《每日邮报》12月6日报道，新冠疫情导致澳洲餐饮服务行业出现了严重的用工荒，部分雇主甚至计划从他国招工，并免费提供来澳的机票。
位于悉尼西北区的五星级度假酒店，Emirates One&Only Wolgan Valley，正在新西兰招聘厨房和服务人员，以满足“解封”后不断增长的国内豪华游需求。该酒店的总经理Tim Stanhope表示，他正考虑为受聘者支付机票费用。就在几周前，悉尼Rockpool Bar & Grill为了解决劳动力短缺的问题，向洗碗工开出了高达90澳元的时薪。
报道称，每晚房费2000澳元的Emirates One&Only Wolgan Valley，计划从新西兰的Pacific International Hotel Management School招聘大量人员。
Stanhope表示：“我们必须创新，找到吸引人手的新方法。我自己就是新西兰人，所以我计划在新西兰招人。如果一切能按计划进行......我们正考虑使用免费机票作为激励。”
与此同时，在北领地，Voyages Indigenous Tourism Australia正努力在明年7月前，为Uluru附近的酒店再招450名员工。最近一项调查发现，68%的餐饮企业因新冠疫情失去了海外大厨。2020年圣诞节期间也出现了类似的劳动力短缺问题，当时Australian Venue Co.开出了1000澳元入职奖金的条件，如果3个月后仍在职，则额外提供2000澳元。新的劳动力短缺问题导致餐馆难以满足圣诞节期间激增的需求。
Rockpool的行政总厨Corey Costelloe表示，由于“解封”后被压抑的需求得到了释放，该行业10月的招聘广告数量增加了45%。他说，这家由名厨Neil Perry所有的餐馆给周五和周六晚间的洗碗工开出了90澳元的时薪，但“依旧招不到人”。还有部分员工尽管经验相对较少，但依然可以拿到6位数的年薪。澳洲国际边境关闭导致打工度假者减少，其中每年约有30万人在悉尼和墨尔本工作。Neil Perry表示，这些签证持有者、留学生及背包客是餐饮业复苏的“关键”，他敦促政府“立即”允许他们返澳。
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