还记不记得前一阵暴热暴晒的澳洲，整个人都燃烧起来。那时候屯的雪糕到现在还没吃完，最近看到网站上有澳洲雪糕测评，顶进去一看，妈呀，可算是知道为啥这个夏天体重不减了！！

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总觉得网上那些测评不够专业，只是单纯的从配料表合口味上点评。为此小编从澳大利亚一家非盈利性消费者组织Choice中，查到了经过专业数据分析的测评，把它和大家分享出来。也想把这个当成是逐步了解澳洲的一部分，让大家更加熟悉这个国度。

该组织成立于1959年，代表澳大利亚消费者进行研究和活动，目标是在广泛的消费者问题上提供最新信息，使个人能够做出明智的消费者决定。Choice在公开市场上测试的所有产品都是买来的，不接受广告。所以真的没有什么猫腻，完全是靠数据。今天我们就一起来解读一下冰激凌。

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我们从鉴赏家、哈根达斯(haagen-dazs)和莎拉李(Sara Lee)等品牌出发，对11种优质香草冰淇淋进行盲尝和评测，以确定哪些高端冰激凌值得大肆挥霍。

专家们独立判断所有的冰淇淋，对每个样品的风味和香气、质地和外观进行评分。总体评分包括90%的口味(50%的风味和香气，30%的质地，20%的呈现)和10%的营养(100%的健康之星评分，根据营养信息面板中的详细信息计算并转换为百分比)。我们推荐总体分数在80%或更高的产品。

Ice cream and Gelato这两个词经常互换使用，但主要不同之处在于冰淇淋是因其牛奶脂肪含量而受到调节的。
要作为“冰淇淋”销售，产品需要满足对乳脂和食物固体的某些要求。至关重要的是，它必须含有至少10%的牛奶脂肪。减少脂肪的版本必须包含至少25%的脂肪比标准的冰淇淋，低脂肪的版本必须包含不超过3%的脂肪。
Gelato是意大利语中冰淇淋的意思，但在澳大利亚，冰淇淋却没有标准的定义。冰淇淋既可以是以牛奶为基础的，也可以是以水果为基础的，并不一定含有乳制品。据Gelato生产商称，Gelato的脂肪含量一般较低-接近5%，而Ice cream则为10%或更高-而且搅拌的量也少于冰淇淋。搅拌将空气加入冰淇淋中，导致冰淇淋的体积增加-这在业界被称为“溢出”。当较少的空气加入到混合物中时，这会产生一种更冷、更新鲜的进食感觉-这是高档冰淇淋和冰淇淋的共同属性。
Sorbet是一个法语单词，指的是加糖的水和果汁或果汁的冷冻混合物。以水果为基础，不含奶制品的冰淇淋有时被称为Sorbet。