【澳团美食】秋日食补，海参两吃

2016年05月06日 澳洲团购网

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初秋时节，天气转凉，最需要一碗热乎乎的粥，暖胃又养生。今天就为大家介绍海参两吃的做法。
海
参
粥
海参是一种名贵补品，含胆固醇低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病等病人及老年人有很好的食疗作用。同时，海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育。
 海参粥 做法
1. 泡发海参，剖开腹部，去除内脏，冲洗干净后切成块，加水煮烂。
2.将米淘洗干净，与海参一起放在沙锅内。
3.锅中加水，先大火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂成粥为准。
海参鸡汤 做法
1.鸡去皮，洗净，海参洗净，焯水。
2.锅内放少许油，油热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参一起爆香。
3.将鸡块、海参及姜片倒入锅内，加入适量清水，煮至成粥为止，并加入盐调味。
澳团网 TIPS
1、泡: 将干海参放到干净无油容器内，用纯水或者凉开水泡24～48小时，直至泡软，此过程每天需要换水2次，保证水质干净
2、洗: 泡发后的海参从尾部致头部沿腹部中线用剪刀剪开， 取出白胫（海参肠）和沙嘴，清洗干净海参肚内的杂质，然后用钢丝球刷干净海参表面的杂质，白胫可食用
3、煮: 将洗干净的海参放入沸水，大火煮开，然后转至小火保持20～30分钟后待自然凉透，怕腥的朋友可跳过此过程加入两三块姜片和葱头一起煮即可
4、发： 将海参放入净水或凉开泡24～48小时直至海参都能掐透，此过程需要每天换2次水，保证水质干净
5、烹：将泡好的海参捞起切片或整条去按个人口味选取最适合自己的烹饪方式。


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