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西班牙人喜欢慢节奏的生活，比如花两小时吃一顿午饭，花数小时饮一杯咖啡等，因此，要想吃西班牙菜就必须先适应慢节奏的生活。

　　在西班牙，一切都是慢吞吞的。当你来到西班牙餐厅，必须适应花两小时吃午饭和数小时饮一杯咖啡的生活，很多时候，主食得等半个小时，甚至更久，那生米下锅的海鲜饭端上桌时，饥肠辘辘的你简直会被那四溢的鲜香所感动。

　　旅居西班牙20年的餐厅主人说，就餐的时候，中国人喜欢快，而外国人喜欢一道道来，慢慢品尝，并习惯选一瓶喜欢的葡萄酒来搭配美食。

　　这份闲适的情趣，不仅属于吃客，也属于厨房里的主厨们。

　　下午3点，年轻帅气的阿根廷籍主厨在厨房里悠闲地准备食物。高鼻、深眸，黑色T，蓝色图案的头巾，戴着耳麦一边听歌，一边翻炒着锅里的蘑菇，恍若某个酒吧的帅哥DJ误入了巴特洛的后厨。

　　据说，另一个曾经在巴塞罗那一家米其林餐厅任行政总厨，也是这样的“德性”，忙着手中的活时，还不忘摇头晃脑，哼两句爵士。

　　餐厅的菜单和一般中餐厅“有图有真相”不同，只有文字，没有食物的图片。据说这也和主厨随意的性子有关。因为同一个菜，很可能因为主厨每天的心情不同而变得不同，配菜、摆盘、造型常常随兴发挥。所以，按图点菜在这里是行不通的。

　　就连每天赠送给吃客的餐前小吃，也得看主厨的“高兴”，今天送这个，明天送那个，从来无法预先知道。

　　海鲜饭全熟还是夹生，有点纠结

　　对于很多西班牙来说，晚上8点才是标准的晚餐时间。所以你会发现，8点以前餐厅里就餐的几乎都是中国人，而过了8点，老外才开始进场。

　　海鲜饭号称西班牙“国饭”，是吃客们的必点食物，但其实正宗的西班牙海鲜饭是夹生饭，5到7成熟，老外爱吃，中国人的口味和肠胃却未必能接受。所以，点餐时，你不妨要求厨房煮全熟的饭。

　　由此可见，留学西班牙的你如果要想吃一顿丰盛的西班牙菜就要先来适应那里慢节奏的生活了！