| 招牌生煎包 | 

要说最能代表上海的美食！

非这些个雪白玲珑的生煎莫属！

咬下去的第一口，汁水四溢，盈满口腔

细细品一会儿，皮软底儿脆，肉馅肥瘦正好

就一个字：嗲！

评鉴报告！

皮：皮薄，隔着皮儿都能感受到里面丰盈的汤汁，底部金黄

馅：肉馅有一种手工剁碎的“粗糙感”瘦肥清晰可见，口感朴实

汁：汁水非常清澈，入口是淡淡的鲜味

个个雪白玲珑的生煎胚子被他整齐地码放在锅里

浇上一层大豆油，烧滚了油，底才松脆！

没有掐秒计时间，开盖洒清水，动作利落一气呵成。

不一会儿，再次开盖，只听哗哗的水油沸腾声，

眼前升腾起一片蒸汽，香味已经完全发散开来

 |  扛把子小笼包 | 

精品小笼包皮薄汁多、玲珑剔透、

味甘而馥、油而不腻

现点、现包、现蒸

每一个小笼包都原汁原味，够你长久回味！

捏、揉、揪、擀、包的手法体现了小笼包制作的精髓

古法手艺，整个制作过程干净利索

不是有经验的师傅根本做不到！

这简直就是食品工程学的巅峰！

夹起不破皮，翻身不漏底，

一吮满口汁，味鲜不油腻。

汤汁鲜甜咸香，肥而不腻，

一口下肚，舌尖尽是它的余温。

掰开小笼包，

肉汁滴答、肉质紧凑饱满，

吃过他家的小笼包都知道这个特色！

 |  松鼠活鱼 | 

烹饪的松鼠鱼脆口持久

酸甜适中，刀花漂亮，回味无穷

鱼肉多且肉质细嫩，刺少而肉多

其肉呈瓣状，味道鲜美

这道松鼠鱼虽然是酸甜口但完全不腻，反而越吃越香

松脆酥香的外皮被稠度刚好的酸甜汁包裹

入口并不是直甜

酸甜之后有淡淡的咸香味

而且内里的鱼肉非常细嫩

这道松鼠活鱼上上等的品级，

配得上三言绝句

“头往尾巴翘，外形似松鼠，浇汁吱吱叫”

 纸包牛肉 

这道纸包牛，源自古话：俯首甘为孺子牛

用纸包的创新方式，应验了美观的要求，

也彰显了创新，更保存了肉的嚼劲

筋头巴脑，说的就是牛肉的嚼劲。

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出锅牛肉香汁四溢

繁复的制作工序

全是厨师高端技艺的彰显

  咸蛋黄豆腐  

上乘的咸蛋黄，丰腴肥美、流油欲滴，人见人爱

细嫩顺滑的鲜豆腐，经过三轮的高温油炸

口感紧致，遁入唇舌，香味四溢

 好吃虾仁锅巴 

锅粑金黄诱人，茄红的汤汁

浮沉着青绿的豌豆

汤汁一淋，滋滋声乍起

色香味俱全，这是一道有音效的菜品

喜吃软的，挑碗底浸透浇汁的拣，

饱含浇汁的锅巴，焦香依旧，口感舒展

对不少上海人来说，熏鱼是一道从小吃到大的菜。

每个弄堂里，都有一种不同的味道

鱼肉切成段下油锅炸透

再浸没在酱汁里，浓油赤酱、口感外脆内酥

每家的熏鱼都有自己的味道

传说熏鱼的秘密：都在酱汁里！

是酸甜味的甜熏鱼

亦或是咸鲜味的五香熏鱼

等你来品~

 绍兴醉鸡 

这道绍兴醉鸡

江湖人称

【酒香十足穿透肠胃】

超越一般白斩鸡的口感

这道绍兴醉鸡皮脆肉嫩，

可贵的是馥郁的绍兴老酒

吊出了食材本身的鲜美

大刀斩切鸡！一勺陈酿酒

酣畅淋漓、香味四溢

     话梅排骨   

以排骨为主料的前菜！

称得上是肉食主义的大爱！

菜品色泽红亮，食欲十足！

口味微甜带酸，引人食欲

好吃不腻，美味可口

话梅加持！加速排骨的入味和肉质的酥软

这一切皆使这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。

超强前菜阵容，就问你Pick哪一个！

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 猫本天同里弄 

【地址】

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【电话】

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