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小编刚来澳洲的时候发现澳洲超市里的蔬菜看上去很多，可是实际上只认识其中的一半，买来买去都那几样非常苦恼啊！不慌，看了这篇蔬菜扫盲贴让你瞬间从小白变厨神！去餐厅吃饭时，对于一些像外星文一样的未知食材也能马上知道，麻麻再也不用担心我在澳洲吃不好啦！
那些年，你不认识的蔬菜
苜蓿的嫩苗可以吃，称为“苜蓿芽菜“，一般都是拌沙拉或做凉菜，是当下瘦身族和素食主义者的最爱。
洋蓟属于菊科，营养丰富，包含的洋蓟酸最为特殊，它可以帮助排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，经常喝酒或者胆固醇高的人吃最好了。嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，有一定的药理作用。常见的食谱有培根芦笋卷，凉拌芦笋和芦笋炒肉。
甜菜在国内北方地区主要用于制糖，基本没有见到直接食用的。澳洲超市几乎都有甜菜卖，烤或者煮熟后直接吃或者拌沙拉都是不错的选择，口感甜甜蜜蜜～
甘蓝的品种众多，这种小球的口感最嫩并且所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，清炒做沙拉都可以。
这个在澳洲超市非常常见，富含丰富的维生素C，通常的吃法就是拌色拉实用。
减肥的明星产品，维生素含量丰富，吃口较苦，建议先焯水去掉苦涩味后拌色拉食用。油炒也可以，还有人推荐用烤箱直接把叶片烤熟变成chips，等等，这画面太难想象。。。
长得非常像白萝卜，但是比白萝卜甜不少，用烤箱烤一下就能有烤红薯的感觉，拿来和排骨炖汤也是不错的选择。口感和质感都有点像国内的蔬菜茭白，像油焖茭白这种比较甜口的菜完全可以用欧防风来代替。
外形有点像南瓜色的西葫芦，吃起来偏西葫芦的味道，属于葫芦科南瓜属，是一种未成熟西葫芦的变种。这种蔬菜最适合做肉馅，也适合清炒，放点糖会更美味哦！
芝麻菜这个东西名字虽然很陌生，但很多人应该都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效。
因含有VC、VA锌等抗氧化营养素，常吃菊苣可清肝利胆，开胃健脾，解酒的功效，对于预防骨质疏松和心血管疾病有积极作用。不过缺点就是吃口比较苦，可能很多人都没法接受。
超市香料区常见的一种香料，地位相当于中餐里的香菜，长得也和香菜非常像，买的时候要拿起来闻一下，不然很容易买错。欧芹的味道没有香菜浓烈，经常作为烤肉，意面，海鲜的主要调味品。
过年吃得大鱼大肉也不要忘记多吃蔬菜哦，要注意膳食均衡！这些口味各异的蔬菜有机会大家可以从超市买回来试试看，说不定会意外地爱上它！再附加常见蔬菜的中英文对照表，让你在超市自助买单的时候再也没有找不到某种不知道英文蔬菜的尴尬！
1. Alfalfa/紫花苜蓿
2. Artichoke/洋蓟
3. Asparagus/芦笋
4. Baby Bok Choy/小白菜
5. Baby Corn/小玉米
6. Bean Shoots/豆芽
7. Beans - Borlotti/扁豆
8. Beans - Butter/黄豆
9. Beans - Green/绿豆
10. Beans - Snake/蛇豆
11. Beetroot/甜菜根
12. Broccoli/椰菜
13. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝
14. Broccoli/椰菜
15. Brussels Sprouts/孢子甘蓝
16. Carrots/ 胡萝卜
17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜
18. Cabbage - Green/绿卷心菜
19. Cabbage - Red /紫甘蓝
20. Kale/ 羽叶甘蓝
21. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒
22. Capsicum - Green/绿辣椒
23. Capsicum - Red/红辣椒
24. Capsicum - Yellow /黄辣椒
25. Cauliflower/花椰菜
26. Celery/ 旱芹
27. Corn - Sweet/ 甜玉米
28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-GourmetOysters
29. Cucumber - Green/绿黄瓜
30. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜
31. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜
32. Eggplant/茄子
33. Eggplant - Baby/小茄子
34. Eshallots/ 椭圆小洋葱
35. Fennel - Baby/ 小茴香
36. Garlic/ 大蒜
37. Leeks/ 韭葱
38. Leeks - Pencil or Baby/ 小韭
39. Lettuce - Baby Cos/ 莴苣
40. Lettuce - Butter/ 牛油莴苣
41. Mung bean sprouts/绿豆芽
42. Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇
43. Onions - Brown/ 棕色洋葱
44. Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品
45. Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱
46. Onions - Spring/ 发条洋葱
47. Onions - White/ 白洋葱
48. Parsnip / 欧洲防风草
49. Pumpkin - Butternut /笋瓜
50. Pumpkin - Jap/日本南瓜
51. Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue
52. Potato/ 马铃薯
53. Radish/萝卜
54. Rocket/芝麻菜
55. Shallots/ 葱
56. Spinach - Baby / 菠菜
57. Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽
58. Squash - Yellow/ 黄南瓜
59. Sweet Potato (Kumera)/ 甘薯
60. Sweet Potato - Red or Kumera/ 红甘薯
61. Tomato/西红柿
62. Tomato - Cherry/ 樱桃西红柿
63. Tomato - Roma (Egg)/ 鸡蛋西红柿
64. Tomato - Vine Ripened/ 西红柿-在蔓藤上熟的
65. Turnip - Baby/ 小芜箐甘蓝
66. Witlof /菊苣
67. Zucchini - Green/ 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）
68. Parsley/ 欧芹
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