做为一个在国内不爱喝牛奶的无奶外星人，小编在澳洲真的变成了奶牛爱喝牛奶的人。到底有多好喝，小编无能，无法用言语形容。但身边很多朋友，也都是来到澳洲开始喜欢和牛奶。再加上最近澳洲为了保护奶农利润，将牛奶价格上调，又自发捐款。那么超市里牛奶的价格从1刀到5刀到底有多大区别？
澳洲作为世界上最大的牛奶出口国之一，澳大利亚牛奶价格受到全球市场的严重影响。
自2014年初以来，全球乳制品价格已下跌约60%，但最近牛奶价格大幅下跌的严重性和意外性质是前所未有的。
许多消费者渴望表达对奶农的支持，并购买牛奶，以确保奶农获得更高的溢价。
那么，从购买超市自有品牌牛奶转向购买品牌牛奶，这就是答案吗？
$2牛奶要不要买？
据乳品业的国家服务机构澳大利亚乳业公司(DairyAustralia)称，澳大利亚大约有6100名奶农。大约2600个奶农和1200个恒天然奶农-大约占所有奶农总数的60%。
供应给这些公司的牛奶大部分来自南部各州的奶牛场，特别是维多利亚州和塔斯马尼亚州。大约有6%到10%的牛奶供应给默里·古尔本和恒天然(用于饮用牛奶-包括超市的自有品牌和品牌牛奶-以及黄油和奶酪等产品)，
其余的出口，主要是以商品的形式，如奶粉和奶酪。
在澳大利亚西部和昆士兰等北部州，这是一个不同且小得多的行业，那里很少有农民向 MurrayGoulburn和 Fonterra供应，而生产的大部分新鲜牛奶作为饮用牛奶或黄油和奶酪销往国内市场。
牛奶的支付结构也非常复杂。
农民每生产一公斤牛奶固体-脂肪和蛋白质-就能得到报酬。
蛋白质成分比脂肪更值钱，但牛奶的成分-脂肪与蛋白质的比例-可能会因奶牛的品种、季节和地理等因素而有所不同。
除了基础价格之外，还有季节性价格-比如冬季刺激措施。
此外，用于新鲜牛奶(及其产品如黄油或奶酪)的牛奶吸引的溢价略高于奶粉等商品产品所使牛奶。
关于牛奶种类：
全脂牛奶-几乎占所有新鲜牛奶销售额的一半。它需要含有至少3.2%的脂肪，这是澳大利亚-新西兰食品标准法典所规定的。大多数品牌含有3.4%的脂肪和3.3%的蛋白质。
轻/低脂肪-第二大类。
要符合描述要求，牛奶的脂肪含量不应超过1.5%，大多数品牌的脂肪含量应在1.3%至1.4%之间。这种牛奶通常添加脱脂奶粉，这使它的味道更奶油，也提高了钙的含量。
脱脂-如果它的脂肪含量低于0.15%，就可以被贴上“脱脂”的标签，而且大多数品牌的脱脂食品都含有0.1%左右的脂肪。再说一遍，大多数品牌都含有额外的脱脂奶粉，这会让牛奶更有奶油味，并给它额外的蛋白质和钙。
比较牛奶替代品:
2012年，choice对71种不同的牛奶替代产品进行了审查，发现了每种产品的优缺点。
Almond milk含有和橄榄油一样的有益心脏健康的脂肪，并且天然地含有少量的千焦耳和饱和脂肪。它含有适量的蛋白质，但在我们发现的五种牌子中，只有一种是用钙强化的。但许多产品都添加了甜味剂-在配料清单上寻找糖或糖浆，如龙舌兰、甘蔗或大米。
Coconut milk的碳水化合物和千焦耳含量较低，但饱和脂肪的含量明显高于其他非奶制品替代品，而且缺乏蛋白质和钙。
Oat milk的脂肪和饱和脂肪含量相对较低，并提供适量的蛋白质。它还含有降胆固醇的β葡聚糖。然而，有些产品不是钙强化，燕麦奶可能不适合面筋不耐受的人。
Rice milk是最低过敏性的，许多产品的钙含量都达到了与牛奶相似的水平。它的脂肪和饱和脂肪含量很低，但蛋白质含量也很低。它通常不加糖，但米浆中的糖分自然很高-它的含糖量平均是豆奶的两倍。
Soy milk平均比其他替代品含有更多的蛋白质，所以它对素食主义者和其他不能从肉类中获得蛋白质的人是有好处的。大多数产品都是钙强化到类似牛奶的水平，你可能会发现有些产品是甜的。普通豆奶的脂肪含量平均比替代品高，因此对于两岁以下能耐受豆奶的孩子来说，豆奶是一种很好的牛奶替代品(大豆是一种常见的过敏原)。豆奶中含有异黄酮，一种被认为对某些癌症有保护作用的植物雌激素，尽管它建议患有雌激素依赖性乳腺癌的女性限制食用大豆食品。豆奶有多种品种，包括有机、高纤维、“咖啡师品质”和“奶味”。
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