如果不清楚林明皓的身份，你可能会以为他是一个道地的四川人。

毕竟他会一边吃着夫妻肺片，一边跟你讲典故，“夫妻肺片是没有肺的，就和鱼香茄子没有鱼一样，老婆饼也没有老婆”。

自己忍不住笑起来，又一本正经开始讲起贫困夫妻用牛下水做菜的起源，“本来是废片，有人觉得不好，才改成了肺片。”

林明皓总领事学做川菜

作为澳大利亚驻成都总领事，这是林明皓来成都的第三个年头，闲暇时，他的重点关注对象就有川菜，总让人误以为他也是个好吃嘴，总是诚恳与人交谈的他，依然是认认真真回应：

我不是吃货，我是一个喜欢研究川菜的人。

采访他那天，正逢他向川菜大师彭子渝“偷师学艺”，麻婆豆腐的麻婆是谁？成都女娃子为什么爱啃兔头？鱼香肉丝的鱼香味是什么？听到精彩的，他赶紧从怀里掏出一个小本本记下来。

上一次这样做的，还是他的好朋友扶霞·邓洛普，一个热爱书写中国美食的英国人，林明皓说，自己也有受她影响，“她向全世界系统介绍了川菜，准确专业不说，还很生动，她独特的描写，让很多外国人生发了对川菜的兴趣。”

和川菜大师彭子渝交流川菜，十分有心的总领事还用一个小本本记录下来

不过，相比朋友扶霞而言，林明皓也有自己对川菜研究的独特性，他痴迷每一道川菜背后的故事，它们各自赋予的历史和文化，在他看来，这是另一把打开川菜的钥匙。

“就拿回锅肉来说，我看书那些了解到，生活困难时，人们吃肉的时候不多，但祭祀祖先时，有一块用水煮过的肉，完了又很浪费，于是就用豆瓣等四川调料再加工一次，特别好吃，就成了回锅肉，回的意思就在这儿，这反映出了当时的社会发展和人民生活情况，又有传统祭祀的文化背景。”

跟着彭子渝学做春饼

中文说得很溜，书写却不太灵光的他，为了去搞懂这些川菜历史，常常走街串巷去寻访古迹，找人请教。碰上看不懂的，就请人翻译或者在字典上查，又把对应中文词汇多念几遍，“下次争取不搞忘。”

为什么要研究川菜？林明皓说，这和自己的职业有关。

澳大利亚驻成都总领事的身份，让他把自己视作澳大利亚和成都之间的一个纽带，两地怎样才能亲密携手？光了解表面和现在是不够的，只有从内在和历史去梳理，才能让二者深入互动、合作。

另一个原因，则更私人，林明皓说，成都有让他“宾至如归”的感觉，这是他的原话，毕竟对这个热衷学习的人而言，还能在推广四川的英文博客里，用中文标注出“蜀道之难，难于上青天”的句子。

学做鱼香肉丝也这么用心

作为一名澳大利亚的职业外交官，他曾经在很多国家任职，比如美国，比如新加坡，而成都，也不是他在中国呆的第一个城市。

“北京和上海，我都呆过，都是很棒的城市，北京是首都，上海非常国际化，但最让我有归属感的还是成都，我之前就来过十几次，非常喜欢，城市好，人也好，在很多方面，我觉得它和澳大利亚很像。”

这种归属感，或者还不止他一个人，他说，四川有一种魔力，会牢牢吸引住外来者，比如很多外国人或者少数民族，“他们在成都不说普通话，说的是四川话，太有意思了。”

熊猫汤圆

成都给他最大的印象，是快和慢。

“发展太快了，我第一次来时，地铁都没有，你看现在，地铁通勤很方便，洲际航线也更多了，经济各方面发展都很强劲，但有趣的是，人们依然保持着慢节奏，我看到茶馆里，人们吹着风，喝茶、打麻将，那种态度很悠闲，人们在努力工作，也在努力生活，在两者之间保持着平衡，我们那边的人同样如此。”

