撰文：Brighton Liu     

图片：Orange360     

编辑：Jay Xu

2019冬季篝火节官方宣传片

星期六午后，悉尼市区人群熙攘的声音飘进街角的窗内，刚在酒店换上了正装赶回来的凯蒂·马歇尔（Caddie Marshall）环顾着四周满是澳洲田园风格的布置，满意地点了点头，把正在播放的爵士乐音量调到大了一点。

这是2019冬季篝火节（Winter Fire Festival 2019, www.orangewinterfirefestival.com.au）的中文发布会现场。虽然选址悉尼黄金地段，凯蒂作为地方旅游机构Orange360（www.orange360.com.au, 官方微信公众号：Orange田园360）的负责人，其实是要推介她的家乡 – 新南威尔士州的奥兰治（Orange, NSW）。在行政划分上，位于新州中西部的奥兰治地区（Orange Region）是以拥有4万人口的小镇奥兰治市 （City of Orange）为中心，加上毗邻的卡波恩郡（Cabonne Shire）和布莱尼郡（Blayney Shire）辖内多个小镇和村庄组成。在过去近两个世纪中凭借着得天独厚的自然条件几经浮沉之后，奥兰治地区现在正以「澳洲海拔最高的奥兰治葡萄酒产区（Orange wine region）」之姿再次崛起。所以，这次的发布会同时也是品酒招待会，通过搭配精致小食品鉴当地具有代表性的凉爽气候葡萄酒，向悉尼当地华人介绍奥兰治的地道澳洲文化和历史，并邀请更多华人在今年8月2-4日（星期五-星期日）的冬季篝火节另辟蹊径，到当地游览田园风景、一尝美食佳酿、感受节日气氛，不醉不归。

奥兰治地方旅游机构Orange360官方微信公众号：Orange田园360

“快到两点钟了。”凯蒂看了看表，走到会场入口跟布莱顿·刘（Brighton Liu）说。布莱顿是奥兰治中文推广的总策划，此时已经在迎宾台准备就绪。稍后，嘉宾们陆续抵达，在签到后由服务生带入主厅，送上迎宾苏打水或是由来宾自取现制的蜂蜜柠檬茶。同时已经在现场准备接待的，是贾斯汀·伯恩（Justin Byrne）。他是Orange360的特聘顾问，也是当地资深的酿酒师，此时正和几位来宾聊起即将品尝的葡萄酒。这是奥兰治第一次在悉尼举办中文发布会，邀请的来宾都是华人，而活动规格光从会场布置就可见一斑：在欧陆古典风格的会场尽头，铺着大地色纱质桌布的高脚桌上散放着在奥兰治农业史上有象征意义的面包和苹果；鲜花和干花装饰也选用相似色系；桌上周围随意摆放着几个田园风格的铁盆和木箱，更显错落有致；点上几盏当地产豆蜡香薰蜡烛，由橙花精油（neroli）混合侧柏精油（cedar leaf）制成；当然也少不了装点气氛的短笛瓶装普罗塞克酒（Prosecco） - 皆是来自悉尼以西254公里的奥兰治。在现场，随处可见的还有当天的品酒单、不同内容的中英文宣传手册、葡萄酒知识卡和大型展示架。

安古龙酒庄（Angullong Wines）

随着更多嘉宾抵达，现场端上了第一道小食，换上了酒杯并倒上了第一款葡萄酒 – 来自安古龙酒庄（Angullong Wines）的霞多丽黑皮诺起泡酒（Chardonnay Pinot Noir Sparkling）- 没有什么比冰镇过的起泡酒更适合揭开品酒招待会的序幕了。安古龙酒庄位于奥兰治小镇以南，同属于奥兰治葡萄酒产区的村庄米尔索普（Millthorpe）一座建于19世纪末的青石屋内，被权威澳洲独立酒类期刊《美食旅行者葡萄酒》（Gourmet Traveller Wine）杂志评选为奥兰治产区最佳小型酒庄（Best Small Cellar Door）。

米尔索普作为产区保留较完整的村庄之一，将在今年8月2日（星期五）晚举办米尔索普夜市（Millthorpe Night Markets）（免费入场），领跑今年的冬季篝火节。届时，人潮会让这个人口只有737的村庄显得热闹非凡。如果提前到了，不妨先去米尔索普火车站看一看。这里在关闭几十年后，刚刚整修一新，于今年初重新通车。

将在同一时间登场的，是在奥兰治文化中心「The Building」（86 Peisley Street, Orange）举办的“热火朝天”（Fire It Up）活动（门票：50澳元）。将带来现场表演的有澳洲音乐大奖（ARIA Music Awards）获奖唱作人麦克·卡尔（Mike Carr），当地音乐人凯尔·曼宁（Kyle Manning）和艾米·维欧拉（Amy Viola）。当然，也会有灯光秀和热腾腾的小吃。

