你知道，我们常常提起的β-酪蛋白是什么吗，它在奶粉中有着怎样的作用？如同乳清蛋白一样，酪蛋白是牛乳中最多的蛋白质（乳清占乳蛋白含量的20%，酪蛋白占80%）。酪蛋白是非水溶的，也就是说酪蛋白是牛乳中的固体成分。

β-酪蛋白是什么？对健康有什么影响

奶粉中经常会出现一种名为β-酪蛋白的成分，你知道这个对健康有什么作用吗？β-酪蛋白是什么？β-酪蛋白通常是指由牛乳腺分泌的磷蛋白之一，是酪蛋白中含量仅次于α-酪蛋白的重要组分，它占酪蛋白的22％以上，占奶中总蛋白量25％以上。β-酪蛋白是牛奶里负责运送矿物质和其他营养物质的蛋白质。而它也分为a2β-酪蛋白和a1β-酪蛋白两种成分。

乳清蛋白跟酪蛋白有什么区别？

奶粉中的乳清蛋白是什么，它有什么作用？乳清蛋白本身是从牛奶中提取的一种蛋白，一般牛奶乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白。如果我们空腹服用乳清蛋白的话，很快就会感觉有肌饿感，主要是乳清蛋白具有吸收速度快的特点。而酪蛋白的消化时间非常缓慢，一般可达到2.5-4个小时以上。

区别一：

酪蛋白是一种大分子蛋白质，消化极其慢，一般用于睡前和早起、加餐。但是肠胃不给力的不要吃。
乳清蛋白是常见的乳制品中的蛋白质，他和酪蛋白同根同源。但是吸收快，乳糖含量高。

区别二：

健身后补充乳清蛋白，因为吸收快。 
睡前可以补充酪蛋白，大分子蛋白吸收慢。