墨 尔 本 外 带 精 品咖 啡 不 完 全 指 南

2019年08月18日 大众点评墨尔本站





每个墨尔本人的一天都是从一杯咖啡开始地,这里有着遍地的精品咖啡店。你可以花一整天的时间借着阳光晴好,泡在这些大街小巷的咖啡馆里做自己的事情。


而这座城市一点都不缺外带咖啡馆,他们的存在迎合了每一个匆匆而过的工作者。星巴克已经不是你上班途中唯一可寻的伙伴,现在请跟着我的脚步邂逅这些绝赞咖啡馆吧。


评论区里留下你最爱的咖啡馆,选3位粉丝送电影票1张。


1.Standing room



Standing Room


这家明亮而简洁的咖啡小店位于人来人往的Melbourne Central入口处,因为在角落的位置,可能很多时候会被行人忽略,但这里的咖啡却有着一点都不会让人忽略的气质。


我想Standing Room的咖啡随便买一杯都不会错,而且价格很亲民,咖啡卖3.5刀起,连手冲也是3.9刀起,本来只是偶然经过,结果遇到了让人惊喜的Soy milk latte,口味浓郁清香,个人很喜欢。



这里如墨尔本大部分咖啡馆一样,菜单十分简洁,初来乍到的人或许对那些陌生的名词感到无从下手,一般来说,他们会提供 Black 和 White 两种大类别。


黑咖啡通常包括Long Black和Short Black。而白咖啡也就是有加牛奶的咖啡,顾客最常点的是Latte 和 Flat white。



Melbourne Central 300 Lonsdale St




2.Industry Beans Lt. Collins



Sunday Painting







2010年,墨尔本的Steve和Trevor Simmons兄弟俩在自己小小车库里创建了Indusry Beans,开始出售自己烘培的豆子。近年来,已经成为墨尔本最具国际知名度的特色咖啡店。


这家Industry Beans位于Little Collins St上,他们在Fitzroy区也有一家店,而这家会相对小很多,店面干净简洁,是蓝色和白色的清新结合。


一般去到一家新的咖啡馆,我总是会以Iced latte作为开头。这里的Iced latte喝第一口就尝得出,味道偏苦些。




Industry Beans自家烘培豆子的无论是Espresso还是Filter出品都令人满意,而且种类丰富。每过一段时间,他们就会更新咖啡菜单,菜单上清楚地介绍了咖啡豆的来源,还配上可爱的插画,仔细阅读每一页,就像在追溯每一颗咖啡豆的故事。


如果不知道选什么,可以试试他们的Blend,它混合了产自哥斯达黎加,印度尼西亚,巴西和洪都拉斯的原豆,在烘培过程中加入了黑莓,巧克力,榛果和焦糖,适当地加入了牛奶,做成一杯口感香滑的Latte。



345 Little Collins Street,

Melbourne,Victoria 3000,Australia




3.Dukes Coffee Roasters




Duke Coffee Roasters 是在墨尔本的精品咖啡馆里相当出名的一家,他们的咖啡豆来自独立农场跟小型商户,烘培风味独特难忘。这家店位于古老建筑林立的Finders St的一条小巷路边。墨绿色风格装潢有着特别稳重的欧洲气质。


很多上班族来这里等一杯强心针。店里位置不多,昏黄灯光下,客人一个个端着咖啡交谈甚欢地站着挤满了整个咖啡馆。


同时他们也拥有自己的咖啡烘培和培训中心,专注制作着自家特色精品咖啡豆。












Dukes店里不大,可是配置却齐全的不像话,小小吧台有两台La Marzocco的咖啡机。






                                 /

NIGHT




在等我自己的Batch brew的时候,店员以流利的操作在吧台为每一个顾客制作属于他们的那一杯。这里的店员忙碌却有条不紊。




247 Flinders Lane




4.Market Lane Coffee



墨尔本的老牌连锁咖啡馆,Market Lane名字的来源可能也来自它身在在游客如斯的Victoria Market拐角处。


这里成为我当日印象最深刻的地方,不仅是因为邂逅带来的惊喜感,更是因为这里新鲜与品质优秀的咖啡。它的氛围与市场里其他店面形成鲜明对比,却又融入其中。





Market Lane Coffee







由于午餐饱足,我和朋友在维多利亚女王市场闲逛的时候碰上了Market lane。一杯入口润滑,香气馥郁,每一口都能喝到奶泡于底下咖啡的完美融合的Flat white轻而易举地取得了朋友的认同。






