被谢大厨翻牌“食”用的南澳美味攻略,拿走不谢

原创 2019年06月28日 澳大利亚旅游局


随着《锋味全球美食地图》的重磅回归

谢大厨重新上线啦

这次谢霆锋化身美食侦探

来到南澳首府城市阿德莱德

带领大家解锁南澳的“天然”美食


👇先看正片解馋👇

©️《锋味全球美食地图》节目组



绵延的海岸线孕育了丰盛的海鲜,美食家的匠心创意发挥得淋漓尽致,绿野仙踪里藏匿着古老的葡萄酒庄,街头集市尽是大自然的丰富馈赠....快来跟上谢大厨的脚步,品味“吃货”天堂阿德莱德



“蚝”门海鲜盛宴


纯净无污染的海水,得天独厚的气候及环境,使南澳孕育出顶级的海鲜。


谢大厨锋味地图的第一站,便来到生蚝爱好者不可错过的打卡地点之一 The Oyster Bar。这家餐厅的生蚝,可是从南澳顶尖生蚝产地柯芬湾(Coffin Bay)打捞的新鲜直达,全年供应。


©️ oysterbar.com.au

 

对于这里的生蚝,谢大厨不仅从品相上给出肥瘦得当、光泽度好的评价,还对生蚝与番石榴的搭配印象深刻。巧搭酸性的番石榴,刺激出生蚝本身的咸香,鲜味瞬间爆汁口中。再佐以甘甜的葡萄佳酿,堪称绝配。


©️《锋味全球美食地图》节目组

 

The Oyster Bar 就坐落在格雷尔(Glenelg)的海滩附近,满满的休闲度假气息,也吸引着全世界的生蚝爱好者慕名前来。


你可以一边享用新鲜的生蚝、吹着咸咸的海风,一边欣赏绝佳的海岸风光。餐厅对生蚝的烹饪手法充满创造力,生吃、烟熏、蒸煮、煎炸,再佐以不同特性的调料激发口感,配上清爽的啤酒或香醇的葡萄酒,不负你对“蚝”门海鲜盛宴的期望。


The Oyster Bar

📍 Shop 10, Marina Pier, Glenelg;距离阿德莱德市中心大约 10 公里

🔗 www.oysterbar.com.au/holdfast-shores



星级饕餮甄选


在南澳,丰富的本土食材总能与主厨的匠心创意不谋而合。众多星级创意餐厅汇聚于此,慕名而来的各地吃货们络绎不绝。

 

跟随谢大厨的美食雷达,我们来到一间只能容纳 10 桌人的私密餐厅 —— Orana

 


在这里,你的味蕾将感受到南澳的质朴和野性:鳄鱼头作汤,深海虾蘸蚂蚁,餐后来碗水牛奶,口口皆是新意十足的南澳地道食材。

 

©️《锋味全球美食地图》节目组


受到谢霆锋五星好评的这家餐厅,还获得了澳大利亚 2019 Good Food Guide 的三顶厨师帽,在业界备受赞誉。

 

©️《锋味全球美食地图》节目组

 

主厨兼老板 Jock Zonfrillo 是一位长居阿德莱德的苏格兰人,被原住民文化和当地的独特食材所吸引,他在过去 16 年一直致力于在澳大利亚现代的美食文化中融入原住民基因,并巧妙地将“大自然的味道”组合成一道道意想不到的美味。想要感受不同寻常的南澳味道,来这里就对了!



Orana

📍 

Upper Level, 285 Rundle Street

Adelaide SA 5000

📆 

周二至周六 18:00 pm 起(晚餐),周五 12:00 pm 起(午餐);建议提前官网预约

🔗 

https://restaurantorana.com


在文化多元、充满活力的阿德莱德,美食家们的灵感总是洒脱的。走出 Orana 餐厅,拐角来到东大街(East Terrace),你能看到另一家独具创意的餐厅: Africola。走进餐厅,扑面而来的是自由而温暖的气息,来自纽约的艺术品与非洲风味的菜肴在这里碰撞。

 


主厨们从非洲得到灵感,用南澳特有的赤桉树熏制国王鱼尾,就连对美食有着严苛要求的谢大厨都大赞“sexy”。蔬菜、烧烤、熏肉、面包……搭配天然葡萄酒,这些原始又创新的烹饪方式,能让你的味蕾顿时兴奋起来。


©️《锋味全球美食地图》节目组


Africola

📍 

4 East Terrace

Adelaide SA 5000

📆 

周二至周六,仅供应晚餐

🔗 

www.africola.com.au



森系美味漫游


大自然本身就是一席盛宴,每一处风景都有一种独特的味道。漫步在南澳的风景中享受美食,令人心生惬意。

 

地处闹中取静的阿德莱德植物园(Adelaide Botanic Garden),植物园餐厅(Botanic Gardens Restaurant)坐拥 180 度的花园池塘美景。51 公顷的餐厅花园为后厨提供新鲜的蔬果,每个季节各具特色。



基于对园地每一寸土地食材的了解与潜心研究,这里的菜单每周一更,将当季食物的独特风味及精妙传递给每一位食客。


在品尝了应季美食之后,谢霆锋还在大厨的带领下前往植物园,触摸食材,了解美味背后的故事。

 

©️《锋味全球美食地图》节目组

 

森系美味不止于餐厅里,更遍布于每一处自然风景当中。无论是落座于落地窗户的餐厅内享用美餐,还是置身于精致的花园景观中品味大自然的味道,这里都是来南澳不容错过的佳选。

 

Botanic Gardens Restaurant

📍 

Plane Tree Drive

Botanic Gardens of Adelaide

Adelaide SA 5000

🔗 

www.botanicgardensrestaurant.com.au



地道南澳本味


想要深入了解一个地方,不妨从它的市集开始。一旦走近,似曾相识的市井气息便能很快拉近不同文化的隔阂,为你开启鲜活的地道美食之旅。



 

这不,探店之余,谢霆锋还在当地美食达人的带领下来到了已拥有 150 年历史的阿德莱德中央市场(Adelaide Central Market)。市场内有大大小小一百多个美食摊位,不少已经经营了几代人了。当季丰富新鲜的食材、美味的奶酪、肥美的海鲜、令人垂涎欲滴的巧克力喷泉……琳琅满目,令人欢喜。


Adelaide Central Market

📍 市场位于阿德莱德市中心,乘坐免费的 City Connector Bus 可达

📆 每天开市时间不同

具体可查询:https://adelaidecentralmarket.com.au


探索地道南澳本味,除了市集之外,如果能赶上一场当地节庆,就再完美不过了!谢大厨录制节目期间,正值阿德莱德艺穗节(Adelaide Fringe)。

 

这个拥有 58 年历史的艺术节是南半球最大的年度艺术节日。在这一年一度的盛大节庆中,除了能够在阿德莱德全城多地点欣赏丰富的艺术表演外,当然不能错过现场新鲜出炉的各种美食。

 

©️《锋味全球美食地图》节目组

 

建议喜欢美食的你空着肚子去,因为这里集聚了南澳不同地区的土产品与特色美食,绝对会令你吃到爽:熏制 9 个多小时的火腿、浓香四溢的羊肉土耳其烙饼、令人微醺的葡萄佳酿……吃饱喝足还能投入艺术表演,感受阿德莱德艺术与美食的完美融合。


  

Adelaide Fringe

📆 明年日期:2020.2.14 - 3.15

🔗 www.adelaidefringe.com.au 



原汁原味地道美食

与创意十足的匠心美味在这里碰撞

淳朴的气息与异域的风味在这里交融

🍹🍹

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