选上好澳洲谷饲牛腱一块（约一公斤），外加牛骨、牛肚、牛筋，出血水，加整个洋葱、胡萝卜、姜、葱，锅中注水，淹没食材，煮滚后，去浮沬，加料酒，煮约一个半小时，取出牛肚及牛腱，冷却，其他原料继续煮至牛筋酥软，关火！一半放油咖喱煮成咖喱牛肉汤，一半放番茄和土豆煮成罗宋汤，牛腱一小半冷𨚫切薄片加黄瓜片，放葱油调料，凉拌！另一些加牛肚放邵县豆瓣酱蒜片花生花椒油麻辣味！一锅牛肉汤，变幻成不同口味的菜式，总有一款你会喜欢吧！

（注：洋葱和胡萝卜去腥，整只放，煮完可丢弃）