那藏在儿时回忆里的浓浓年味，身在澳洲的我们在异乡所能感受到的不过十之一二。但是我们内心里对年那份独特的热切却纯粹又长情。

也许我们无法复制家乡的种种，但我们可以亲手做一桌好菜，来款待亲朋好友，给自己一份年的慰藉。

~登登登登登登~

他来啦他来啦

小环球他带着食谱走来啦！

除了饺子汤圆，

春节愁恼该吃啥？！

小环球带你瞅瞅别人都吃啥~

四大件

东北人对年饭的要求很高，这顿饭必须包括所谓的“四大件”即：鸡、鱼、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”了！

粘豆包

东北民俗中有“腊七腊八，冻掉下巴”的谚语，所以要吃粘豆包粘住下巴。哈哈哈。东北人在春节会用大黄米做成的皮包上豆馅，家家户户都会做足够吃一个冬天的粘豆包，吃的时候会蘸着东北特有的绵白糖吃，香甜软糯，现在已经是各地都很喜爱的面食了。

粘豆包怎么做呢？菜谱戳这里：

https://www.xiachufang.com/recipe/101761106/

北京

春饼

老北京春节会吃春饼，将韭黄、粉丝、菠菜切丝炒在一起，称为和菜，卷着春饼吃。另外还会把酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉一起夹进去。最有意思的是春饼要包起来从头吃到尾，取义“有头有尾”。

春饼菜谱戳这里：

https://www.xiachufang.com/recipe/102196360/

饺子

另外，和大部分北方地区一样，水饺或蒸饺也是北京年夜饭必不可少的，讲究的人家会在面粉里调入菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜泥等，做出的饺子五颜六色的很讨喜，饺子馅必须是纯素的，除了木耳、蘑菇、粉丝等，包饺子的时候一般会在饺子里面塞上一分钱，谁吃到谁会来年发大财。

经典菜谱，给大家送上三鲜饺子：

https://www.xiachufang.com/recipe/103815482/

老北京豆酱

老北京人的桌上必须要有这道菜！

菜谱戳这里：

https://www.xiachufang.com/recipe/140105/

内蒙古

大烩菜

除了全家人围坐在火炉旁喝奶茶外，内蒙人在春节会做一道由丸子、粉条、豆腐、土豆、白菜、五花肉炖在一起的“大烩菜”。

菜谱儿：

https://www.xiachufang.com/recipe/100604870/

烤羊腿

此外，烤羊腿是蒙古族春节一定会吃的，当地的烤羊腿外焦里嫩，色美味香，干酥不腻，非常诱人。

蒙古族特色烤羊腿制作方法快戳：

https://www.xiachufang.com/recipe/101684152/

山西

羊肉饺子

山西人在春节前半年就开始准备包饺子用的肥瘦适中的“架子羊”了，到了年三十，全家会围坐在一起包饺子，作为大年初一的第一顿饭。

手工羊肉水饺包起来！

https://www.xiachufang.com/recipe/256903/

枣花馍

山西的枣花馍的样子像一把金“如意”，美味自不必说，除了自家吃，还是走亲访友的礼物。通常分为“大馍”和“小馍”，“大馍”是给比自己辈分大的亲友准备的，“小馍”是给平辈亲友准备的。

好看又好吃的枣花馍做起来！

https://www.xiachufang.com/recipe/103674407/

山东

饺子

“大寒小寒，吃饺子过年”，山东人过年，饺子是重头戏，和山西人不同的是，山东的水饺大多是素馅的，里面主要是白菜、豆腐之类的，取义来年“素净平安一整年”，而且煮饺子的水一定要比平时多放许多，来年日子好“绰绰有余”，饺子中也会包硬币、红枣、栗子、花生等，吃到的人来年会走运。

白菜豆腐饺子吃起来！！

https://www.xiachufang.com/recipe/104178786/

过年菜

还有一道代表山东年夜菜的“过年菜”，做法简单，食材也很普通，就是将猪血、豆腐、猪肉、白菜、粉条等汇聚于一锅之内，加上各种家常调料炖起，简单而美味，意味着山东人即使富裕了，也不会丢弃曾经的奋斗和节俭品质。

