格:$5~10


不知道大家有时候会不会有这样的感觉,有时候在同一家川菜馆吃遍大部分凉菜后,会觉得菜品味道除了食物本身,酱料口感都差不多,一样的麻且一样的辣。



说白了,很多美食好吃的关键,也在于酱料,只要自己能掌握好一种“万能酱料”的配方,那么以后做饭都不愁了!


接下来以“口水鸡”为例:鸡腿肉冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右(根据量而定),接着把鸡腿肉放冰水里彻底过凉。


酱料调制:小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末,熟的花生米压成粗的碎粒备用,再混入花椒油、辣椒油、料酒等,兑点煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁,淋上即可。




07
盖饭类



市场均价:$12~18

自制价格:$5~10


每次在餐厅吃到盖饭类,都觉得无比满足。


但如果在家自己试着做一次,那么你很可能就会放弃点外卖或者出门吃的想法,因为省钱又同样好吃!



以“泡菜肥牛饭”为例,食材常见还好买:牛肉卷、半个西兰花半个、1根胡萝卜、半个洋葱、烤肉酱、若干泡菜。


 1.将胡萝卜、西兰花、洋葱洗净,西兰花切成小朵、胡萝卜切片、洋葱切丝

 2.锅内加水烧开,将胡萝卜和西兰花焯熟捞出

 3.加入色拉油,烧热后加入洋葱炒香,加入牛肉卷,炒至变色,加入泡菜再翻炒2-3分钟,最后加入烤肉酱调味即可

 4.将炒好的肥牛和焯熟的胡萝卜、西兰花摆在蒸好的米饭上,完美!




08
中餐“大菜”类



市场均价:$15~30

自制价格:$8~13


如果你突然想吃红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮鱼、干锅冒菜、辣子鸡......怎么办?很多人第一反应就是开始约朋友,相约各种中餐厅。



其实,在家自制也是很容易实现的!尽管没有餐厅大厨的味道正宗,除非你自身是一个十分挑剔的吃货,否则这个办法一定也能让你满足,堪称“懒人神器”:万能调料。


想吃啥味道的大菜,华人超市随便挑!




09
这简易早餐



市场均价:$8~13

自制价格:$3~7


一杯咖啡、两片吐司、一个牛油果;一碗牛奶泡麦片再加上水果干点缀;香肠、培根加煎蛋......这些早餐如果自己做,真的花不了多少钱。


但是如果单纯在咖啡厅买,大家都懂的......在外面吃一顿早餐的钱,在家能至少吃2-3天。



如果能早起自己做早餐,不仅吃的健康营养容易满足,这一天的心情也会分分钟变好。



10
饮品系列



市场均价:$6~10

自制价格:$1~5


夏天来了,大家对奶茶和各种冷饮的依赖也是更肆无忌惮了!


虽然墨尔本目前开了很多家奶茶店,热了、渴了随时都能买上一杯,但问题是:不健康还费钱!



珍珠奶茶,除了红茶、牛奶和珍珠,还有一项可以增加“香浓口感”的关键:淡奶油(thickened cream),澳洲超市随处可见。这四项基础食材足够,糖度大家自行调整。


冰拿铁,最省事儿的方法就是浓缩黑咖啡粉+自制冰块+旺仔牛奶,放在一个好看的杯子里,足够。



///

做饭其实没有想象中那么难,

说白了,

还不是因为懒!

而且厨艺不到位!



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