雅雅
我们的征途是美食大海。
澳洲人：次元壁？不存在的～
No worries man～
在澳洲北领地人迹罕至的原始沼泽森林里，终日潜伏着大量凶猛而机警的生物——
它们是澳洲咸水鳄。
澳洲咸水鳄
Saltwater crocodile
已知最大的爬行动物
攻击力极其凶悍
咬合力甚至能媲美暴龙
超强的领地意识
名副其实“咸鱼王”
奇葩的澳洲人又赋予了他们另一个身份，那就是人气爆棚的澳洲特色美食！
前世今生
一小块鳄鱼肉，走过了极其曲折的道路才来到餐桌。
20世纪70年代，白人殖民者意识到鳄鱼皮制品巨大的经济效益，随即掀起了一场捕猎鳄鱼的风潮。
好在澳洲政府及时醒悟，将咸水鳄定为保护动物，立法禁止捕猎咸水鳄。
桌上的鳄鱼肉从哪里来
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人工孵蛋
为了在保护野生咸水鳄的同时最大化鳄鱼的商业价值，一小部分人得到政府授权，以搜集鳄鱼蛋为工作。他们根据政府每年规定的限额，趁鳄鱼妈妈外出时潜入鳄鱼巢取走鳄鱼蛋。堪称现代版“不入虎穴，焉得虎子”。
这些珍贵的鳄鱼蛋随后被送往鳄鱼农场人工孵化养殖，最后加工成我们见到的皮制品与肉制品。
食物链顶端的美味
想要通过别人评论来认识鳄鱼肉，基本上是不可能的，因为这些点评的画风实在差异太大
“胶质很多，肉质也不老但很紧致” “纤维很粗 干柴一样” “像很老的鸡肉” “有点像甲鱼，很粘稠” “看起来像鱼肉 吃起来像牛肉” “爽口弹牙” ……
原来，这归功于鳄鱼肉一个神奇的特性
虽然肉长在鳄鱼身上，但肉质却会自然向鳄鱼的饲料慢慢靠拢。再加上鳄鱼肉本身纤维紧致有嚼劲，于是口感大多会偏向我们熟悉的食物：牛肉或者老母鸡……
既然肉质如此飘忽不定，为什么鳄鱼肉依旧常年受人热捧呢？
当然是因为拉风啊～
单单是品尝鳄鱼肉这个人生经历，就足以让我们的微博微信朋友圈炫酷无比。试想，人生能有多少吃到远古霸主的机会？站在食物链顶端的喜悦，也只有亲身体会才印象深刻。
去哪吃
鳄鱼肉烹饪起来并不容易，大悉尼翻来找去，也只有百年老店The Australian Heritage Hotel在鳄鱼肉上颇有名气。
这家店以澳洲本土食物为卖点，pizza菜单一眼看去仿佛是一个动物园：鸸鹋、袋鼠、咸水鳄……下次回国被人问起澳洲动物，你大可轻描淡写回一句：“嗯，没见过，吃过。”
作为镇店之宝，咸水鳄披萨自然与普通披萨不同，居然是泰式风味。区别于常见的番茄酱料，这款披萨加入了辣酱、椰浆、以及各式泰国香料，搭配柠檬汁尝上一口，香辣酸甜一应俱全，又有着柠檬带来的清爽感，进一步衬托出鳄鱼肉本身的滋味来。
找遍世上所有食材，也只有鳄鱼肉能够兼具水生动物的鲜美与陆生动物的野香，堪称美食界SSR，值得我们趁着自己身在澳洲时来试上一试。
除了咸水鳄披萨，袋鼠+鸸鹋双拼披萨也是大受好评，估计这样魔性的topping，只有在澳洲才能见到吧……
跟澳洲人比起来，突然感觉我们吃狗狗兔兔鼠鼠根本算不得什么了……
倘若你难以接受以上充满野性的食材，又想体验澳洲风情，不妨试一试他们家那些特色鲜明的选择吧。从虎虾披萨到肉派应有尽有，也难怪他们家总是被各地游客排队光顾了。
估计在不远的将来，”吃一顿鳄鱼肉“应该能与”爬一次海港大桥“，”抱一抱考拉“并列，正式加入”在澳洲一定要尝试的N件事“大家庭吧。
毕竟对于澳洲吃货而言，比起品尝第一口鳄鱼肉的惊艳，鳄鱼的危险残暴完全不是事儿啊！
图源网络
