人说黑暗中总有曙光，也不知这道曙光何时照进悉尼禁酒令的漫漫长夜，不过我们发现新法令反而救活了一些邻家小酒馆，就是那种，你见过的，小巧精致、酒侍热情、酒单还略带感的小酒馆。
关于葡萄酒的酿造知识，比如最近流行的天然葡萄酒，或者最少人工干预酿造法，有趣的小知识太多了，比起去上速成班，不如自己慢慢去品，用心感受每一口葡萄酒的长度与宽度。
今天，微悉尼小编为您带来⌈悉尼10家品质葡萄酒吧⌋，每家都有自己的独特见解，或许能带给你不少灵感。
适合谁：没钱又穷讲究的人，这里的餐酒美味又评价。
地址：BLACK BOTTLE116 Darlinghurst Road, Darlinghurst
这家在悉尼Darlinghurst新开的酒吧，据说是向西班牙的葡萄酒之城 Logroño致敬，那里的人们吃着新鲜无比的熟食和冷肉，随处可见品酒师。
店主Lucas Cristolfe希望把悉尼Black Bottle做成餐酒时常更换的精品邻家酒吧。主厨Ricky永远在一堆坛坛罐罐里忙进忙出，捉摸着如何把刚买回来的新鲜食材变成道道美餐，你尽管端着酒杯去找他，直接告诉Ricky你想吃啥。
适合谁：西班牙酒和雪莉酒的粉丝。
地址：TAPAVINO 6-8 Bulletin Place, Sydney
不知道有生之年能不能把这里的酒喝上一遍，在悉尼TAPAVINNO似乎永远看不到尽头的酒单里，酒品竟多达300有余，光是雪莉酒就有80多种！
店主对西班牙的痴迷可见一斑。除了主打的雪莉酒，这里的食物也十分天然健康。来悉尼TAPAVINNO，了解那些被业界严重低估了的酒中隐士。
适合谁：有复古情怀，身揣大把钞票，想训练自己选酒品味的大佬。
地址：ROCKPOOL BAR & GRILL66 Hunter Street, Sydney
想犒赏自己一顿豪华大餐吗？去悉尼Rockpool点一份David Blackmore和牛起司汉堡吧！香槟是推荐搭配，不过如果你不喜欢也完全没问题！
呐，这里有一本重达1.5公斤的皮质酒单，里面有3000种酒品供你选，世界上所有的主要产酒区都有涉及。别太慌张，全城最专业的酒侍会适时出现在你身边，告诉你哪款酒最配你……的那只大汉堡。
适合谁：葡萄酒深度爱好者，最难找的稀有酒都在这里。
地址：MONOPOLE71A Macleay Street, Potts Point
悉尼Monopole对酒有种极致的专注，可谓店如其名——法国人说monopoly，就是指“一个葡萄园+一位酿酒师”的匠人精神，看过酒吧老板Nick Hildebrandt精心编写的酒单你就会明白，简直感动。
这里有超过500种酒，来自全世界各地，其中不乏稀有酒品、博物馆珍藏，还有Monopole的独家酒。
适合谁：第一次约会的首选地，葡萄酒知识是最自然的话题。同样适合想在优质环境里侵染葡萄酒文化的人
地址：FIX WINE BAR + RESTAURANT111 Elizabeth Street, Sydney
Stu Knox人称“酒语者”，曾获2012最佳酒侍提名，知识水平相当不俗，是个肯花费一整个冬天只研究品丽珠葡萄的人，所以每当大家有不懂的、或者想找新品种的酒，就一定会去悉尼Fix找Stu。
你会看到他穿着他标志性的红鞋子，飞快地跑来跑去，用针管取酒器为顾客倒酒（这种装置可以在未启塞的密封酒瓶中取酒，方便顾客试尝）。
而这样一个专业严谨的人，却会告诉客人喝酒就是喝酒，无需太认真，因为葡萄酒原本就是为人带来轻松和愉快的。坐落在悉尼城市的心脏地段，Fix拥有一切好酒吧该有的品质：好喝的酒、侃侃而谈的侍者，带你领略全新的品酒体验。
适合谁：雷司令粉丝，想尝一口正宗雷司令的人，想了解雷司令的人。
地址：MR. WONG 3 Bridge Lane, Sydney
雷司令和亚洲菜是最完美CP，葡萄的酸涩中和了菜肴的油腻，带来更清爽的用餐体验。
在悉尼MR.WONG，高级侍酒师Franck Moreau（并非只是个酷酷的绰号，这是他的头衔——全城拥有此等级专业资格的只有三个）拥有来自全球的100种雷司令。
适合谁：追求深度的品酒爱好者。
地址：THE DOLPHIN HOTEL412 Crown Street, Surry Hills
新装修的悉尼Dolphin Hotel里开了一家很棒的餐厅，楼下就是这家颇有格调的酒吧了。
酒侍James Hird是Rootstock的创立者之一，他设计的酒单重点主打纯天然酿造，搭配精心烹饪的顶级佳肴，比如鲣鱼和鹅肝酱饼，在宜人氛围中享用美食佳酿。
适合谁：对苦艾酒有兴趣的人，觉得一般葡萄酒不够烈的人。
地址：BANKSII33 Barangaroo Avenue, Barangaroo
你一定听说过苦艾酒，甚至知道里面有1/3是内格罗尼酒——但是你知道苦艾酒因何被酿造出来吗？
18世纪的人们发现，这种葡萄汁和植物萃取物的酿造酒具有很好的药用价值，因而被传播开来。
酒侍Banksii和老板Bec Lines还有更多关于苦艾酒的故事要讲给你听，他们拥有的苦艾酒品种超过40种，还有独创的Banksii Vermouth、苦艾鸡尾酒和精心搭配的食物，这里是你的一站式苦艾酒体验中心。
适合谁：足不出市，喝遍全国美酒。
地址：NOMAD16 Foster Street, Surry Hills
“囊括一切澳洲葡萄酒的长度和宽度”——敢在酒单第一页如此自夸的，应该确实多少点本事。想喝生长在澳洲最南边的葡萄酿造？你来对地方了。
闻所未闻的澳洲葡萄品种和葡萄园？这里有的是！以及澳洲唯一种植蓝弗朗克的葡萄酒区出品、酿酒新星的独家雷司令，以及52种来自澳洲本土的葡萄酒。在悉尼Nomad，你只需要舒服的窝在沙发里，就可以遍访全澳洲的酒庄了。
适合谁：立志喝遍天下美酒的壮士，纯天然酿造爱好者，以及想在今年的Rootstock之前恶补品酒知识的人。
地址：LOVE, TILLY DEVINE91 Crown Lane, Darlinghurst
酒侍Gabby Webster是一位文静又博学的女士，她总会建议顾客用很开放的心态浏览酒单。这是一家专注于“极少人工干预酿造法”的悉尼酒吧，你想找来自全世界天然葡萄酒，那就是这里了。
酒单上的陌生酒品让人无措？Gabs贴心地提供了不少打开的样酒供您试喝。如果你礼貌询问，她没准会从台下拿出几瓶超罕见的好酒，给你尝尝鲜。
不少旅行酿酒师喜欢来这里歇脚，你经常会发觉身旁坐着来自澳洲阿德莱德的新晋酿酒师，或者耳边这位好为人师的家伙是来自Gorgia的专业酿酒师。
