福建炒饭
菜谱
【主料】
剩米饭适量鸡蛋一个
【配料】
虾仁 鸡胸 芹菜 胡萝卜 红椒 香菇 冬笋各少许
【调料】
生抽 蚝油 老抽 盐和胡椒粉少许 淀粉适量
所有原料切成小颗粒备用，鸡蛋打散
炒锅烧热，倒适量油，先下鸡蛋炒散，立刻把米饭倒入搅匀后大火炒散炒香，然后盛盘备用
锅中烧水，把除红椒和芹菜以外的配料全部焯一下水捞出沥干备用
炒锅烧热，放一点点油，先下红椒和芹菜快速炒几下
接着放入所有焯过的原料炒几下，然后倒热水，放生抽，蚝油和少许老抽上色，再放一点点的盐，烧开后水淀粉勾浓汁浇在饭上即可
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