在澳大利亚生活，咖啡是必不可少的东西。
澳洲人有多热爱咖啡？
想必生活在澳洲的朋友们都懂。据统计，澳洲人消耗最多的饮品就是咖啡，每人每周要喝掉10杯！说澳洲有世界最好喝的咖啡，一点都不为过。
除了咖啡店关门，从清晨到晚上，无论何时，你都会看到有人驻足咖啡厅。
咖啡上升成为了一种艺术。随便一家在街角不起眼的咖啡店里，都能制造一杯醇香浓郁咖啡。从每个人独特的咖啡习惯，咖啡豆产自哪里，是不是手磨的，咖啡师的技术如何等，很多人甚至会详细到要求牛奶种类和糖分的多少。
其实，喝咖啡背后还有一个主要原因，
直到今天，
才被科学家们公布…
科学家公布，喝咖啡对糖尿病的神奇功效!
糖尿病目前是全世界最流行的疾病之一，全球约有超过3.8亿的糖尿病患者。每年，因糖尿病引起的心脏等疾病会杀死近8万人。
对于患有1型糖尿病和2型糖尿病患者来说患者，注射胰岛素是他们日常生活的重要组成部分，然而虽说注射胰岛素是一种有效的治疗方法，但并不完美。
因为需要每天注射胰岛素保持血糖水平，不但麻烦，还很容易忘记。
但可以造福于无数糖尿病患者的好消息是：胰岛素的功效在未来可能被咖啡所替代！
根据每日邮报的报道，瑞士苏黎世联邦理工学院的研究人员正在研究一个全新的糖尿病治疗法。而新治疗法的关键就是：咖啡。
研究小组发现，有一种肾细胞如果在血流中检测到咖啡因成分，它就会相印地产生胰岛素，随后，他们在10只患有糖尿病的小白鼠中进行了试验，当小白鼠饮入咖啡的时候，它们体内对于血糖浓度的控制能力比一般的老鼠都要好！
研究小组表示，人类体内也有类似的肾细胞，具体生产胰岛素的机制还需要进一步确定。其实这项实验结果绝不是空穴来风。美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。
这项研究给许多糖尿病患者带来了曙光，也许未来的糖尿病患者，只要简单地享受一杯咖啡，就能促使胰岛素生产并彻底不需要再额外注射了！
除此之外，咖啡的好处，从医学界的视角来讲有很多。
其实，从降低死亡风险，到降低某些癌症和糖尿病的风险，再到降低抑郁和帕金森病风险，咖啡一直就是医学的“宠儿”，只是你不知道。
咖啡可降低结直肠癌患病风险!
最近的一项美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上报告的一项研究，让大家对咖啡的爱又深了一层——咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。
这是一项以色列北部以人口为基础的结直肠癌分子流行病学的研究。研究者为5145例结直肠癌患者和4097例无结直肠癌病史的健康人制订了一份经验证的、半定量的咖啡摄入频率问卷调查。
研究数据显示，在矫正了已知的危险因素后，中等（一天1到2份）咖啡消耗量能降低26%的罹患结直肠癌的风险。且随着咖啡消耗量的增加，结直肠癌罹患风险逐步降低，这一趋势在结肠癌和直肠癌均很明显。
很惊讶吧！咖啡因竟然没有单独发挥作用。研究者说，“咖啡内含有多种促进结直肠健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，类黑精能够促进结肠蠕动，二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤。”
咖啡降低结肠癌患者的癌症复发率!
丹娜-法伯癌症研究所的研究人员曾在临床肿瘤学杂志上发表研究称，经常喝咖啡可显著降低肿瘤复发和提高结肠癌3期患者的存活率。
这项研究随访了953名接受化疗的结直肠癌患者6个月内的膳食模式，他们发现，每天喝四杯或更多咖啡的患者（咖啡因含量约460毫克），比不喝咖啡的患者癌症复发的几率要低42%。在随访期间，那些定期喝四杯或更多咖啡的患者比不喝咖啡的患者低33%的几率死于癌症或其他任何原因的死亡。
且进一步分析表明，较低的癌症风险是由于患者所吸收的咖啡因造成的，而不是咖啡的其他成分的量。
咖啡降低肝癌发病风险!
意大利米兰大学临床科学与公共卫生部、米兰 Mario Negri 药理研究所的研究学者曾在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上发表报告称，摄入任何种类的咖啡可能使肝细胞癌（HCC）风险降低达50%（降低幅度取决于摄入量）。
这项报告检查了1996年-2012年间进行的16项研究，总计3153个案例。研究者表示，咖啡预防肝癌的积极作用可能要归功于咖啡被人熟知的预防糖尿病的功效，而糖尿病则是导致肝癌的因素之一；还有另一种可能是咖啡能预防肝硬化，对肝脏中的酶起到有益效果。
咖啡降低黑色素瘤发病风险!
2015年1月20日发表在美国国家癌症研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。
这项研究全面观察了44.7万名受试者，涉及124项食品问卷调查，受试者的年龄在50至71岁，在研究开始的时候均未患有癌症。在长达十多年的研究过程中，有2900多名受试者患上了恶性黑色素瘤，1900多名受试者患上了另一种皮肤癌：原位黑色素瘤。
排除年龄、饮食、家族史等因素，只考虑含咖啡因的咖啡与黑色素瘤之间的关系，每天超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。
从理论上来说，咖啡中的各种成分被证实能影响相当数量的分子路径，而这些路径能够降低与紫外线相关的皮肤癌的风险。但如此以人类为试验对象进行的大样本研究还是很有说服力的。
咖啡能抑制乳腺癌生长!