整个咖啡馆都是开放式的,你能从外面看到店员做咖啡的样子,面对络绎不绝的路人,他们总是以微笑相待,一杯接着一杯的做咖啡。


据说,第一家Market Lane开业的时候,店主坚持每天向公众提供cupping。她认为,大众最快速度接受精品咖啡的唯一路径,就是让他们品尝出好咖啡的差别。



这里的咖啡豆都是水洗,手冲,微苦微酸。店家为客人诠释一杯咖啡风味的同时,会着重强调Market Lane选择这款豆子的原因,整个过程无形地传输了其中的专业性和独特性。


正如纸杯上印着一句我很爱的Slogan:We love to make cofee for the city that love drink it.



83-85 Victoria St,Melbourne Vic 3000, Australia




5.Tulip Coffee




Tulip Coffee

Tulip是郁金香的意思,他们的咖啡也有着郁金香般简单美好的品质。Tulip位于有名的Degraves St,是个名副其实的小巷咖啡,不那么宽敞的工作台,仅有的几张桌椅,一切都刚刚好,店面很容易被人所记住,因为通体的珊瑚红,区别于附近的每一家咖啡店。


小小的Tulip用的是自己烘培的豆子,后来了解到,他们是外租机器烘自己的豆子。豆子混合的很成功,非常顺滑,酸中带甘,尽管有酸味,但没有侵略性,很容易让人接受。















Tulip的店虽小,但是他们的精神给产品加了不少的人文情怀分数。就像老板Sam在采访中说到,我只喜欢煮咖啡,没有别的。所以,他们只专注于咖啡,让买咖啡这个过程变得尽可能简单。


用最美味的咖啡来唤醒每个行色匆匆的路人的一天,这就是他们最重要的“小事”。



7 Degraves St,Melbourne VIC 3000,Australia




6.Patricia Coffee Brewers



Patricia Coffee Brewers







Patricia的知名度对我来说是如雷贯耳的,为了在这里买上一杯好的咖啡,西装革履的商业人士也只能乖乖坐在地上耐心的等待。


人们会长时间站着等待一杯咖啡。一定是感受它的与众不同,独有的咖啡店氛围,热情友好的咖啡师团队极具感染力。


店面只有小小的24平米,从早上八点开到下午四点,日均却能够卖出1200杯咖啡,平均每分钟2.5杯。












Patricia有着多样化的咖啡豆满足客人一切的需求,他们直接和Seven seeds,Market lane,Small batch等成熟的烘培豆商家合作,以保障豆子质量的稳定性。


店里的咖啡师分工很明确,人再多也不显得慌乱,店里的咖啡只有三种选择,Black,White和Filter,没有任何花哨。因为顾客很多的原因出品必须得快速,但这种快速是有品质保障的。



不夸张地说,这里是我在墨尔本去过的咖啡馆里感到最友好的一家。店员永远不会因为拥挤嘈杂疲惫而失了态度,迎上的笑脸和随手准备好的气泡水,送上咖啡时再配送一个大大的笑容。


店里天花板用一个小小的粉色英文霓虹灯Sunshine装饰着,可能这也是Patricia想传递如阳光一般温暖的力量给每一个到访的客人。


Patricia是精致的,每一寸空间都放满了细节,也是用心才会使这个小小空间充满风景和人情味,而每一扇的窗户与街道的风景相连接,你看看窗外的风景,外面的风景也在看看你。



如果说俄罗斯人血液里是伏特加,苏格兰人血里是威士忌,那么墨尔本人的血液里一定有流淌着咖啡,而Patricia作为其中的佼佼者每天提供着最具人气又无可挑剔的一杯。


我喜欢咖啡馆,有人语,但不闹;有些暗,但很暖。每到一家咖啡店,虽然只有短暂的停留,我都愿意跟咖啡师聊聊天,聊他们对咖啡豆甚至是对墨尔本咖啡文化的看法。你会发现,他们对咖啡产业极其尊重,每一个环节都融入了日日夜夜的坚持和对品质的挑剔。



在墨尔本,咖啡代表了一种行为,这里的咖啡有着不一样的热情,在忙碌生活的同时不妨多照顾一下自己。一杯下肚,随意的几分钟,却是最好的日常。



493-495 Little Bourke Street,Melbourne 3000




- END -



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