刚过去的周五，是今年声色绚烂的Vivid Sydney的最后一个周末，于是全城就开始暴走式地“燃了”——给著名的Carriageworks夜市出了半命题“Cooking with Fire”（明火烹饪为主题，烹饪料理各餐厅自己出，被我称之为吃货篝火晚会），并把这个“主题”抛给了大名鼎鼎的Firedoor餐厅主厨来策划。于是就集结到了一帮城中人气餐厅和明星大厨（比如在电视节目My Kitchen Rules里人气很火的4Fourteen餐厅老板Colin Fassnidge，还有长期驻场的Billy Kwong老板Kylie Kwong）。于是，我们踩着开场的点，一头扎进了烟雾缭绕火星四溅的Carriageworks。

<夜市逛吃视频>

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 Carriageworks Night Market 

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245 Wilson St, Eveleigh, Sydney

每周六都有Farmers Market美食市集，

不定期会有应景的特别market和夜市活动，

人气常年旺哟。

澳洲的市集，通常也不会准时开始，说是5点开场，不过很多摊位还在准备中，毕竟大队人马入场的时间总归是6点半之后的。于是趁场子还算空闲，赶紧拍几张“环境照”~

票子是提前网上定的，也可以现场在票务处买，10刀一个人的入场费，挺合理。进门每人发一张打印出来的餐厅名单和示意图，全部应该有不下25家餐厅驻场玩火，见上图。

列几个有名的餐厅大家脑补下“盛况”好了：Vic’s Meat, Three Blue Ducks, Billy Kwong, Cairo Takeaway, 4Fourteen, 1 Bent Street, Pepe Saya, Rising Sun Workshop, Nilgiri’s, Lankan Filling Station, Hartsyard…

室内室外全部都用来做夜市，空间实在不小。

进门不少人就领了大大的棉花糖，一家老小甜滋滋地围着火炉烤糖吃。

纯露天的空间架起了不少火桶和木材烧烤架，热火朝天。

户外逛一圈看一眼商家和菜单，然后赶紧先趁人不多，上室内部分觅食打卡。

室内驻场的餐厅大多是不用生高火开大火的，充其量就是开个炉灶用个喷枪。而甜品、冰饮和冰淇淋站则被安排在了单独的一排，远离火热场面，坚守着一片清凉。

偌大的用餐区

La Bastide的Flambe Foie Gras

Lankan Filling Station的Hopper with smoked potato curry, fire roasted pol sambol kefir mascarpone & pickled chillis

能把“碗”也吃掉的素食咖喱

隆重推荐！Mr Goaty Gelato的羊奶Gelato系列

选的双球蛋筒，口味分别是BBQed Pineapple Margarita和Burnt Honeycomb & Vanilla Gelato——口感绵软，奶味更浓，好吃极了！个人真的更偏爱羊奶制的冰淇淋。

室内晃完一圈再出来的时候，果然已经非常热闹了，这就是人潮涌动的图示啊！

再来到大牌餐厅区，总算明白了留这么大一块区域给人排队还是很有必要的。即便如此，也都快没地方站脚了。

4Fourteen家这次直接出马“掌火”的是老板兼电视明星大厨Colin Fassnidge本人。给张餐厅店里的图片参考下。

悉尼重量级的市集总是可以看到Pepe Saya黄油公司的身影，这次总不是黄油配面包了，这个新花样也是有意思——现烤的甜玉米，搭配三种口味的黄油供选。

作为无辣不欢的人，我们自然选了辣味的~（总觉得视频里给玉米涂上黄油的场面有点让人浮想联翩，嘘…）

Pepe Saya的Coriander + Chilli Butter（最后还不知足地加了一勺辣椒粉）

老大哥Firedoor也是有两款料理坐镇，一款烤章鱼，一款素食的烤土豆，从烹饪、到火候、到摆盘，还是很让人服气的，市集的出品果然也有水准。

Firedoor Surry Hills的Grilled Octopus, Kurobuta Chorizo, Chickpeas Pimento

终于来到露天场，这会儿🔥全部生起来了。烧啊烧，这盘烧了一个多小时的西班牙海鲜烩饭让太多人望眼欲穿，你看大厨的架势，难怪要灌下几杯冰镇啤酒🍺看身后桌上的小摆设，貌似是Fink Group旗下Otto家的。Fink Group有多牛？大伙儿排队都排不上、预订都要提前好几个月的Bennelong和Quay都是他家的~怎么样，知识点啊，同志们~

这回他们是和一青口贝品牌合作，现场生火烧青口贝和西班牙海鲜烩饭，免费派送。对，是免费的，你看这扎堆的人群就晓得了。

人群且等了很久，这盘烩饭总算是成了。大厨被火熏得一把泪一把汗地开始派发。当然，烧了一个多小时，瞬间就发没了。

Food Film Fink的Wood fired Paella

几巡吃饱喝足，准备离开时，这里已然“燃了”。

Bye bye Vivid Sydney，明年继续~

用脚尖体验一段旅程│用舌尖玩味一座城市

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