据9 news报道，疫情封锁对养殖业的影响转向食品供应 ，一些鲜肉的价格将上涨。

鸡肉和猪肉价格保持稳定，但牛肉产量是50年来的最低水平，提高了成本，羊肉的情况也类似。

“肉和以前一样好，质量很好，但我们肯定付出了代价，” 屠宰员Ray在采访时表示。

在森林大火和干旱的影响下，疫情让农民Dave和Bianca重新思考他们的商业模式。

Bianca告诉9News:“我们开始在Facebook上卖肉，生意就像滚雪球一样越来越多，所以我们现在和新州和昆州的50多名农民合作。”

仅上个月，他们就向悉尼运送了35吨肉类，而在墨尔本封锁期间，销售额增加了两倍。

报道称 ，从周日开始，超市停止了店内服务，Coles超市解雇了数百名屠宰员。

澳大利亚肉类行业工会的Matt Journeaux说:“有超过1570人受到了影响，在圣诞节前两个月把解雇是一件相当艰难的事情。”

预计这一举措将有利于私人屠宰员，他们将吸引那些喜欢高端和特定类型肉品的顾客。

不知道大家平时买肉的时候，都会去哪里买，习惯去超市的人们，引来一条重要的消息：Coles即将砍掉“店内屠宰员”，以后只出售预包装肉品了！

根据ABC的报道，Coles在本周三对外证实：从周日开始，Coles在全澳范围的1570名屠宰员、学徒及肉类工作人员将被“转岗”，还有部分屠宰员会被裁员。

从下周一开始，Coles将只出售预先包装好的肉品。

图源：ABC

昆州科技大学的零售专家Gary Mortimer表示，Coles此举将让超市肉品价格下跌：

“这一举措看似不讨喜，但我们需要理解的是，Coles是想减少购物者每周总的开销。”

“一旦砍掉数千家超市里的屠宰员，不再有根据顾客需求现切的鲜肉，屠宰就将集中化。”

“集中化能保证品质统一，降低成本，这样你就能以合理的低价向市场提供品质一致的产品。”

翻译一下就是：

因为改为集中屠宰的方式，

Coles成本降低，肉价也将下跌。

Coles一位发言人表示，这是团队经过多方咨询后做出的决定，包括工会代表，从8月份就开始推进。

“我们目前正与受影响的团队成员合作，评估在Coles内部转岗及再培训的机会。”

图源：ABC

前面提到的Mortimer教授表示，Coles这一做法对个体肉铺来说是好事，

“如果你对肉的品质没有太高要求，去超市就够了，如果你想买到高品质的肉或者特定部位的肉，就可以去超市之外的个体肉铺。”

不过，Australasian Meat Industry Employees Union的执行秘书长Matt Journeaux表示，

Coles在圣诞节之前做出这个决定是“毁灭性的”：

“圣诞节马上就到了，而这些屠宰员，他们中有些人已经为Coles工作了40年。”

“我大为震惊，这真的真的是个奇怪的决定。”

秘书长还透露，Coles这次被转岗的一些员工，被安排的新岗位工作时间“大幅减少”。

另有一位叫Justin Smith的工会代表称，Coles的屠宰员等肉类工作人员比其他员工的工资要高。

图源：ABC

但是，Australian Meat Industry Council的负责人Patrick Hutchinson有不同的看法，

他说，全澳“三分之一”的个体肉铺缺工，但是超市和个体肉铺的屠宰操作大不一样。

所以，如果超市屠宰员想要去个体肉铺再就业，需要先经过培训，

TAFE及其他一些

注册培训组织

都可以提供此类培训。

一位名叫Steve McKenny的个体肉店老板表示，他很担心行业未来，特别是那些尚在学艺的学徒：

“作为肉铺老板，短期内我可能获益……希望我们能吸纳一些被裁的屠宰员。

但行业的未来，我觉得是极为可怕的。我只能认为，Coles此举是为了降低成本。”

图源：ABC

他还说，个体肉铺都很缺熟练工，个体肉铺对屠夫的要求很高：

“要屠宰，要给顾客反馈，要教顾客怎么烹饪，选哪种肉最好。”

“我的顾客都是年复一年天天见的老顾客，有一些顾客，单身的时候就在我这买肉，现在他们都带着自己12岁的孩子来我这买肉了。”

另一个个体屠夫Billy Gibney也说，个体肉铺很缺员工，只要超市屠宰员愿意调整一下自己，不愁找不到工作。

但是他说，澳洲的肉价不可能降回疫情之前的水平，因为供应链成本增加了。

图源：7news

简单概括一下就是，至少短期内超市肉价将下降，但是长远来看，就说不准了，咱们就且吃且珍惜吧~

本文采编于澳洲印象、微悉尼素材来源于7news等综合

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