悉尼餐饮经济反弹，Haymarket餐厅生意胜过疫情前！但顾客消费习惯也变了...

2021年06月13日 今日悉尼


《悉尼晨锋报》报道，悉尼的酒店业已经从新冠危机中反弹，尽管疫情仍在持续、国境仍未重开，员工也还在居家上班，但许多咖啡馆、酒吧和餐厅的营收已经接近疫情前的水平了。



不过，顾客的饮食习惯已经发生了变化。餐厅在周中变得更加忙碌，而新州政府的“ Dine and Discover”消费券计划则鼓励一些食客尝试更多的食物。
为1万多家餐饮场所提供财务软件的Lightspeed公司的数据显示：与2020年5月相比，悉尼酒吧上个月的营收增长了398%。餐厅的营收增长了130%，而咖啡馆的营收则增加了59%。
总体而言，自2020年5月以来，悉尼的酒店业营业额翻了一番，新州偏远地区的营业额增长了53%。
（图片来源：SMH/摄影师：JANIE BARRETT）
Lightspeed市场总监Simon Le Grand称，酒吧收入的涨幅比咖啡馆和餐厅要高，因为后者受到疫情限制的打击更严重，许多门店去年被迫关闭。
澳洲餐厅及餐饮业协会首席执行官Wes Lambert表示，悉尼的酒店业平均交易量已经达到或接近疫情前的水平。
一些位于CBD写字楼的餐饮场所仍不景气，而得益于很多人居家上班，城郊咖啡馆和餐厅已经恢复过来了。
“The Rocks等地的餐饮场所由于对国际游客和游轮乘客的依赖较强，因此仍不景气。人们每周外出就餐的次数高达5次，比疫情之前还要多，”Lambert说道。
在过去的12个月里，新州的酒店业收入增长了78%，低于维州（114%）和南澳（134%），但高于昆州（44%）以及西澳（64%）。
Industry Beans联合创始人Trevor Simmons说，CBD咖啡馆的收入与去年5月相比增长了60%。在今年3月之前，疫情阻止了办公室工作人员和购物者到访CBD，从而抑制了交易。
“积极的一面是，我们现在的交易量是疫情前的85%到90%，并希望在未来几个月内看到这一数字继续增长，”Simmons说道。
Simmons在布里斯班和墨尔本也经营着咖啡馆。他说，在过去的6个月里，悉尼的咖啡馆恢复得最快，这要归功于较低的新增病例数和较少的疫情限制。
（图片来源：SMH/摄影师：JANIE BARRETT）
位于Haymarket日本餐厅ILKO Mazesoba的老板表示，店里的生意在疫情初期因学生、游客减少以及唐人街顾客流失而受到了严重打击。不过，现在的生意比疫情之前还要好，外卖仍然很受欢迎。
Widjaja称，这场疫情加速了二维码、订餐系统和忠诚度计划等技术的应用。“我们发现，大多数人选择在周一和周五在家上班，所以现在，一周中间是我们最忙碌日子。”
Employees Only的主厨Tom Stott说，现在悉尼CBD餐厅和酒吧的顾客数量已经接近疫情之前的水平了。“城市越来越有活力，都跟疫情之前差不多了。”
新州政府的“Dine and Discover”消费券计划已延长至7月31日。
目前，已经有超过500万张消费券在咖啡馆和餐馆使用，悉尼市就使用了45万张。
Widjaja说，消费券鼓励顾客多点餐，并从菜单上选择优质项目。“这鼓励人们走出去，也许会尝试一些他们通常不会做的事情”。
《悉尼晨锋报》指出，餐饮场所的营收数据表明，酒客和食客在封锁后需要一个月左右的时间才能回归。
Le Grand称，去年北海滩的“封锁”不仅影响了餐饮场所在圣诞期间的收入，“而且普遍的不确定性也影响了周边地区的生意。”


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