布莱顿·刘（Brighton Liu），奥兰治中文推广总策划

“请各位来宾移步到主厅，我们的发布会马上就要开始了。”布莱顿这时拿起麦克风说：“冬季篝火节是奥兰治每年重要的大型活动之一，是继4月份的美食节和10月份的葡萄酒节之后又一个不可错过的节日……下面我们就有请当地旅游机构Orange360的负责人凯蒂·马歇尔来为我们介绍。”

凯蒂·马歇尔（Caddie Marshall），奥兰治地方旅游机构Orange360负责人

“谢谢布莱顿。你好！”凯蒂先用简单的中文向来宾问候，然后说道：“谢谢各位出席今天的活动来认识奥兰治地区。我猜测现场还有人没去过奥兰治，不过在我们看来这是新州内陆地区很美丽的地方，欢迎大家都来走走看看。在这里有极为壮美的日落，到了晚上你可以肉眼看见银河中的繁星，就像触手可及一样。”此时所有来宾都饶有兴致地听着，边看着大屏幕上的视频。“美食节是我们每年具有代表性的节庆之一，有超过90项活动。正逢秋天丰收的时候，街道上也会有美丽的红叶观赏。不过到了冬天，又是完全不一样的景象，而且是在悉尼体验不到的。虽然冬天没有农耕作业了，我们还是很爱聚到一起，所以才有了冬季篝火节。再加上，我们除了和老朋友叙旧，也很期待新朋友的加入，这也是为什么我们今天在这里举办发布会。中国有句成语叫‘先干为敬’，那么我就在这里先干为敬，欢迎新朋友的加入……今天场内的布置很漂亮，大家如果喜欢都可以拍照合影，把我们奥兰治的故事分享给身边的朋友。谢谢！”

接下来，现场来宾一同观看了今年冬季篝火节的官方宣传片之后，服务生搭配另一道小食送上了第二款葡萄酒 – 来自JS酒庄（JS Wines）2018年的桃红葡萄酒（Rosé）。可能是因为颜色或口味的关系，这个类型的葡萄酒在女性中接受度很高，当天也有女嘉宾说最喜爱这一款。不过其实桃红酒在夏季时冰镇饮用可以当作消暑佳品，同时也是很好的餐前酒，男女不限，都适合饮用。

接下来是罗斯山酒庄（Ross Hill Wines）2017年的巅峰霞多丽（Pinnacle Chardonnay）。以永续经营为理念，罗斯山酒庄作为奥兰治产区历史较久的酒庄之一，也是澳洲唯一做到碳中和的酒庄及葡萄园。

奥兰治的很多酒庄都相隔不远。如果从罗斯山酒庄往奥兰治市区开，沿路会经过菲利普·肖酒庄（Philip Shaw Wines）。菲利普·肖是举世闻名的酿酒大师，以他名字命名的酒庄也是当地最具代表的品牌之一。在经营多年后，现在交由家族后代接管。8月3日（星期六）晚上7点，酒庄会举办冬季篝火节另外一项值得参加的活动– 菲利普·肖炭火料理晚宴（Cooking with Fire at Philip Shaw）（120澳元/位） - 届时将由悉尼知名的萨德餐厅（Sud Restaurant）主厨保罗·盖托（Paolo Gatto）以炭火烹饪，亲自准备地道意大利南部料理。当然，美食少不了配佳酿。酒庄第二代酿酒师丹尼尔·肖（Daniel Shaw）将根据当晚菜单甄选自家葡萄酒招待客人。

贾斯汀·伯恩（Justin Byrne），Orange360特聘顾问、斯卓豪斯酒庄（Strawhouse Wines）酿酒师。

品尝了三款酒后，背景音乐慢慢弱下来 - 该贾斯汀登场了。贾斯汀本身就是酿酒师，在1980年代定居奥兰治后见证了当地葡萄酒产业的发展。现在，他在肯奴保那山（Mount Canobolas）海拔800米的地方经营着自己在1997年和妻子创办的斯卓豪斯酒庄（Strawhouse Wines），同时和JS酒庄等当地众多酒庄和酿酒师都有着密切的往来。贾斯汀举着酒杯向来宾介绍了品酒的基本步骤，以及如何区分葡萄酒的品质。他也提到了作为酿酒师，其实自己在品酒时是不会喝下的：

“……这是我工作的一部分，必须保持专注。在酿酒或者和同行交流的过程中我们会频繁地品尝。如果每次品尝都喝下的话，那简直不敢想象。”

