端午节| 蒲叶吴刀绿,筠筒巧粽香,吃粽配酒,这里都有

原创 2019年06月06日 澳洲SULU酒业



江城子·年年端午又今朝

[] 陈著

年年端午又今朝,

鬓萧萧,思摇摇。

应是南风,湘浦正波涛。

何人帘幕倚兰皋,

看飞桡,夺高标。

饶把笙歌,供笑醉陶陶。

孤坐小窗香一篆,

弦绿绮,鼓离骚。



承载千年传统文化,避五毒、祈康健;端午聚“粽”畅饮,聚亲朋,庆佳节。

端午节少不了吃粽子,而粽子作为蛋白、脂肪与高碳水膳食,一向享有难消化之名。

而红葡萄酒中的单宁、白葡萄酒较高的酸度以及甜白葡萄酒中的山梨醇都可以帮您减轻消化的负担,欢庆端午。

不管您的口味如何,小玖都能找到与之相配的葡萄酒,为您的端午节增添一抹与“粽”不同的色彩!

幽幽香粽通体莹,入口纯香忆童欣


古时,不论糖与肉都为奢侈品,所以粽子的原始形态为纯净的白粽,仅以糯米为原料。清香爽口,颇有古风。

如此纯净的口味,与艾米丽霞多丽黑皮诺白葡萄酒中柠檬与番石榴的酸味相得益彰。


轻取酒卮池翠柏,懒开粽叶觅杨梅。


《食次》——“用秫稻米末,绢罗,水、蜜溲之……以枣、栗肉上下着之遍,与油涂竹箬裹之,蒸。

北方流行甜粽,唐朝宰相韦巨源,曾书《烧尾宴食单》。为唐人登第或荣升,敬献皇帝之筵。当中的“含香粽”,便是如今的陕西地区的蜂蜜凉粽。



甜粽蜜渍柔红,玉灵芳香,与德保利玫瑰桃红葡萄酒相配,其酒芬芳,同时又不会遮盖粽子的味道。

竹叶金盘粽子香,红酒一杯醉满觞

咸味调粽子中用特等酱油腌制过的猪肉与板栗、花生和香菇等配料相辅相成,如果能尝到加了咸蛋黄的粽子,那这个端午节就圆满了。

《随园食单》
清人袁枚,《随园食单》写咸粽:“洪府制粽,取顶高糯米,捡其完善长白者,去共半颗散碎者,淘之极熟,用大箸叶裹之,中放好火腿一大块,封锅闷煨一日一夜,柴薪不断。”


咸粽子味浓且油,适搭配酒体饱满、结构宏大的干型红葡萄酒。

丹迪兰梅洛杜瑞夫设拉子红葡萄酒最为相宜,其饱满的酒体会在口腔中形成一股甜感,与咸味形成互补,其酸度缓解脂肪油腻感。

盘斗九子粽,瓯擎五云浆


除了咸甜之争,川味粽子才是许多人的心头好。

椒粉、川盐、绿豆腊肉为馅,煮熟后用木炭烤黄。表面酥香,内馅软糯,口感辛辣,风味令人十分难忘。

如果辣度一般,可以与果香浓郁的半干型、甜型白葡萄酒或起泡酒搭配食用,如艾米丽桃红莫斯卡托起泡葡萄酒。

其丝丝甜味能缓解口腔中辛辣灼热感,同时辣味也不会完全掩盖葡萄酒中的果香。

金盘碧粽裹雕菰,九节菖蒲渍玉壶。

今年端午,渚闹渔歌响,风和角粽香,把酒言欢,岂不快哉?


图片来自网络,部分来自SULU WINES

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