Food
食
日本料理
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料 理
最も人気がある
日式料理
前菜 即冷菜
先碗 即清汤，意即饭前上的汤
扬物 即炸菜，主要是炸天妇罗
煮物 即烩煮料理
烧物 即为我们所知的烧烤类
酢物 即醋酸菜
日本料理の起源は日本列島、
発展して日本独特の料理。
和食要求色自然、味鲜美、形多様、器精良、
しかも材料や調理法に季節感を大切に。
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日本料理-常食
木鱼花
木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片
日本大米
日本大米是日本本土生产的大米的总称，其中尤以新泻县鱼沼市产的越光米为上品
鸡蛋
鸡蛋营养丰富，不仅是中国人的最爱，也是日式料理的主要原材料之一
❖ 章鱼小丸子
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❖ 味增汤
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❖ 寿 司
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❖ 日式铁板烧
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日本の様々な酒
酒类有清酒、烧酒和啤酒
烧酒作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界
烧酒是日本具有代表性的蒸馏酒，为酒精度25%以上的高度酒。烧酒根据酒税法分为甲类和乙类。甲类是连续式蒸馏机上蒸馏制成，酒精较高，但没有什么个性，比较柔和，为一般人所接受；乙类是经过单式蒸馏机而成，原料的香味残存较多，比较有个性，对此喜欢或不喜欢者的划分比较明显。
借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒
口感轻快流畅、风味低调朴实，容易让人一杯接着一杯。酸度较低，香气新鲜而且风味清爽，喝起来相当顺口。爽口的辛味痛快地过喉，在口中留下无比清爽。恰到好处的甘、辛、酸、苦、涩，风味馥郁芬芳。