他开玩笑道，说完便示范了专业品酒时，如何在口中获得葡萄酒的香气和味道，再在之后吐出。

“我们在奥兰治拥有得天独厚的自然条件，包括海拔高度、适当的降雨量、和肥沃的土壤，所以奥兰治不仅出产优质的葡萄酒，还有很多丰富的物产。”

睿欣餐厅（Racine Restaurant）

奥兰治被誉为新州的美食佳酿之乡。除了有上好的葡萄酒，美食也是当地特色。比如，就在贾斯汀的斯卓豪斯酒庄隔壁，睿欣餐厅（Racine Restaurant）将与理嘉德酒庄（Rikard Wines）联合举办三道式炉火午宴（160澳元/位）。8月4日（星期日）中午，餐厅创办人兼主厨肖恩·阿兰兹（Shaun Arantz）将奉上获得殊荣的精致料理，而刚刚获得青年精英葡萄酒奖（The Young Guns of Wine Awards）50强称号的酿酒师威廉·理嘉德拜尔（William Rikard-Bell）将为大家带来精选搭配的葡萄酒，并分享手工酿制的过程。

在贾斯汀发言之后，已经有越来越多的来宾提出不同问题，凯蒂、布莱顿、和贾斯汀则一一解答，和来宾分享他们眼中的奥兰治。为了让来宾能更直观地感受去奥兰治是怎样的旅行体验，奥兰治中文旅游推广大使之一的索菲亚·张（Sophia Zhang）也受邀在现场分享了自己的旅行感受。

索菲亚·张（Sophia Zhang），奥兰治中文旅游推广大使

其实，奥兰治在此次发布会之前已经做了一系列的线上及线下推广活动，包括在今年3月透过官方微信公众号「Orange田园360」推出“免费畅游世外小镇”的奥兰治中文旅游推广大使招募活动，收到了不少读者的在线报名。最后，5位来自不同行业的推广大使获得了这次难得的机会，于5月17-19日在布莱顿的陪同下，参加了由当地精品旅游品牌银色罗盘旅行社（Silver Compass Tours）专门定制的三天两夜体验游览，索菲亚就在其中。发言时索菲亚感叹说：

“……就像是来到心中的桃花源一样。”

在索菲亚发言后，第四款葡萄酒已由服务生送上 – See Saw酒庄（See Saw Wines）2017年的黑皮诺（Pinot Noir） - 人们边品酒边继续听着有关奥兰治的各种故事和传说。

同样是奥兰治产区历史较久的酒庄品牌，See Saw以奥兰治山区凉爽气候为依托，遵循天然的酿酒工艺，在酿制过程中将人为添加降到最低。从2019年起，酒庄所有出产的葡萄酒都是经过有机和纯素食认证的。当天摆在发布会现场展示的短笛瓶装普罗塞克酒也是来自See Saw酒庄。在奥兰治，像See Saw这样以品质而非产量为重的酒庄有很多。有机耕作、永续经营、天然酿制，还有对生物动力法理念的高度认同，不仅来自对环境的重视，多年农业传统的累积也可见一斑。

奥兰治悠久的农业传统连同过去近两百年的历史与浮沉，都和肯奴保那山有关。

这其实是一座死火山，曾在一千一百多万年前喷发，而土壤中丰富的营养成分注定了奥兰治将成为新州中西部的农业重镇。所以，当1820年代的第一批移民定居在这里，便开始了牧羊。羊毛作为澳洲殖民时期最早出口回英国的产品，也奠定了牧羊在澳洲农业甚至全国经济发展中不可低估的地位。同样因为肯奴保那山曾经频繁的地质活动，这里在19世纪中叶发现金矿，让奥兰治一跃成为澳洲淘金热时期人们纷纷向往的地方。多个村庄和小镇正是在此时期建立，并迎来了后面几十年的辉煌历史。这也是为什么 - 

当地的很多小镇呈现出美国西部片中会有的街道风景。

在同一时期因为政策的扶持，1860年代起有20234公顷（202.34平方公里）的土地被用来种植小麦。这让奥兰治在之后的近半个世纪都是殖民地最重要的小麦原产地之一，直到逐渐被1880年代起种植水果的趋势所取代。

如今，奥兰治最具代表性的水果要数苹果，产量占全澳超过10%，而在新州范围更是超过一半。

历史上，奥兰治地区曾一度飞速发展。

比如，根据澳洲国家图书馆（National Library of Australia）的档案记载，奥兰治在1846年的街区规划图上还是被标记为「村庄」，到1866年的版本就变成了「镇」。

奥兰治1846及1866年街区规划图[资料来源：澳洲国家图书馆（National Library of Australia）]

