看 - 假蜂蜜通常是由蔗糖或果脯糖浆冒充的，所以很清澈透亮，而真的蜂蜜成分很复杂，含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。

闻 - 假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，有的是蔗糖味，有的是香料味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香味。单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。

尝 - 纯正蜂蜜的口味醇厚、回味绵长、后味悠长，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香味，给人一种芳香甜润的感觉。搀假的蜂蜜味虽甜，但口感甜味单一，夹杂着糖味或香料味道，有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味，喉感弱，而且余味淡薄短促。

察 - 仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。

验- 水分含量鉴别。质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，首先感觉蜂蜜会很稀，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。