羊奶粉，即用山羊奶加工制成的配方奶粉。那它和牛奶粉的区别大吗？我们以两者中乳清蛋白和酪蛋白的比例为例来进行比较。成熟的母乳中，乳清蛋白和酪蛋白的比例为60：40左右，而新鲜的羊奶和牛奶的比例分别为22：78和18：82左右，可以看出这个比例和母乳相差都很大。为了保证奶粉中乳清蛋白和酪蛋白的比例接近母乳，会添加乳清蛋白来进行调整。所以，无论是羊奶粉还是牛奶粉，只要是合格的婴儿配方奶粉，区别都不会太大。

配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以及半必需氨基酸组成，才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近，却与母乳的有很大不同。与母乳相比，羊奶粉和牛奶粉中甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的比例都很低，而蛋氨酸的比例却很高，也需要通过额外的加工进行调整，所以在蛋白质的结构上，羊奶粉并不优于牛奶粉。

很多妈妈认为羊奶的一大好处是不会过敏，其实羊奶也有可能引发过敏，羊奶粉和牛奶粉中都含有一种异性蛋白质如αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白，这两种蛋白就是过敏源。只不过这两种蛋白质在牛奶和羊奶中的含量不同：牛奶中αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白的含量高达40-50%，而羊奶中仅含1-3%。所以羊奶粉也有可能引发过敏，但是几率要比牛奶粉的几率低很多。

羊奶粉比起牛奶粉有哪些优势呢？

干物质、热量：羊奶中的干物质含量与牛奶基本相近，有些或许会稍高一些；而且，羊奶的热量要比每千克牛奶高210千焦。 

脂肪：羊奶中富含短链脂肪酸，它的低级挥发性脂肪酸，是所有脂肪酸含量的25%，而牛奶中的脂肪酸含量则不到10%；而羊奶的脂肪球直径较小，更容易消化吸收。 

蛋白质：羊奶的蛋白质成分，主要是酪蛋白和乳清蛋白，它是母乳之外酪蛋白和乳清蛋白含量最高的乳品；其乳清蛋白含量也比起乳品要高，与人奶最为接近。酪蛋白会在胃酸的作用下形成较大凝固物。而且，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶的消化率比牛奶要高。 

矿物质：羊奶矿物质含量比牛奶高0.14%，羊奶中的钙、磷、 钾、镁、氯和锰等含量也普遍高于牛奶。
 
维生素：研究证明，每100克羊奶中包含10种主要的维生素，其总量为780微克；而且羊奶中的各种维生素、泛酸和尼克酸含量，也均可满足婴儿的需要。

酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度低于牛奶，而且，羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类，它的优越缓冲性能，是治疗胃溃疡的理想佳品。 

胆固醇：羊奶中的胆固醇含量比母乳还要低8-10毫克，羊奶对降低人的动脉硬化，以及高血压的发病率有一定的作用。 

核酸：羊奶的核酸含量比母乳和牛奶的都要高，由于构成核酸的基本单位是核苷酸，而羊奶中的三磷酸腺苷的含量则相当多。核酸也是细胞的基本组成物质，它在生命活动中有重要作用。 

有专家建议4个月前慎喝羊奶粉。因为羊奶中叶酸含量较少，容易引起婴儿发生巨幼细胞性贫血。由于不满4个月的婴儿不能吃辅食，不能从食物中补充叶酸。如要选择羊奶粉，最好选择叶酸含量高的配方羊奶粉。母乳喂养是最佳的喂养方式，无论选择什么样的配方奶，都应从宝宝的身体状况出发，适合宝宝的配方奶粉才是最佳的选择。

羊奶粉的出现引起了很多人的好奇，羊奶粉好还是牛奶粉好，是不是羊奶粉的营养搭配更加合理呢？从上面的比较来看，羊奶粉和牛奶粉的乳清蛋白和酪蛋白的比例比较接近，没有多大的区别，在氨基酸的对比上，羊奶粉并不优于牛奶粉，但羊奶粉引起宝宝过敏的几率要比牛奶粉的几率低很多。我们可以看出，羊奶粉和牛奶粉各有优势，也各有不足，没有什么好坏之分。其实在宝宝奶粉的选择中，需要从宝宝的身体状况出发，适合宝宝的配方奶粉才是最好的奶粉。

羊奶粉是将羊奶除去水分后经过干湿等工艺，融入其他微量元素之后制成的粉末。适宜保存和携带。

1.羊奶粉脂肪链短，只有牛奶粉的三分之一；

2.羊奶粉的蛋白凝块细而软，牛奶粉的蛋白凝块粗而硬；

3.羊奶粉的脂肪为不饱和脂肪，牛奶粉的脂肪为饱和脂肪；

4.羊奶粉的脂肪溶点低，牛奶粉的脂肪溶点高；

5.羊奶粉的营养元素全面而丰富接近人奶；

6.羊奶粉的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍；

7.羊奶粉色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；

8.羊奶粉不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

9.羊奶粉含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF）、丰富的乳清蛋白和乳铁蛋白而牛奶粉没有。

小编结语：不管哪种奶粉，适合宝宝的就是好奶粉！

丨来源于网络丨

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