这当然和金矿的发现有关 - 财富的快速累积让人们一度坚信奥兰治南部的卡克（Carcoar）定会成为新州中西部的中心，于是大兴土木建立了法庭和医院等配套设施 – 然而成也金矿、败也金矿。随着淘金热的退去，这里留下的是人去楼空的街景和至今仍被坊间提起的1863年在这里发生的澳洲第一起日间银行抢劫案。

虽然农业得到了持续发展，奥兰治地区的很多村庄和小镇还是逐渐没落了。据澳洲广播公司（Australian Broadcasting Corporation）在2018年的报道，整个新州中西部地区“至少有39个已知消失了的小镇或村庄，但实际的数字可能还要高出很多”。有些只剩下一座教堂，甚至只有一个路标。好在，卡克被完好地保留了下来，于是有了「被时间遗忘的小镇（the town that time forgot）」的美称。现在，这座人口只有218的村庄主街上有值得一游的精致工艺品店、藏品极为丰富的20世纪玩具博物馆（20th Century Toy Museum）、变成了博物馆而且经常被作为影视剧的取景地的旧时法院、法院对面则将有一间专做地道意大利私房菜的餐厅开业。

法院，卡克（Carcoar）

时间不知不觉到了下午四点半，来宾已经品尝了第五款，来自普林蒂酒庄（Printhie Wines）2016年的肯奴保那山西拉子（Mt Canobolas Shiraz）。和已经品尝过的其他酒庄一样，普林蒂酒庄是当地较有影响力的酒庄之一，他们的葡萄酒更是频频获奖。其实，发布会上品鉴的葡萄酒品牌都已经相当成熟，几乎都可以在澳洲主流连锁酒商购买，而且也都出口至中国。不过，其实奥兰治还有更多的小型酒庄。他们各具特色，只有到当地亲身领略，才能感受到与众不同之处。

最后，压轴送上的是2018年的莫斯卡托（Moscato），同样来自JS酒庄。这款酒被用到了所搭配小食的制作中，甜点在口中透着莫斯卡托酒香，再喝上一口，正是最美的搭配。

当地酒庄均位于海拔600米以上，让这里成为澳洲唯一以海拔界定的产区，恰到好处的凉爽气候也持续为当地带来独特的葡萄酒风味。

真的可谓是海拔缔造非凡！

下午5点，发布会现场的来宾也要陆续离开了。Orange360在来宾离场时送上了礼品袋，包括当地独立品牌米拉布（Meeraboo）提供的不同味道的豆蜡香薰蜡烛，See Saw酒庄提供的短笛瓶装普罗塞克酒。当然，少不了实用的导览手册，帮助来宾发现属于自己的奥兰治旅行路线。

2018年的首届冬季篝火节吸引了5,000人前来参加并且收到了极好的反馈。在近年来，奥兰治葡萄酒产区也正吸引着越来越多希望另辟蹊径的访客前来一探这个世外小镇的前世与今生。随着日子逐渐临近，2019冬季篝火节的询问度也呈现出明显的上升趋势。如果说平时来是要在另一个世界找回自己，8月2-4日（星期五-星期日）的冬季篝火节则会让人发现更多可能。

那么问题来了：既然奥兰治不产橘子，为什么会被叫成「橘子镇（Orange）」呢？其实奥兰治起初被命名为布莱克曼之泽（Blackman’s Swamp）。后来，少校汤玛斯·米切尔（Major Thomas Mitchell）为了向曾和他在拿破仑战争中并肩作战的荷兰奥兰治王子（Prince of Orange）致敬，将这里改名为了奥兰治。

一直以来，奥兰治都在按自己的节奏演变着。这里的风景、矿藏、美食、佳酿、和历史，都为她积淀了深厚的文化底蕴。在一年中的任何时候来，也不论预算多少，奥兰治都能激发人们不断探索的欲望。当然，冬季篝火节一定会让这一切锦上添花。

除了以上提及的活动，冬季篝火节还有相当多的活动等待来宾发掘。点击“阅读原文”或直接访问活动官网（www.orangewinterfirefestival.com.au），即可查看完整节庆安排。

如需了解更多奥兰治游览好去处，也可访问Orange360官网参考（www.orange360.com.au）。

如果希望将行程交由专人打理，当地精品旅游品牌银色罗盘旅行社（Silver Compass Tours）策划的小团游览则是不二之选。届时将可根据访客需要安排中文解说全程陪同，行程皆为专门定制，而且部分游览项目更是获得独家特许安排进行的。预订可访问：https://silvercompasstours.com.au/portfolio/winter-fire-stars-orange-wine-region/

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