难以下咽，口感干柴
这是世界上最难吃的食物之一！
这是大多数人对鸡胸肉的评价
但其实...
对于减肥运动人士来说，鸡胸肉是最好的食物。因为鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是19:1。一块大约200克的鸡胸肉，可满足一人一天大部分蛋白质的需求，而且它的碳水化合物含量为零！
这也就是说，
鸡胸肉是减肥健身的最佳选择！
鸡胸肉的华丽变身
为了增加鸡胸肉的适口性
那些减肥增肌的达人们
自创了各种创意料理....
▲鸡胸肉奶昔（全智贤同款哦！）
将煮熟的鸡胸肉跟牛奶、杏仁、核桃，
还有香蕉、草莓、蓝莓等水果混合打成奶昔。
▲鸡胸肉色拉
将煮熟的鸡胸肉撕成肉丝
与牛油果，鸡蛋，圣女果，洋葱拌在一起加入油醋汁
▲鸡胸肉橙子
改良于大学食堂的鸡胸肉创意料理...
这个厉害了...我的哥
处理鸡胸肉的小窍门
除了那些创意食谱，
网上还流传着各种让鸡胸肉变嫩的小窍门…
烹饪前敲打
敲打鸡肉，
打断纤维，
口感更嫩。
烹饪时留皮
皮能锁水，
避免干柴，
保持鲜嫩。
烹饪前腌制
加入淀粉，
或柠檬汁，
锁水嫩滑。
但是，我要说的是…
这！些！根！本！不！管！用！
我曾经尝试过以上的好几种方法，（像加淀粉，柠檬汁和敲打…）结果做出来的鸡胸肉并不理想（虽不至于完全没有作用，但是真的不明显...），吃起来还是像在啃树皮，干柴且不入味....
一气之下就将剩下的鸡胸肉随意撕一撕炒成肉松。结果倒是出于意料的好吃....
丨自制鸡肉松丨
食材准备：
鸡胸肉；姜；料酒；盐；
橄榄油；胡椒粉；酱油
制作流程：
①煮熟鸡肉
▲锅内烧开水，加入适量料酒和生姜，
放入鸡胸肉煮十分钟，直至煮熟
（期间可以将浮沫撇去）
可以先将鸡胸肉切成均匀块状，然后煮熟。
这样可以使肉丝的口感一致。
②手撕鸡肉
▲将煮熟的鸡胸肉块撕成肉丝状
（可以先将肉丝放入保鲜袋，用擀面杖擀压）
先将鸡肉擀压，可以使鸡肉中的纤维断裂。
这样鸡肉的口感会更松软
③鸡丝调味
▲将撕好的肉丝均匀铺在烤盘上
加入4g橄榄油，15g酱油，盐和胡椒粉，
搅拌均匀
④烤制
▲放入预热190度烤箱烤，直至蓬松
（每7分钟要记得拿出来搅拌翻面一次）
最后将鸡肉丝放在搅拌机中打成蓉就好啦~
如果没有烤箱，可以将鸡胸肉丝放在无油的平底锅内小火翻炒，直至水分挥发，肉蓬松即可。
这样鸡肉松就做好了~
自己在家做的鸡肉松可以制作各种美食哦
但是由于没有添加剂，一定记得趁早吃完
在蛋糕上撒点鸡肉松~
马上感觉蛋糕变鲜了
午餐来两个鸡肉松饭团
精致又美味哦！
看完这些你还舍得浪费鸡胸肉嘛~
- END -
最时尚最前沿的资讯尽在澳团新媒