让他感觉相像的，还有多元化。

他说，四川和澳大利亚都有大量移民的历史，比如“湖广填四川”，而澳大利亚则是一个移民国家，这些历史渊源，都让两地既多元化，又富有包容性。

有趣的是，他本身也是多元化的一部分，这个祖籍是海南的人，却在几次迁移中成了澳大利亚人，如今又在成都工作。

“我爷爷来自海南，上世纪40年代迁居到马来西亚，我是在马来西亚出生的，后来一家移民澳大利亚，我是在那里长大的。”

这种双方具有的共同特质，让他相信，四川和澳大利亚会有很好的合作。

当天，他向彭子渝学了两道菜，一道是鱼香肉丝，一道是凉拌三丝。介绍鱼香肉丝时，彭子渝先说了典故，又谈菜的本身，说这是道浓烈又平和的菜，浓烈是指它特有的香，但入口却是平和的，这从美食上而言，有一种冲突又平衡的美感。

对于第一次遇到的新口味，总领事很是惊喜

显然，他很认同这种观点，吃饭时，他带来澳大利亚的红酒，给众人一一斟好，又说起酒的不同之处，因为葡萄的品种不同，这种叫做黑皮诺(Pinot noir)的酒味道偏淡，“一个淡，一个浓，它和川菜特别搭。”

他说，在澳大利亚很多地方，兴起了越来越多的川菜馆，而在四川的餐厅里，他也发现了许多澳洲元素，比如牛肉、海鲜、橄榄油。

他把这种融合视作一种创新，而创新，才能让两地更好地发展，“我自己也做过澳洲风味的麻婆豆腐”，他咧开嘴大笑起来，“用的是袋鼠肉，味道还不错哦。”

“漫会”嘉宾共同举杯

可能是基于热爱，他对两地的关注，远不止经贸合作，在他看来，其他“软性”的同样重要，他说起最近澳领馆发起的女性摄影展，获胜者可以拿到两地往返的机票，又谈起女性领导力，以及刚过去的三八妇女节和平权问题。

“我最新的一期博客就会写三八妇女节”，他有一个英文博客，讲述他的任期故事，四川是其中的主角，也有很多生活细节，比如他对微信的使用心得，从一键中译英，到类似Twitter的朋友圈，和方便的快捷支付，“买电影票更便宜！”

他注意到，一些中国女性不过三八妇女节，而是过“三七女生节”，又或者称为“女神节”，他说：“无论过哪个节，最重要的是唤起人们对女性平权的关注和共识，在全世界，人们都面临着很大压力，特别是女性，她们要在职场和家庭中保持平衡非常难，这是一个共同议题，要让社会更公平，需要更多人一起去参与。”

他说起自己身边的一个例子，发生在朋友身上：

“他是美国人，带了两个小孩子坐长途飞机，好像是美国飞中国，大家都知道，带小孩是很辛苦的，何况是两个，一路上，很多人都跟他说，哇，你真不了起，他就在Facebook上写，如果我是妈妈，其他人会说我了不起吗？我们对母亲对女性，有一种刻板成见，这种观念甚至是无意识的。”

他说，不仅是平权，事实上，还存在着许多议题需要一起去努力，“我就常常换位思考，如果我是对方，我会如何做，别人又会怎么对我？种族、性别等等，我觉得，四川和澳洲可以共同倡导和参与的事情，还有很多。”

后记

与林明皓先生交谈很有趣，而且信息量巨大，那天我们一直聊到下午三点。其实，他不仅因喜欢川菜而研究川菜，还特别喜欢成都的老街老巷，对成都的人文和历史也深爱不已。

比如，他会经常在晚饭后牵着自己的小狗去附近小街散步。有一回他走进了龙王庙街的耿家巷，边走边拍照，简直如获至宝，走进开着门的院子里细细欣赏那些遗留下来的时代印记。为此，还专门托人买书，了解与耿家巷有关的年代历史，俨然要把成都“吃透”的姿势。

自然也是没有吃透，所以，除工作外，他看得比较多的书还是与成都、四川，甚至西南地区有关的史料记载等等书籍。

有一个如此热爱他乡的外国总领事，使得我们在交谈时毫无障碍，还有那么点小自豪的感觉。

嗨，林明皓先生，真的很喜欢你哦！

图文转自漫成都