酒体饱满的红葡萄酒是寒冷冬日最好的伴侣，

而今已经立夏，一杯冰镇的白葡萄酒才最是应景。

今天我们就来了解一下夏天如何选择白葡萄酒。

多汁微甜的白葡萄酒

其实很多夏天人们喜爱的食物挺难搭配葡萄酒的，

比如亚洲美食、辣味食物还有烧烤。

这时我们需要微甜的白葡萄酒，

这款酒同时要有足够的酸度支撑甜味。

比如琼瑶浆（Gewurtztraminer）葡萄酒就是个不错的选择，

它带有香料味和柑橘类水果味，

是抵消辣味的有力武器。

莫斯卡托（Muscato）葡萄酒花香和果香浓郁，

是沙拉和水果酱的完美搭配。

雷司令（Riesling）酒体大气，

酸度宜人，风味浓郁，

是烧烤类猪肉的最佳搭配。

清新脆爽的白葡萄酒

大部分白葡萄酒是干型而不是半干的，

它们的风格主要有两种。

一种是那些极干的白葡萄酒，

充满草本植物和矿物味。

资深酒客喜欢单独饮用这些酒或者搭配贝类食物，

使之与酒中的矿物味相呼应。

另一种风格的白葡萄酒则更惹人喜爱，

它们果味丰富，

充满莓果和热带水果的气息，

更易于与食物搭配，

比如鱼类、鸡肉和野餐沙拉等。

受欢迎的葡萄品种有长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）、

赛美蓉（Semillon）和维欧尼（Viognier）等。

多面手

同样的葡萄品种在不同的酿酒师手里

也会产生风格迥异的白葡萄酒。

比如霞多丽（Chardonnay）葡萄酒可以是干型、

果味清新的，

也可以是带有烤面包和黄油味的。

雷司令经常被人认为是甜型的，

但它也有充满矿物味的极干版本。

长相思通常是口感脆爽，

充满矿物味的，

但是也可以被酿造成酒体饱满、

果味丰富的类型。

学习不同的葡萄酒风格需要花很多时间，

不妨与懂酒的人交朋友，

他们会帮你选择适合的酒款。

冷却到位

白葡萄酒要冰一下喝才够味。

下面教给大家一个窍门，

让你在时间仓促的情况下

可以快速冰镇葡萄酒。

先在容器内放入冰块和水，

然后撒上一把盐。

盐会干扰冰块的结晶过程，

使水温快速降至冰点以下。

这时把葡萄酒放进去，

你就可以去做别的事情了，

只需要几分钟，

葡萄酒就可以达到最佳适饮温度了。

这种方法比放在冰箱里冰镇葡萄酒的速度快一倍。