情人节餐厅推荐
下周就是情人节了
情人节除了礼物惊喜外
也需要一顿美味的晚餐
让约会更加完美
吃货姐盘点墨尔本三间顶级餐厅
让你在这浪漫的节日里
与情人、与好友、与家人
都可以一起共度美好的用餐时光
各位姐妹们快快收藏哦
Vue de Monde
Vue de Monde
墨尔本无人不知无人不晓的55楼餐厅
它的名声已经是享誉世界了！
Vue de Monde
一直是墨尔本数一数二的餐厅
屡获头衔，其主厨Shannon Bennett
被公认为澳大利亚最好的厨师之一。
55楼的无敌城市夜景加上荣获设计大奖的室内装修根本自带仙气
能让你360度欣赏到整个墨尔本的美景！
Vue de Monde着重强调现顾客体验
和服务质量
全部食材均来自本地
有机又新鲜
其摆盘也是独具风格
大量运用原木和岩石元素
西洋的食材却又透露着东方的禅意。
Flinders Island wallaby, apricot
精致的圆盆上铺了些小石头
上面放的是烧热的岩石
一块薄薄的小袋鼠肉铺在上面
要用岩石的温度把它烤熟
配上杏、茴香叶和花瓣。
过了一会儿
岩石的热度就把袋鼠肉给烤熟了
然后用手把这块肉连着杏和花瓣卷起来吃。
Mark Eather yellow fin tuna, watermelon, tomato
云拿鱼是红色的
厨师巧妙地选用同色的西瓜作为配菜
加上绿色的酱汁，使整道菜看起来很有观赏性。铺在上面的是刨成长片状的西瓜拨开西瓜，下面看到了吞拿鱼的庐山真面目了。
这绿色酱汁用芥末加黄油加盐调制成的
一点也尝不到平常我们吃生鱼片时配的日本芥末的辛辣味。反而多了一丝柔滑的奶油香
使云拿鱼片吃起来更鲜甜滑口。
Peach Lolly，卖相超有创意的一道菜！
把桃做成片状，化身成糖果包装，
咬下去很chewy但不会过甜。
纸里面包着的是带桃子味道的冰激凌。
A selection of petit-fours
甜点小拼盘
方条形状的是焦糖巧克力
圆形的是马卡龙 Maccarone
莱明顿蛋糕 Lamington
是澳洲最受欢迎的甜品之一
这个 莱明顿是香橙味的
挤上一点草莓酱。
桃子造型的冰淇淋充满果香非常好吃(每一次甜点拼盘内容不尽相同)。
Vue de Monde价格是AU600/2人，总共18道餐点。
地址: Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne VIC 3000
电话: (03) 9691 3888
网址: http://www.vuedemonde.com.au/
Amaru
在一个充满阳光的早晨醒来
总有一日
我要在一个充满阳光的早晨醒来
那时我要躺在床上
静静的听听窗外如洗的鸟声
那是多么安适而又快乐的一种苏醒
到时候，我早晨起来，对着镜子
我会再度看见阳光驻留在我的脸上
我会一遍遍的告诉自己
雨季过了，雨季将不再来
Amaru
Amaru
墨尔本值得留意的充满冒险精神的餐厅，那么Amaru绝对是目前为止最热门的选择之一。
Amaru开在High St繁忙的街道上
门面不大
拥有原Vue de Monde的厨师团队，
没有固定菜单的Tasting Menu
菜品融入日式料理的创意
却精选了例如虾肉和鹿肉这类维多利亚州当地食材，简约却又精致。
主攻新派澳洲菜
从客制的餐盘到吧台的设计
全都是Vue De Monde前主厨Clinton McIver的奇思妙想的成果
拒绝浮夸和不必要排场的求精不求多的fine dining，正是他所追求的
在墨尔本，让我们遇见fine dining 2.0.
Activated Nuts | 坚果XMackerel | 鲭鱼XDuck Ham | 火腿XOx Tongue | 牛舌
开场先是一块奇雅子坚果脆饼
与撒了海苔粉的生蚝慕斯
与薄脆山羊酸奶脆片里
夹着微微腌渍过的鲭鱼
第三品试用鸭子做的火腿
比例精准的脂肪和瘦肉
油脂感不太重，带一点清淡的烟熏味
最后是个迷你开放三明治，
上面是慢煮过的牛舌和芥末小黄瓜
四道小点味道都很鲜咸有趣，非常开胃。
Mushroom | 蕈类
日式蒸蛋搭配野生蘑菇
把蘑菇用不同的料理手法，煮、烤、生食，
盘底是干燥后制成的蘑菇粉
浇淋上的是蘑菇高汤
主厨 Clinton 现刨上的松露也算一种蕈类，
所以，这是个菌菇拼盘。
澳洲本土产的松露香味不是很明显
但是各种蕈菇被高汤融合，整道菜非常鲜，味道精致鲜美吃起来有一点日本料理的影子。
Prawn | 虾
螃澳洲大虾吧虾肉在火上轻微炙烤
虾头油炸到酥脆。
酱汁是用夏威夷果做的
调入一点柑橘
再撒上海藻粉末，调味新颖。
Kangaroo | 袋鼠
翻开菜叶，下面一块血红的袋鼠肉，几乎不含脂肪，看上去有点像牛里脊。
轻微炙烤简单调味
没有太多的肉腥野味
却吃得出袋鼠肉原本的滋味
足见料理功力之高。
Dirty Potato | 脏土豆
一枚真实的土豆
先把煮过的土豆泥加奶做成冰淇淋
再填回烤到香香脆脆的土豆皮里
裹上的巧克力做的“泥土”
Dirty Potato 完成！
价格是AU450/2人，单人小点套餐AU95/人
地址: 1121 High St, Armadale VIC 3143
电话: +61 3 9822 01 44
网址: https://www.amarumelbourne.com.au/
Ishizuka
Ishizuka
墨尔本最奢侈的一家日料！
Ishizuka开在Bourke Street地下室
整个餐厅内部环境极具东方风情
中央吧台像一个日式灯笼一样
禅意韵味都是满分。
重要的是
整个餐厅只有16个座位
想吃的话肯定要提前预定。
提供当季食材所制作的怀石料理
因应时节的不同有不一样的菜色
每一道都是精致的纯正日式风格。
怀石料理代表了日本高级美食的绝对巅峰，并跻身于世界上最好的美食体验之列。距今已有600多年的悠久历史，这种著名的烹饪艺术形式源于禅宗寺院的礼仪烹饪手法，后来在日本帝国宫廷更加精致化。
怀石料理以正式的多道菜结构为基础
厨师可以根据自己的即兴创作
并反映季节的变化怀石料理强调最上乘的天然食材的真实风味。
从餐具到摆盘，都充满了怀石艺术，优雅的融合传统日式与现代风格。
价格AU235/人，共12道餐点。搭配酒精饮料为AU120元起软性饮料为AU60元起。
