受去年炎热和干燥的天气的影响，澳大利亚农作物的产量减少，再加上疫情导致全球生姜短缺，当前生姜价格达到创纪录的新高！
(图片来源：ABC)
与去年同期相比，生姜的价格上涨了一倍多，消费者在各大超市购入的生姜的平均价格是每公斤55澳元。
Danelle Bartels最近更是在ABC Rural Facebook上表示，她在维州买到了每公斤71.99澳元的新鲜生姜，现在她把生姜“当成了金子”。
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Australian Ginger Growers Association的Shane Templeton表示，受新冠疫情影响，全球生姜需求上升。
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他说：“我想这可以归结为生姜对健康的益处，这绝对是全球性的短缺。”
“像黄金一样，生姜的价格因运输成本和中心市场的竞争而异。”
尽管大多数超市的生姜价格持续在高位徘徊，但种植者的新季生姜的售价已经出现下降，在20澳元/公斤左右，老季生姜在30澳元/公斤左右。
根据需求的不同，随着未来几个月的收获量增加，价格预计将有所缓解。
Templeton表示：“就在我们讲话之际，新批次的生姜正在推出，因此代理商对我们的反馈是，本周生姜将大幅增加。”
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据了解，18个月前，由于生姜价格超低，以至于种植者在炎热干燥的种植条件下几乎无法收回生产成本。
“由于去年的产量很低，如果每公斤生姜的价格不涨一点，种植者就很难维持生计。”
“随着生姜价格上涨，人们可以把钱投回他们的农场。他们可以进行再生产，建设更多的基础设施，种植更多的生姜。”
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Templeton的妹妹Kelly表示，生姜爱好者也可以试试嫩姜，这种姜的颜色更浅，价格也更便宜。
“如果愿意的话，人们可以购买嫩姜，它的味道非常不错。”
“你在烹饪食谱时也可以使用它们，但它们会消耗的比生姜更快一点。”
据悉，嫩姜可以冷藏，在需要烹饪时取出，但未用完的要再放回冰箱冷藏哦。
(素材来源：ABC)
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