澳洲7-11价值1刀的咖啡真的好喝吗？竟年售8000万杯，被人们狂热追捧...

2019年08月13日 澳大利亚联合时报



墨尔本是一个崇尚咖啡的城市，对吧？

但是，当许多墨尔本人排队购买他们最喜欢的咖啡师制作的咖啡时，其他人也同样高兴地走进7-11便利店，购买1澳元的咖啡。
这种用新鲜磨碎的咖啡豆和鲜牛奶制成的廉价咖啡拥有了一群精打细算且狂热的追随者，他们坚称这种咖啡和你在许多咖啡馆里喝到的咖啡一样好。
2010年，一家咖啡店平均每天卖出7杯咖啡，现在这个数字已经超过400杯，墨尔本CBD的咖啡店平均每天卖出600多杯咖啡。在过去的12个月里，全澳的7-11便利店售出了8000多万杯咖啡。
7-11营销总经理Julie Laycock说，为了满足7-11的咖啡供应，墨尔本每年要烘烤180万公斤来自巴西和印度的咖啡豆。
她说:“我们正在继续投资和增长业务，我们希望在全国范围内的销售额能很快达到每年1亿杯。”
除了7- 11便利店，麦当劳也是人们喝咖啡的好去处。
(图片来源：《先驱太阳报》)
麦咖啡（McCafe）于1993年在墨尔本成立，如今它已成长为澳大利亚最大的咖啡零售商之一，每10个麦当劳订单中就有一个包含咖啡。
但是在一个充斥着flat white的城市里，一杯便利店里的咖啡真的能树立起口碑吗？
《先驱太阳报》对一些咖啡进行了盲品测试：
一杯来自咖啡馆的手工混合咖啡、一杯麦咖啡(McCafe)和一杯来自7-11的咖啡。
(图片来源：《先驱太阳报》)
所有的咖啡都是flat white，测试员将对它们进行盲品。
我们还在测试中加入了一种单品黑咖啡，以对比7澳元一杯的咖啡的味道。
澳大利亚国际咖啡奖首席评委Melissa Caia说，他们对咖啡的香气、口感、平衡感、味道以及咖啡和牛奶的搭配进行了评估。
(图片来源：《先驱太阳报》)
“一杯咖啡的好坏关键在于它们的平衡程度。”她说，“但品尝咖啡也是一种非常私人的主观体验。”
William Angliss咖啡学院的校长Caia说，墨尔本的咖啡文化在过去的十年中爆炸式增长，这意味着每一家咖啡店都必须持有自己的特色，去跟别人竞争。

(图片来源：《先驱太阳报》)
“我们可以去很棒的咖啡馆。墨尔本的每一个地方，都能找到一家具有自己特色的咖啡馆，我们可以购买特色的咖啡豆。消费者也更精明，更聪明，他们经常在家煮咖啡，所以他们已经知道如何使它味道好。他们想从他们的咖啡馆或当地的商店，获得好喝的咖啡。”她说。
对许多人来说，在咖啡馆喝咖啡是一种仪式，可以让他们得到片刻的休息，但你需要支付比1澳元更高的代价。
一杯咖啡4澳元的平均价格多年来没有上涨。但Caia表示，咖啡价格可能会因为很多原因上涨。
“这是为了确保农民和生产者能为他们的劳动获得匹配的回报。这是为了确保烘焙师能给我们提供高质量的产品，但这也是为了能给咖啡馆的员工，支付相应的工资。这都是馅饼的一部分。”
Pope Joan的主人Dave Mackintosh说，一款售价5澳元的咖啡即将面市。
“如果你回顾一下Pope Joan的经历，你就会发现，这里有餐桌服务，你一到就能得到水喝，还有一杯4.5澳元的咖啡。人们必须明白，便宜的咖啡也是有价格的。”他说，“我想我们很快就要在墨尔本看到5澳元一杯的咖啡了。”



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