今天给大家推荐一道好吃易做，颜值颇高的菜肴——Macaroni Cheese（奶酪焗通心粉）。在美国这道菜也被称作Comfort Food，也就是吃过会让人舒服开心的食物。

学会这道菜是个巧合，最近住家的女主人Anna是个西餐神厨。她的食物不仅味道飘香留恋，丰富的色彩搭配，考究的摆盘装饰让每天出炉的晚餐精致的像艺术品一样令人期待。

（两个金发小鬼的主厨妈妈Anna）

Anna是一个就算一手搂着孩子，也能把简单的沙拉做出特色和美感的大厨。讲真，她的食物端上国内人均300+的餐厅也毫不违和。

（某日晚餐：自制咖喱肉酱配沙拉）

这道Macaroni Cheese（奶酪焗通心粉）颇具美感，是我决定学习制作的重要原因之一。

刚刚出炉的食物散发着热气，表皮焦香酥脆，内馅芝香浓郁。送入嘴里品尝，口感层次丰富，制作过程又十分简单，正是一道适合只会煮开水的我和你们学习的料理，不是吗？（眨么眼）

（刚刚出炉，就被着急的小鬼吃了一口）

制作过程公开前，先来简单介绍一下主料Macaroni（通心粉）这种食物。不知道怎么读？直接拼音“玛卡肉泥” 差不多就是它啦！

(意式面食（Pasta）主要是由硬粒小麦（Durum）制作而成，黄橙橙的)

我们平时所说的Pasta，泛指意式面食。常见的意大利面、通心粉、螺旋粉、千层面都可以称作Pasta。

今天这道菜用到的Macaroni(通心粉)，应该长成这样：

（Macaroni通心粉本尊）

但由于家里当时并没有通心粉了，所以在制作时我换成了斜管粉（Penne），如果大家要制作的话还是建议购买正宗通心粉哦！

制作食材清单（3~4人份）

1、Macaroni(通心粉)300g，本次用斜管粉替代

2、培根400g

3、一个洋葱

4、一个小西红柿

5、奶酪200ML

6、黄油30ml

7、牛奶500ml

8、青豆少许

9、面粉30ml

10、面包屑若干

11、盐、胡椒沫、橄榄油

如果没有电子秤也不用担心。pasta、培根，牛奶，芝士和黄油一般包装上都有单位，大概就行，30ml面粉大概就是小茶匙的1/2左右。

制作过程非常简单，主要就是3个步骤

（1）煮通心粉

（2）炒制蔬菜

（3）制作酱料

（4）MIX混合

一、煮通心粉

锅内放水煮开，放两小勺盐，倒入300g通心粉。（意式面食需要用盐水煮熟才能入味）

继续煮8分钟左右，关火沥水盛入容器待用。

（可适当加入少许青豆增加营养、提高观感）

二、炒制蔬菜

洋葱一个切丁、培根500g切成三厘米左右的薄片。

（培根片不需要切的过细，烹饪过程中还会缩水）

炒锅倒少许油，下洋葱和培根，小火翻炒至培根变色。

（用小火把培根完全炒熟，不用放盐）

把炒好的蔬菜倒入盛放通心粉的容器待用。

（不是煎培根的做法哦，烹调过的培根肉质软嫩最佳）

三、制作酱料

取一个大碗，放入30ml黄油和30ml面粉，放入微波炉转30s左右为使黄油融化易搅拌。

取出后将已溶解的黄油和面粉充分混合，加入500ml牛奶，搅拌后放入微波炉加热。

注意：这一步使用微波炉的目的是使酱料变浓稠，大约需要2分钟左右。但是，请每加热30s左右取出查看，一旦牛奶变浓稠就可停止，过分加热会使酱料结块。

（和生牛奶质感不同，加热好的酱汁较浓稠，滴落时不是水滴状）

将200ml奶酪磨丝，倒入做好的酱料中，充分混合。

（图中使用的奶酪大约600ml大小，研磨至如图）

（倒入奶酪后，酱汁就制作完毕啦）

四、MIX混合

把制作好的酱汁倒入盛放通心粉的容器中，搅拌均匀，使所有的通心粉均沾有酱汁。

撒入少许的盐和胡椒沫，和匀。

进阶版奶酪焗通心粉

如果你在网上查阅菜单的话，到这一步已经可以食用了。但是家里有烤箱的朋友，请千万别错过接下来的步骤。比拼厨艺高低与否关键就在这里啦。

（Anna家的小狗Lenny跑过来求摸额头）

将刚刚已经充分混合酱汁的通心粉和蔬菜倒入合适大小的容器中，准备进烤箱烤制。

（选用适合烤箱的容器盛放，大小和通心粉体积相似为佳）

用面包屑填满容器内的缝隙。面包屑的制作很简单，家里吃剩的吐司放入冷冻室，变硬后捏成粉末状即可。

（他们的厨具计量工具都很固定，计算起来很方便）

如果喜欢吃奶酪的同学，现在可以再研磨一些覆盖在表面。

取一个西红柿，切薄片，放在通心粉上做装饰。

放入烤箱，温度设置在180度，烤制20~30分钟按个人喜好即可。

（烤制后的Macaroni Cheese表面会变的酥脆，更有韧性且易存放，吃不完放入冰箱，下次加热口感还是一样）

锵锵锵！烤好的奶酪焗通心粉热乎乎的出炉啦！

（撒满的面包碎和奶酪烤制后会形成酥脆的表皮）

今天是周末，还不快爬起来做这样一道美味又新鲜的Macaroni Cheese。只要15分钟，给枯燥的生活加个餐！

（桌上正好有个娃娃，希望能吓到你们=））