很多人喜欢肥瘦相间的五花肉，甚至熬得恰到好处的肥肉，可谓肥而不腻，满口生香。

然而，大家却都不敢多吃，因为怕胖，也怕不健康。但现在有个好消息——

据BBC报道，英国科学家在分析1000种食材后，评选出100种最营养食物。而在前十大排行榜上，肥猪肉/猪油（Pork fat）居然位列第八。

研究人员称，肥猪肉的入选令人惊喜。数据显示，它比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，更加健康。此外，它还能提供维生素B和矿物质，对人体非常有益。

以下是 10 大最有营养食物名单：

1.杏仁（ALMONDS）

营养评分：97

■ 富含单元不饱和脂肪酸，有益心血管健康。

2.凤梨释迦（CHERIMOYA）

营养评分：96

■ 富含糖分及维他命A, C, B1, B2及钾的水果。

3.平鲉鱼（OCEAN PERCH）

营养评分：89

■ 富含蛋白质，及较低饱和脂肪。

4.比目鱼（FLATFISH）

营养评分：88

■ 不含水银，富含维他命B1。

5.奇亚籽（CHIA SEEDS）

营养评分：85

■ 富含纤维蛋白质，维他命及a-亚麻酸及酚酸。

6.南瓜籽（PUMPKIN SEEDS）

营养评分：84

■ 食物中铁锰含量最高。

7.莙荙菜（SWISS CHARD）

营养评分：78

■ 含有甜菜色素，具有抗氧化功能。

8.肥猪肉（PORK FAT）

营养评分：73

■ 富含维他命B及其他矿物质，比牛羊脂肪含有更多非饱和脂肪，更加健康。

9.甜菜叶（BEET GREENS）

营养评分：70

■ 富含钙，铁，维他命B, K及核黄素。

10.鲷鱼（SNAPPER）

营养评分：69

■ 富含营养，但可能含危险毒素。

据报道，研究院针对超过 1000种生食进行分析后，列出了全球百大最营养食物。

在排行榜上，猪脂肪（pork fat)因含有高维他命 B 成分和矿物质，也比起其他肉类脂肪来得健康，而荣获第8名。

新加坡营养顾问陈菱暧受访时表示，猪肉脂肪含有丰富的油酸（oleic acid），并且含有 60% 的单元不饱和脂肪酸（monounsaturated fat），这种健康脂肪含量比牛油的 45% 来得高。单元不饱和脂肪酸对心脏、血管、皮肤都有益处，也能调节荷尔蒙。

“只要是自然、不经过加工的肥脂肪和猪油对身体都有益，但还是得适量食用，建议一天最多食用 6 汤匙。”

她说，若过量食用肥猪肉，可能导致肥胖问题，建议配搭蔬菜食用。肥猪肉最适用于煮汤和炒菜，能促进佳肴味道的同时，也对身体有益。

她强调：“食用其他的食物来摄取均衡的营养也非常重要，例如，肉类比起猪肥肉和猪油就含有更高的维他命 B，OMEGA-3 脂肪也得靠其他食物摄取。”

所以，吃货们，放心大胆地吃五花肉吧，别过分就好！

 编辑：芳芳

 图文来自网络

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