Cheese文化是西方美食文化的重要一环，就如同老干妈之于中国人，西方人对cheese的热爱也是狂热级别，那么问题就来了，好吃的cheese到底哪家强？

Cheese和榴莲一样，人们要么爱死它，要么厌恶它，完全没有中间妥协路线。先从Cheese的种类说起吧。

广泛来说，Cheese可以根据不同种类的奶来分辨：水牛、母牛、山羊及绵羊；Cheese跟红葡萄酒也有相似之处，可以陈年保存；越陈年的Cheese越硬，因为水分被慢慢蒸发掉。英文有一句俗语 “Age is of nomatter unless you are a cheese”，表明Cheese也是越陈年越好，味道越浓。

1. Fresh Cheese: 没有陈年过的新鲜Cheese，如意大利的Mozzarella。

2. Soft White Cheese: 外壳有一层白色菌的软Cheese，如法国的Camembert。

3. Semi-Soft Cheese：稍微陈年过的半软Cheese，如荷兰的Edam。

4. Hard Cheese：陈年硬Cheese，如英国的Cheddar。

5. Blue Cheese：蓝纹Cheese，蓝纹其实就是盘尼西林菌，如法国的Roquefort。

6. Specialty Cheese：在制作过程加上别样风味的加工Cheese，如含孜然的荷兰Gouda。

❤ Cheese的吃法

FreshCheese和Soft White Cheese可以搭配法式面包或咸饼干一起吃；因这些Cheese本身比较软且新鲜不干，也可以搭配一些水果干，如葡萄干、杏脯、蜜枣、无花果等一起吃。

新鲜水果就可以配搭以上第三到第六种的Cheese，因这些Cheese本身比较硬而陈年后比较干；新鲜的苹果、梨子、葡萄、菠萝都是适合搭配的。

因陈年Cheese和蓝纹Cheese比较咸，所以搭配甜水果可以中化Cheese本身的咸味，手工制造的果酱及蜂蜜也是可以搭配这些Cheese的食品。通过尝试这些搭配，大家可以发现一个道理，就是平衡的原则，口腔里的干度、湿度甚至咸度通过搭配而达到中和平衡，Cheese就变得很好吃。

FunSydney集合Chatswood各类商家，每天为你提供大量优惠信息，包括特色餐厅、SPA按摩、服裝、电影院、KTV……等商家服务，目标成為Chatswood网络消费平台。

商家现正热切招募中，只需一个特惠商品即可免费加入，欲知详情请关注我们並回覆“加入”。

关注我们：

·选择【添加朋友】 》直接搜索 》

FUN-SYDNEY（长按黄色复制）

·扫描下方二维码

电话（Tel）：（02）9419 8117

地址（add）：5/19 Spring Street Chatswood NSW 2067

网站（web）：www.aiasyd.com.au

玩转悉尼由澳大利亚创意联盟股份有限责任公司倾情奉献

免责声明：玩转悉尼致力于为大家提供一个综合北区商家资讯及优惠信息平台。企业商家展示的信息由其自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布商家负责，玩转悉尼对此不承擔任何保证责任。部分转载文章仅为传播更多讯息之目的，但不保证讯息的正确性和完整性，且不对因任何讯息的不正确或遗漏导致的损失或损害承擔责任。