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昨天晚上，我做了迄今为止我觉得最好吃的牛排。我的感觉那真是“一份价钱一分货啊”。

煎牛排的方法都差不多，但是关键还是在牛排的质量本身，我一般最常吃的牛排是Porterhouse，要么就是丁骨。

当然咱最喜欢的牛排还是fillet（腓力牛排），不过那都只是在发工资之日有钱的情况下，再狠狠心买的。

但是昨晚上买的是另一种澳洲人很喜欢的veal，就是很嫩的小牛的牛排，哇咔咔~真的很好吃呀。一点都不比腓力牛排差，每块都有一寸厚，鲜红鲜红的，看着都很有食欲。

看着这个牛排，忽然想起来有一次我在看美食博客，有一个博主买了一块号称澳洲顶级和牛的牛排，那个价钱啊，吓我一跳，要550块人民币一公斤，她买那么一块牛排就花了60多块。

当时对于博主吃这么奢侈的牛肉，十分呲之以鼻滴，虽然博主晒出的那块雪花牛肉，看起来确实很像那么回事。直到昨晚自己也品尝了澳洲牛肉，才真正觉得，值了！

下面就分享给大家

原材料：牛排，小西兰花，蘑菇

给个牛排的近景

大家可以看到我这次买的veal，颜色很好，而且每块都有一寸厚。

锅里加橄榄油（我一般都买初榨的橄榄油，那种4升装的）

等油7-8成热的时候将牛排放进去，中火煎（因为这个牛排比较厚）不能太大火。如果你愿意吃6成熟的，带血的，那你也就可以大火煎。我个人喜欢7成的，中间是粉红色的，但是切开没有血水乱流的那种。

等到一面见到金黄，再翻面（煎牛排只能翻一次面）

这个时候可以处理菜，小西兰花切段，放入容器，我准备在微波炉里清蒸。蘑菇切成片，我准备炒。

先来炒蘑菇，黄油放进锅里，小火溶化（我看很多美食博客黄油都是大火融的，那是不对的，我不知道中国的黄油是怎样的，但是澳洲的黄油如果大火融的话，那就很恶心，看起来油水分离，跟拉肚子一样，而且没有黄油的味道了）

将蘑菇放进锅里，中小火炒制，因为这个时候黄油已经融化了，又加了很多的蘑菇，所以可以将火开大一点来炒制。

一直炒到蘑菇变色，且有水分渗出（不要炒太多了，那样蘑菇就没有味道了）。

最后摆盘，在撒上点研磨的黑胡椒和海盐就可以吃了。

最后请大家吃桔子，冬季是昆士兰州桔子丰收的季节，又便宜有好吃。上个星期我2刀买了一大袋，回来放在水果盆里慢慢吃。下次就该吃草莓了，现在草莓的价钱也在慢慢降下来了。

延伸阅读：

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