出品 百利通/Best Way

在中国，葡萄酒专业几乎没有开展，只有少数几个大学例如西北农林科技大学开设这个专业，却也不权威。而在澳洲，红酒专业的境遇就不同了。澳大利亚在红酒产业中的江湖传说，澳大利亚是世界上唯一一个，掌握了起瓶后酒体长期保持口感新鲜的技术的国家。
　　

葡萄酒的品质与日照有着直接的关系，在澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳，新南威尔士，维多利亚（包括塔斯马尼），西澳，其产量对比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区,其产出的Brandford(奔富酒)更是深受国人的喜爱和追捧。
　　

在澳洲，酿酒是一个成熟的产业，由于南澳和西澳都有大片的葡萄园，葡萄酒业的不断繁荣昌盛，澳洲的各大学也开始提供相关的课程，如南昆士兰大学（SouthQueensland）、墨尔本大学(MelbourneUniversity)、科廷大学(CurtinUniversity)、阿德雷德大学（AdelaideUniversity）。
　　

学习葡萄酒专业并不是学成了专业就能立马酿造出佳酿或是达到非常高的品鉴水平，这个行业除了专业知识，还要靠经验积累，再加上自己的悟性和努力。葡萄酒行业在中国仍然算不上大行业，且行业内部专业化分工比较精细，因此掌握更多的分工要领、熟悉更多国家的葡萄酒文化和市场是很有必要的。
　　

建议学生系统的学习澳洲的本科葡萄酒专业，同时葡萄酒专业范围很广，包括葡萄酒的商业，酿造(不同级别)，生产质量监控，法律，旅游，及侍酒师，专业品酒师MBA等等。

对于对葡萄酒感兴趣想把它作为职业的同学，首先要清楚自己的长处短处，比如以前什么专业，本身性格特点适合商业还是生产。并据此选择合适的学校及专业发展方向。

澳洲攻读葡萄酒专业优势

　　1、就业前景

据澳大利亚葡萄与葡萄酒组织数据显示，澳大利亚是2016年全球第五大葡萄酒生产国。中国紧随其后，排名第六。中国在2016年已超越美国，成为澳大利亚葡萄酒的第一大出口市场。

中国在葡萄酒生产和购买量上的提升也展现了葡萄酒商务领域的新机遇，葡萄酒行业供职多类高薪就业机会，包括地区葡萄酒制作，酒厂的操作与管理，食品感官评估等等，就业前景非常开阔。

　　2、人才短缺

中国逐渐成为葡萄酒一大出口市场，但行业尚缺乏人才。随着葡萄酒业的迅速发展，从生产、管理、国际市场营销、研究等各个相关环节均需要大量的专业人才，特别是那些既了解中国市场、又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。

　　3、地域优势

澳大利亚拥有得天独厚的葡萄种植和生长环境、本地酿酒师独一无二的酿造技术，学生还能接触到世界知名的酒庄和酿酒技术，这一切都归功于阿德莱德的自然条件。

　　4、杰出葡萄酒之都

2017年，南澳州政府（PIRSA）在北京举行了盛大的鸡尾酒会发布，宣布南澳州首府阿德莱德成为了“杰出葡萄酒之都（Great Wine Capitals）”其中一员！可见，阿德莱德在各方面都是葡萄酒产业的研究与开发，推广葡萄酒教育的佼佼者。

阿德莱德大学是澳洲八大院校唯一开设葡萄酒酿酒专业的学校。

Waite校区更拥有南半球最大的农业综合设施，阿德莱德大学农学院在该校区拥有精良一流的设备，葡萄酒研发中心承担着阿德雷德城市乃至整个澳洲新型葡萄酒的培育和研发工作，更为国际社会培养出许多优秀的酿酒师。

　　开设专业

1、葡萄栽培与酿酒学士Bachelor of Viticulture and Oenology

课程长度：4年

课程简介

结合葡萄种植及酿酒知识, 主要是研究葡萄植株及垦殖, 包括选址、葡萄园建设、病虫害防治、运用信息技术进行灌溉和施肥以优化葡萄产量及质量等。

入学要求

雅思成绩：总分6.5，单科不低于6

2、葡萄栽培与酿酒硕士Master of Viticulture and Oenology

课程长度：2年

入学要求

学术背景：本科相关专业 (但不限于) 农业、生物、微生物学、生物化学、化学、植物和一般科学和工程

雅思成绩：总分6.5，单科不低于6

3、葡萄酒商务硕士Master of Wine Business

课程长度：2年

课程简介

根据全球葡萄酒贸易的需求量身设计，提供葡萄酒商业和营销的专业教育，适应于本土和海外的葡萄酒行业行情。毕业生具备了商业和市场营销的理论、实践和应用的能力，能胜任全球范围内葡萄酒行业的工作。

入学要求

学术背景：要求相关本科背景，成绩优异，并且有化学基础。

雅思成绩：总分6.5，单科不低于6