导读 生活在异国他乡的澳洲，相信最无法避免的事情就是自己买菜做饭。但是在南半球，买菜这件“简单”的事似乎并不是特别容易，因为超市卖的有些菜，我好像不认识...
Asparagus
中文译名： 鲜芦笋
在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。
Artichoke
中文译名：洋蓟
鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。
嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
Okra
中文译名：秋葵
秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。
秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。
Basil
中文译名：罗勒
罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。
在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。
Chard
中文译名：牛皮菜
这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。
当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。
Parsley
中文译名：欧芹
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。
欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。
Brussels Sprouts
中文译名：孢子甘蓝
这种包菜mini在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。
老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。
Rocket
中文译名：芝麻菜
这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。
这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。
Butternut Squash
中文译名：笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜
一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，这种蔬菜名叫笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧。
这种蔬菜做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖。
Kale
中文译名：羽叶甘蓝
甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。
但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
澳洲虽然号称"菜比肉贵"，但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜菜不含农药，而且对身体都大有益处！下回到超市还是得跟它们好好认识认识...
当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考。
1. Carrots Loose / 零卖胡萝卜
2. Potato - Brushed / 拉绒马铃薯
3. Alfalfa / 紫花苜蓿
4. Asparagus / 芦笋
5. Baby Bok Choy / 小白菜
6. Baby Corn / 小玉米
7. Bean Shoots / 豆芽
8. Beans - Borlotti / 扁豆
9. Beans - Butter / 黄豆
10. Beans - Green / 绿豆
11. Beans - Snake / 蛇豆
12. Beetroot / 甜菜根
13. Broccoli / 椰菜
14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘蓝
15. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的
16. Brussels Sprouts / 芽甘蓝芽
17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中国卷心菜
18. Cabbage - Green / 绿卷心菜
19. Cabbage - Red / 红甘蓝
20. Cabbage - Savoy / 甘蓝-皱叶甘蓝
21. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒
22. Capsicum - Green / 绿辣椒
23. Capsicum - Red / 红辣椒
24. Capsicum - Yellow / 黄辣椒
25. Cauliflower / 花椰菜
26. Celery / 旱芹
27. Corn - Sweet / 甜玉米
28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
29. Cress - Mustard / 水芹-芥菜
30. Cress Mix / 杂交水芹
31. Cucumber - Green / 绿黄瓜
32. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黄瓜
33. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黄瓜
34. Eggplant / 茄子
35. Eggplant - Baby / 小茄子
36. Eshallots / 椭圆小洋葱
37. Fennel - Baby / 小茴香
38. Garlic / 大蒜
39. Leeks / 韭
40. Leeks - Pencil or Baby / 小韭
41. Lettuce - Baby Cos / 莴苣
42. Lettuce - Butter / 牛油莴苣
43. Mung bean sprouts / 绿豆芽
44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇
45. Onions - Brown / 棕色洋葱
46. Onions - Pickling / 洋葱-腌渍品
47. Onions - Spanish (Red) / 西班牙红洋葱
48. Onions - Spring / 发条洋葱
49. Onions - White / 白洋葱
50. Parsnip / 欧洲防风草
51. Peas - Snow / 雪豌豆
52. Potato - Bintje / 马铃薯- Bintje
53. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut
54. Pumpkin - Jap / 日本南瓜
55. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
56. Radish / 萝卜
57. Rocket / 芝麻菜
58. Salad Mix / 混合色拉
59. Shallots / 葱
60. Spinach - Baby / 菠菜
61. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽
62. Squash - Yellow / 黄南瓜
63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯
64. Sweet Potato - Red or Kumera / 红甘薯
65. Tomato / 西红柿
66. Tomato - Cherry / 樱桃西红柿
67. Tomato - Roma (Egg) / 鸡蛋西红柿