河南 

饺子

在河南，除夕的时候有些人家会把饺子和面条放在一起煮，取名“金线穿元宝”。

烩面

河南人都会有一种烩面情节，面劲道有嚼劲，剔骨的肉绵软入味，配合各种豆腐丝、海带丝、香菜和调味剂，出锅后再浇上鲜香的肉汤，完全是家乡的味道。

留学生版河南烩面：

https://www.xiachufang.com/recipe/1063363/

熘鱼焙面

熘鱼焙面是开封著名的传统名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面道名菜配制而成。色泽枣红明亮，软嫩鲜香，酸甜适中，鱼肉嫩如豆腐，是色香味俱佳的除夕必备菜肴。

食谱快戳：

https://www.meishij.net/china-food/caixi/hucai/133043.html

陕西

四大碗

四大碗是陕北人家过年必不可少的菜品；四大碗包括了：丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。丸子香而脆、烧肉肥而不腻、酥鸡酥软而鲜美、酥排骨酥烂而入味；一菜四味，相得益彰，让人感受到浓浓的年味。

清炖羊肉

羊肉是陕西的特产，肉质比其他地方更鲜嫩，除夕吃的羊肉是用清水加传统香料慢火炖出来的，出锅时骨肉分离，肉嫩汤鲜，无比美味。

香喷喷的羊肉汤……就在：

https://www.xiachufang.com/recipe/102175970/

甘肃

三鲜鱼面

“三鲜鱼面”用草鱼肉加面粉制做面条，搭配瘦肉、海参丝、鱿鱼丝、玉兰片丝，质嫩昧鲜，风味独特，是甘肃地方名菜，很多甘肃人会在除夕夜里吃一碗三鲜鱼面。

鲜香爽滑的鱼面~戳！

http://www.meichubang.com/web/201609/181208.html

安徽

丸子

安徽是无丸子不成席，当地的三大丸子分别是糯米丸子、山芋丸子和挂面丸子，在除夕夜会有各种丸子类的菜肴，或油炸，或清蒸，或红烧。

小环球最爱的就是藕圆子！必须放上来！

https://www.xiachufang.com/recipe/100053033/

四川

毛血旺

川菜的菜式和取名在除夕夜都很有讲究和寓意，或发财，或亲情浓厚，或团圆等等，毛血旺也是除夕的桌上菜，寓意一年比一年更好。

经典美食必不可少！

https://www.xiachufang.com/recipe/103038643/

汤圆

一部分四川人不会在春节期间吃饭，而是以汤圆或面条来祈求阖家团圆，最常见的汤圆馅是猪油黑芝麻味、花生味、水果味和肉馅的。

不仅元宵节要吃，春节也要吃！

https://www.xiachufang.com/recipe/100454048/

西藏

古突

除夕夜，西藏家家户户都会吃一顿“古突”，就是面疙瘩宴。这些面疙瘩被包上了诸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多种蕴含不同意义的东西，无论吃到哪种东西总会给家人带来一阵欢笑。

小环球跪下了，没找到食谱，有没有好心人贡献一份，看起来太好吃了吧！

汆灌肠

汆灌肠是将羊血、羊肉、青稞面或豆面灌入新鲜的羊小肠里，合称三肠；还有的灌入羊肝和羊油，与前三肠合称五肠。这道菜是藏民的传统新年菜肴，一般会在大年初一吃。

emmm这个的食材或许太难找了，就不放食谱了吧！

新疆

手抓饭

手抓饭是由大米、瘦羊肉、胡萝卜和洋葱做成的饭，有的时候还会加入葡萄干和杏干，做出的饭黄橙橙、油亮亮的，十分入味。

看起来太香了吧！小环球今晚就要做！

https://www.xiachufang.com/recipe/100637008/

手抓羊肉

羊肉是新疆美食的基础，当地的羊肉质鲜美，不腻不膻，在全国都十分畅销。手抓羊肉是将羊肉在清水中煮，放入各种佐料，小火慢炖直到肉烂，出锅后蘸着调料吃。

小环球流口水了……

https://www.xiachufang.com/recipe/104004114/

今天先说到这儿吧……主要是小环球我太饿了，写不下去了，我要去吃东西！！！

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