LOBSTER

人和地球的大多数物种随衰老而退化的原因有很多。DNA 突变和每天对我们体内 100 万亿个细胞的连续打击都促进这种不可避免的缓慢衰退。但科学家发现，我们的细胞还有内在的固定寿命。细胞常以每秒数百万的速度更新和替换它们自己。但大多数人体细胞死前只能复制 50 到 60 倍。程序性细胞死亡的原因在于我们的染色体。

几乎每个细胞的中心都有 46 条染色体。每条染色体的末端都受到“化学帽”——端粒的保护。端粒扮演着鞋带末端塑料头的角色，阻止染色体磨损。但一个人体细胞每次分裂时，这些端粒就会变短。最后约分裂 50 次时，它们就会短到不能保护染色体，于是细胞死亡。从青蛙和山羊到斑马和蜂鸟等几乎所有动物都有这个特点。

但令人吃惊的是，龙虾不同。它们制造出足够数量的端粒酶，以便再生这些具有保护作用的 DNA 帽，阻止细胞死亡。也就是说龙虾不但理论上生命无限（刨除意外和生病），还能永葆青春！

法国和巴西就曾经为了龙虾，一度走上了战争的边缘，史称“龙虾战争”。

在 1961 年，法国的渔民在西非的海域里捕鱼，因为这里曾经是法国的殖民地，所以他们捕鱼无可厚非，在这里赚得盆满钵满的渔民就想去其他的地方也试试。于是他们来到了巴西的沿海地区，这群渔民的运气确实很好，这片海域生活着很多的龙虾，不过渔民们还没来得及高兴，就被巴西政府给警告了，要求他们离开这片海域，这是渔民们可不干，他们有正规的捕捞证，而且龙虾跟鱼一样到处乱游，他们凭什么不捕捞。

眼看巴西出动了军舰，法国也派出外交大使声明龙虾是到处游的，它不属于任何固定的海域，任何国家都可以对其进行捕捞。不过巴西可不同意，他们坚持龙虾是爬行的，而它在大陆架上爬行，自然就是属于巴西的。

双方和解不了，就只能动用武力了，法国也派出了军舰，而且还是一个编队的军舰。巴西也进入了紧急备战状态，港口所有军舰都出动，两国虽然没有正式开打 ，但是已经剑拔弩张，就这样在双方军舰对峙下，双方的外交家打了两年的嘴仗，两年后的巴西和法国终于冷静了下来，开始仔细盘算打仗的费用，在发现占不到便宜后，双方一致决定外交解决，并让国际法庭介入。

虽然听上去就是一场闹剧，但如果没有这么一闹，可能后来也就不会有《联合国海洋法公约》了。

“你有没有想好如果配对失败，

想要变成什么动物？

作为动物，你将第二次获得寻找配偶的

机会，所以请慎重选择，

因为一匹狼和一只企鹅，

是不能生活在一起的。”

“龙虾。”

“龙虾？”

“龙虾可以活 100 年之久，

一直保持性能力，

浑身流淌着贵族的蓝血，

而且我也喜欢海。”

听完大卫的阐述，

旅馆经理露出了意味深长的笑容：

“非常好，龙虾是一种很好的选择。

大家总是下意识地想到狗，

所以这世界上才有那么多狗。”

虽然这部火爆 2015 年戛纳电影节的作品剧情看似荒诞又压抑，一边影射和讽刺浪漫爱情的荒诞和社会架构性，一边描绘真实淳朴的爱情。当我们爱上一个人，选择追求一个人，决定跟另一个人结为伴侣，究竟是出于生理和心理上的需要，还是出于发自内心的对 ta 的欣赏？是对安全感的需要，对孤独的恐惧，还是享受与 ta 在一起的幸福感？是有意识的算计，还是本能的向往去接近？

根据吉尼斯世界纪录的记载，迄今为止，人类史上发现的世界上最大的龙虾重达 19.87 公斤，接近 40 斤，是 1977 年在加拿大境内的新斯科舍半岛捕获，体长约为 1.2 米。而之后世界各地也都发现了不少非常大的龙虾，但都没有这只重。

罕见的蓝色龙虾呈亮蓝色，这是由于其基因变异所致。这种龙虾体内会产生过量的某种蛋白质，该蛋白质反应生成蓝色化合物虾青蛋白，从而使外壳呈现亮蓝色。其实，这种亮蓝色对龙虾的生存毫无益处，反而会使它变得更加显眼，从而沦为捕食者的食粮。

除了蓝色龙虾之外，还有人抓到过黄色、甚至是类似水晶的白化龙虾，这些基因变异的龙虾更罕见。当然，不管它们活着的时候是什么颜色，煮熟了之后都得变成让人垂涎欲滴的红色。

鲜活的澳洲龙虾，是吃货们不容错过的美味，通体火红，体大肥美，肉质极为鲜美。打开虾壳丰盈的虾肉占满整个身子，入口细嫩、滑脆、鲜甜，口感完爆波龙，风味别具一格。

西澳大利亚岩龙虾属于刺龙虾家族。它们所得该名是因为其背甲上长有指向前端的刺和角。它们也有两只长长的从头部延伸朝前的触角。

西澳龙虾主要分布在西澳海岸，由哈梅林湾 (Hamelin Bay) 至西北角 (North West Cape) 与豪特曼群礁 (Houtman Abrolhos) 等岛屿。它是温带物种，只存在于海岸以外的大陆架上，大多数居住在珀斯 (Perth) 和杰拉尔顿 (Geraldton) 之间。

西澳大利亚州 Lobster Shack 龙虾渔舍，是西澳大利亚州餐饮观光业最受游客欢迎奖铜奖得主。位于塞万提斯，在这里不仅能品尝到鲜嫩多汁的西澳岩龙虾，而且还能参观龙虾工厂，从捕捞到下锅烹饪，每一道工序都令人大开眼界。

游客可以从当天捕获的龙虾中选一只带回龙虾渔舍，在那里做成一道美味的午餐。再没有比这更新鲜的海鲜了！坐下来放松地品尝一道鲜美绝伦的龙虾餐！保证你能口舌生津，大快朵颐！

除此之外，装饰一新的用餐区域也为您提供更有特色的用餐享受。

欢迎光临 Lobster Shack

📞: 08 9652 7010

📧: [email protected]

photo credit: 蚂蜂窝@kenkeo

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