68. Tomato - Vine Ripened / 西红柿-在蔓藤上熟的
69. Turnip - Baby / 小芜箐甘蓝
70. Witlof / 菊苣
71. Zucchini - Green / 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）
72. Apple - Granny Smith / 苹果-青蛇果
73. Apple - Red Delicious / 苹果-蛇果
74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10 / 苹果-蛇果（小个，每袋十个）
75. Apple - Royal Gala / 苹果-皇家姬娜
76. Avocado - eat now / 鳄梨-已熟
77. Banana - Lady Finger / 香蕉
78. Blackberries / 黑莓
79. Dates / 枣椰子
80. Figs - Punnet of 5 / 无花果-五个一盒
81. Honeydew Melon / 蜜瓜
82. Kiwi Fruit / 猕猴桃
83. Lime / 酸橙
84. Lychee / 荔枝
85. Mangosteen / 倒捻子
86. Nectarine Yellow / 油桃
87. Orange - Valencia / 橙子-巴伦西亚桔
88. Papaya / 番木瓜果
89. Passionfruit / 西番莲之果
90. Paw / Paw
91. Grape - Muscat / 葡萄-麝香葡萄
92. Grape - Red Flame - Seedless / 葡萄-红火焰-无籽
93. Grape - White - Seedless / 葡萄-白色无籽
94. Grapefruit / 柚子
95. Raspberries / 浆果
96. Rhubarb / 大黄
97. Rockmelon / 哈蜜瓜
98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00 / 该季节的蔬菜和水果盒
99. Peach - Red / 桃子-红色
100. Pear - Beurre Bosc / 梨
101. Pear - Williams / 梨-威廉斯
102. Pineapple / 凤梨
103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium / Pineapple - Bethonga Gold - Premium
104. Plum - Yellow - 1kg bag / 李子-黄色-每袋一公斤
105. Rambutan / 红毛丹果
106. Strawberries / 草莓
107. Carrots Loose / 零卖胡萝卜
108. Potato - Brushed / 拉绒马铃薯----洗过的土豆
109. Alfalfa / 紫花苜蓿
110. Asparagus / 芦笋
111. Baby Bok Choy / 小白菜----北方人说的（小）油菜
112. Baby Corn / 小玉米
113. Bean Shoots / 豆芽
114. Beans - Borlotti / 扁豆
115. Beans - Butter / 黄豆
116. Beans - Green / 绿豆
117. Beans - Snake / 蛇豆
118. Beetroot / 甜菜根
119. Broccoli / 椰菜----绿菜花（绿花菜）
120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘蓝
121. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的
122. Brussels Sprouts / 芽甘蓝芽
123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中国卷心菜
124. Cabbage - Green / 绿卷心菜
125. Cabbage - Red / 红甘蓝----其实就是红色卷心菜而已
126. Cabbage - Savoy / 甘蓝-皱叶甘蓝
127. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒
128. Capsicum - Green / 绿辣椒
129. Capsicum - Red / 红辣椒
130. Capsicum - Yellow / 黄辣椒----北方叫做青椒
131. Cauliflower / 花椰菜
132. BROCCOLI对应，白色的而已
133. Celery / 旱芹
134. Corn - Sweet / 甜玉米
135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
136. Cress - Mustard / 水芹-芥菜
137. Cress Mix / 杂交水芹
138. Cucumber - Green / 绿黄瓜
139. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黄瓜
140. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黄瓜
141. Eggplant / 茄子
142. Eggplant - Baby / 小茄子
143. Eshallots / 椭圆小洋葱
144. Fennel - Baby / 小茴香
145. Garlic / 大蒜
146. Leeks / 韭 ----和我们说的大大大葱类似（基本上有半个男士手腕那么粗，长的象葱）
147. Leeks - Pencil or Baby / 小韭
148. Lettuce - Baby Cos / 莴苣----我们叫做生菜的东西，好多地方叫包菜
149. Lettuce - Butter / 牛油莴苣
150. Mung bean sprouts / 绿豆芽
151. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇
152. Onions - Brown / 棕色洋葱
153. Onions - Pickling / 洋葱-腌渍品
154. Onions - Spanish (Red) / 西班牙红洋葱
155. Onions - Spring / 发条洋葱
156. Onions - White / 白洋葱
157. Parsnip / 欧洲防风草
158. Peas - Snow / 雪豌豆
159. Potato - Bintje / 马铃薯- Bintje
160. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut
161. Pumpkin - Jap / 日本南瓜
162. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
163. Radish / 萝卜
164. Rocket / 芝麻菜
165. Salad Mix / 混合色拉
166. Shallots / 葱
167. Spinach - Baby / 菠菜
168. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽
169. Squash - Yellow / 黄南瓜
170. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯
171. Sweet Potato - Red or Kumera / 红甘薯
172. Tomato / 西红柿
173. Tomato - Cherry / 樱桃西红柿
174. Tomato - Roma (Egg) / 鸡蛋西红柿
175. Tomato - Vine Ripened / 西红柿-在蔓藤上熟的
176. Turnip - Baby / 小芜箐甘蓝
177. Zucchini - Green / 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）
资料来源：悉尼印象
责任编辑：Judy
微信ID | au_tourguide