英国Lund大学的Skane大学医院的研究人员在Clinical Cancer Researc杂志上发表研究结果称，对于被诊断出患有乳腺癌并且应用他莫昔芬进行治疗的女性，喝咖啡可以抑制肿瘤的生长，减少复发风险。
这项研究针对瑞典1090名诊断为原发侵袭性乳腺癌的患者，主要评估两种通常产生在瑞典咖啡中的物质：咖啡因和咖啡酸与肿瘤特征和无病生存期之间的关系
研究结果显示，接受他莫昔芬治疗的至少500名妇女中，每天至少喝两杯咖啡的妇女乳腺癌复发风险，是喝两杯以下或不喝咖啡的妇女的一半，且肿瘤体积较小、发生激素依赖性肿瘤的比例较低。
研究者认为，咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻和增强细胞死亡，加强他莫昔芬治疗的效果。
咖啡降低头颈癌发病风险!
日本爱知县癌症中心针对头颈癌的调查发现，每天喝3杯以上咖啡的人，头颈癌发病风险比喝不到一杯的人低了约40%。
咖啡有诸多好处，但是任何事都有个限度，每天喝多少咖啡好呢？谁说都不算，还是看科学研究吧！
哈佛大学公共卫生学院Hu教授及其同事做过一项大型研究，提示我们在从不吸烟受试者中，每天饮用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受试者的全因死亡率风险分别下降6%、8%、15%和12%。死亡率下降主要与心血管死亡率、神经系统疾病死亡率和自杀死亡率下降有关。这项研究于2015年11月16日发表在《循环》杂志。
再结合前面一些降低癌症风险的研究，或许每天2~3杯咖啡是一个不错的选择。
了解了这么多咖啡的好处，
你是不是已经要
蠢蠢欲动地想买咖啡了呢？
澳洲人喝咖啡的频率是这样的：
早晨提神喝一杯，上午犯困来一杯，中午当饮品走一个，下午茶少不了咖啡，下班有时也要来杯解乏。
商务会面的必选方式之一：一起去一喝杯（咖啡）！
周末好友相聚：找一家咖啡店！
澳洲咖啡的绝对优势：败走的星巴克和输掉的美国咖啡文化
在星巴克遍及全世界疯狂加盟开店发大财的时候，只在两个国家完败：意大利和澳大利亚。2000年星巴克大举进入澳洲市场，迅速扩张到87家，然而冷淡的澳洲市场反应一直持续到2008年，撑不下去的星巴克不得不接连关掉61家店面。至今，星巴克在澳大利亚仅存21家店铺，只在观光区，也就是大量亚洲人出没的地方。对于本地人来说，星巴克只能算是饮料，而绝称不上咖啡。
澳媒解读为代表美式咖啡文化的星巴克无法与澳大利亚成熟的咖啡文化抗衡。
欧洲后裔与澳洲独特又醇厚的咖啡文化：
澳洲是世界上除了意大利，意大利人最多的地方。来自意大利、法国、土耳其和匈牙利等大批欧洲移民带来了浓厚的咖啡文化和高超的咖啡冲泡技能，经过多年的发展，与澳洲土地上各种源头的咖啡文化再次融合，产生出更优化的澳洲本土咖啡文化。
澳洲大小街头遍布琳琅满目的咖啡店
诗人彼得艾顿柏格(Peter Altenberg)曾经说过：“我不在家，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在前往咖啡馆的路上”这是澳洲人的真实写照。
澳洲有最好的咖啡豆+最好的牛奶+最Nice的咖啡师
澳洲人对咖啡十分挑剔。拉花要好看，店面装修要有情调已经是基本标配！
澳洲咖啡师对咖啡豆的质量要求很高，坚持优选的每一粒咖啡豆都能追溯至原产农场，对于咖啡生豆品质和烘焙，更是绝不含糊。有很多自己烘培咖啡豆的工厂(Roaster )，包括有些咖啡店本身都有自己的Roaster（烘培咖啡豆的工厂）。
各家咖啡店拼的是咖啡豆烘焙手法、咖啡师、咖啡的制作手法。
与此同时，澳洲的牛奶也为优质的咖啡体验增色不少。
很多澳洲人都有自己的咖啡习惯，比如有人会这样点：“A latte with skinny milk, double sugar ,extra hot , less foam”（拿铁，低脂牛奶，双份糖，很热，少奶沫）而在意大利咖啡馆，拿铁就是拿铁，更没有如此细分的牛奶要求。
迷人的咖啡馆是遍及澳洲每个城市的角落。
澳洲每家咖啡馆都有它特别迷人的地方，就连连锁咖啡店，在统一的风格下也每一家也有自己的独特韵味。
总之，澳洲咖啡馆已经逐渐变成一个标志，就像“法式面包店”和“英式酒馆”一样的存在。在澳洲，到底如何点咖啡呢？
教你选择咖啡：
意式浓缩（EXPRESSO）利用高温高压快速萃取的咖啡液体，口感丰富，味道浓郁。为花式咖啡的基底。
美式咖啡（AMERICANO）稀释后的浓缩咖啡，保留咖啡液原有的风味而又不至于过于浓烈。
卡布奇诺（CAPPUCCINO）浓缩咖啡加入打发率超过40%的牛奶，因有绵密厚实的奶泡使得口感独特，会有奶油般的触感。其中牛奶比例并不是很大，使得咖啡的香味更突出一些。
拿铁（COFFEE LATTE）因咖啡中牛奶比例增大，入口时更多的是牛奶的香甜带着咖啡的质感。
摩卡（MOCHA）牛奶咖啡中加入了大量的巧克力酱，巧克力爱好者的最爱。
焦糖玛奇朵（CARAMEL MACCHIATO）在牛奶咖啡的基础上增加糖浆和淋酱，加强甜感。
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