【澳洲阳光】盘点来自深海你不知道的营养美味,澳洲阳光微信公众号文章

此为极地冰鱼，来自深海

常见的深海鱼有：带鱼、比目鱼、鳕鱼、沙丁鱼、青石斑鱼、鲽鱼、三文鱼、长寿鱼、海鲈、青衣鱼、海鳗、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、红石斑、红鲷鱼等等。深海污染少，深海鱼大多自然生长，冷水鱼生长时期长，因此更具有营养价值。

一、深海鱼对人体益处多多

深海鱼，通常指在海平面下600米—2700米的鱼类，它们肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。

科学家发现，深海鱼对人体的益处体现在各个方面，例如除皱养颜;含有的活性离子钙极易被人体吸收;含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素，可以抑制自由基(自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁，导致癌症和心脏病)的活性，从而增强人体免疫力，防衰老、保青春。吃鱼类以深海鱼为好，因为深海鱼的营养价值很高，里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育，而且蛋白质和钙质的含量也很高，对人体非常有益。

二、对儿童补铁的最佳选择

深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA有“脑黄金”之称，具有活化脑细胞的聪明因子，使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的信息，促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。它不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用，还可提高视网膜的反射能力，强化和改善视力。

很多孩子需要补铁，通常都说菠菜补铁，但是让孩子吃菠菜补铁，只能是越吃越缺铁，因为菠菜中的草酸、鞣酸都会抑制铁的吸收，此外补铁食材还有猪肝，里面含有丰富的铁质，但多食动物肝脏容易沉积毒素，也不宜长期大量食用。因此，孩子补铁的最佳选择是深海鱼类，其次肉、蛋中含的铁质较为容易被吸收利用。

三、对女性养颜保健一步到位

深海鱼中所含的DHA可预防乳腺癌，还能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，起到延缓衰老的作用，让女性更健康更美丽。研究显示，三文鱼是所有深海鱼中对美容最具功效的鱼类。鱼中含有一种强效抗氧化成分虾青素，抗氧化能力是普通维生素E的550倍—1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。

在此要特别注意的是，煎炒、熬汤或清蒸美味时，三文鱼最宜煎煮至九成熟，外面熟透、内部仍保持橙红色时口感最好。由于三文鱼的维生素E含量不是很丰富，因此，如果想强化它的美容效果，最好与富含维生素E的食物一起烹制，如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。

四、对中老年增强机体免疫力

中老年非常熟悉的保健品“深海鱼油”，就是深海鱼的衍生产品。深海鱼内含有的大量多元不饱和脂肪酸，称为“深海鱼油”，其中所含的EPA有“血管清道夫”之称，可增强中老年抗病能力，降低血液中对人体有害的胆固醇，维持低浓度血脂水平，从而降低高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓等疾病的发病率，保持身体健康。

提醒：如果血液中甘油三酯高的患者，并不建议多吃深海鱼，因为毕竟鱼中含有脂肪酸，会合成脂肪。

EPA成分能防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。因此它还能有效地防止血栓的形成，预防中风。据专家介绍，深海鱼可增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。

在英国、美国和一些发达的国家中，它已被用来辅助治疗糖尿病、类风湿性关节炎等疾病。此外，多吃深海鱼对老年人的视网膜有保护作用，主要是因为鱼肉中含有丰富的—3脂肪酸，对老年人的视网膜有保护作用。因此营养专家建议如果老人有条件，最好能一周吃一次深海鱼。

澳洲大龙虾

说起大龙虾，要以澳洲龙虾最为有名，澳洲大龙虾是在我们中国的名字，其实在其生产地澳洲其是一种被人工养殖的野生的红螯螯虾，但究其营养成分其实与其它的龙虾几乎没有差别，它之所以贵，是因为其生长在澳洲，所受污染较少，今天澳洲阳光带您一起来看看大龙虾的那些营养价值。　　　　

说到大龙虾就不得不说一说它到底长的是个什么样子了。大龙虾大都呈一个大的圆筒状，可以说是世界上最大的虾了。最让人印象深刻的是它头部的两个大钳子，坚硬锋利，不仅我们吃之前对它处理时，要格外注意安全，即便是做熟以后，它的两个钳子还是比较坚硬锋利的，同样需要格外的小心。大龙虾周身都是坚硬的外壳，在食用时，需要对其充分加热，然后拆除外壳以后，吃里面的肉。可以说其营养物质几乎全集中在肉中。下面我们来看一看，都有哪些营养价值。　　

◆蛋白质含量很高。龙虾的蛋白质含量远高于其它水产品，含有人体所必需的八种氨基酸，并且很容易被人体所消化吸收，幼儿所需的必需氨基酸同样含量丰富。　　

◆含有人体必需的矿物质。和其它的水产品一样，龙虾中同样含有较多的钙、磷、镁等，并且较一般的肉类中的含量要高，此外，还含有铁、铜等重要的元素。经常食用可达到兴奋肌肉、神经的效果。　　

◆脂肪含量极低。龙虾中的脂肪含量仅为0.2%，比禽肉类以及其他对虾等要低很多，并且这些极低含量的脂肪极易被人体消化吸收，可以防止胆固醇在体内积蓄。　　

◆含有丰富的维生素A、C、D。　

　◆虾肉有壮阳补肾有、益气滋阳、开胃化痰、通乳抗毒等功效。　

　目前正是龙虾上市的季节，澳洲阳光在这里提醒您，在吃龙虾时，一定要注意将其充分煮熟、炒熟，吃龙虾时尽量不要喝啤酒、不要吃水果，在吃完龙虾后不要立刻喝茶，至少要间隔2小时以上。

店里暂时不供应大龙虾，不过还有一款柔韧可口的铁板野生大明虾

含有丰富的蛋白质和维生素。铁板烹饪0添加，滋味非常独特欢迎来品尝。