用微波炉烹调鸡蛋看起来是一个省时间的做法，但事实上，这是很危险的，因为可能会引起爆炸！

据澳洲新闻网news.com.au报导，近日，一个男子在美国一家餐厅就餐时，一颗水煮蛋在他的口中“爆炸”，他声称这一事故导致他听力受损，试图起诉这家餐厅。最终，这个案件在庭外和解。

科学家们研究为什么用微波炉重新加热水煮蛋时会出现“爆炸”的现象。

IFL Science网站的研究人员通过观看YouTube上鸡蛋微波后爆炸的视频开始了他们的调查。之后，他们进行了进一步的研究，发现有时被加热的鸡蛋会在微波炉中爆炸，但30%的鸡蛋会一直等到被拿出并被尖锐的器皿戳到后才会爆炸。

科学家们用恒温水槽，而不是家用的微波炉来进行实验。实验结果显示，鸡蛋爆炸时，响声可能和闪电一样大，但由于声响很短促，上述案件中的男子几乎不可能因为爆掉的鸡蛋而丧失听力。

科学家纳什（Anthony Nash）说：“从统计学角度看，鸡蛋爆炸损伤一个人听力的可能性十分微小。”

IFL Science的研究人员补充说：

“研究发现，无论是爆掉的还是没有爆掉的鸡蛋，蛋黄的温度都比周围的水温高很多。这显示蛋黄比纯水更容易吸收微波辐射。”

“这可能是由于鸡蛋中的蛋白质将水汽困在蛋黄中，以致蛋黄被过度加热至超过沸水的温度。”

“当这些小水囊受到扰动时，如戳鸡蛋或咬鸡蛋，它们会产生沸腾连锁反应，导致爆炸。”

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