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海上生明月

天涯共此时

云腿月饼和鲜花月饼是滇式月饼的代表。

甜馅，一般为玫瑰花、桂花、茉莉等花瓣作为原料制作而成，入口香甜，花朵的香气久久回荡在口中。

咸馅，又称云腿月饼，使用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等作为馅心，再用昆明呈贡的紫麦面粉制成的皮包裹后烘烤而成。这种月饼肥瘦相间，甜中带咸，油而不腻，有独特的滇式火腿香味。

徽式月饼是我国安徽省徽州的特色月饼，表皮是用上等面粉与素油搅拌加工制成的酥油皮，但是小编个人感觉是以上几种月饼中表皮最硬的一款。内陷也更为独特，一般为经过腌制加工的野菜，拌以新鲜猪板油和白糖制成。主要代表为 梅干月饼。相比其他月饼，徽式月饼的膳食纤维和维生素含量会稍微多一些。

冰皮月饼的皮基本由糯米粉，大米粉或者小麦淀粉搭配奶油、牛奶，少量糖蒸熟冷却后做成的，不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也比较少，相对于普通月饼来说是低油低糖低热量。口感偏向于软糯Q弹，基本没有油腻感。冰皮月饼必须要在密封之后放在冰箱或者冰柜冷藏，否则饼皮就会变软变形。甚至变质。