位于悉尼北区Crows Nest的Korn Home Thai由大厨Noi和Korn主理，他们的理念是呈现泰国本土风味的美食，而并非经过改良的口味。店内的菜肴会有更加奇特浓郁的香料味道，浓重惹味，却也因此赢得了食客们的一致好评。主厨们还用西式摆盘增加视觉美感，现代造型与古朴味道相得益彰。

玩味饰物 穿越回泰国

Korn Home Thai的店面不大，环境清爽舒适。店内装饰充满浓郁复古风，簸箕、砧板、研钵等象征了泰国传统的烹饪文化，让你仿佛置身泰国人的家中。半开放式的厨房让顾客可以看到大厨们现做各种美食甜品。

正宗“泰”美味

泰国菜以酸辣醒胃出名，泰国青柠的酸和Korn特制辣酱的辣让人胃口大开。虽然都有酸辣元素，每道菜却又各有一番不同滋味，待你细细品尝。

Thai Beef Jerky

这是一道惊艳的开胃菜。精瘦牛肉腌制成肉干，油炸后肉干外层略硬且有嚼劲，内里却还保持一丝幼嫩，一口下去满嘴咸香。搭配的是由鱼露、罗望子酱、辣椒粉、南姜和香茅等调制的蘸酱。酱料的重酸重辣，与肉干的咸味相互交融，是一级棒的下酒菜。

Tom Yum Goong

Korn家的冬荫功汤，比寻常味道更浓郁柔滑。主厨大方透露汤汁浓郁的秘诀是添加了炼乳，而用椰子壳做容器也为汤水加入了一丝椰香。泰式香料南姜、泰国青柠、香茅等与本地大虾同煮，一锅鲜汤酸爽无比。

Crispy Eggplant

这是一道让食客们赞不绝口的招牌菜。切成厚块的茄子用大蒜、鸡汤、辣椒腌制入味。再上薄浆炸后同大厨特制辣椒酱和甜罗勒煸炒，装盘时再以罗勒叶和鲜辣椒点缀。茄子外脆内糯，吃起来蒜香四溢，咸甜辣三味浓厚而均衡。

Tup Tim Grob

经典泰式甜品“红宝石马蹄椰汁”小巧玲珑，颜色鲜艳且层次丰富。马蹄、幼椰肉和菠萝蜜浸在椰奶和碎冰之中。小块马蹄用木薯粉包裹后煮到外Q内脆，清甜的味道与椰奶的浓郁口感完美交融。幼椰肉和菠萝蜜的加入则充满热带风情。

Sticky Rice and Mango Seasonal

芒果糯米饭的三元素是芒果、糯米饭和椰浆，三者一定要一起放进嘴里才能起到魔幻的化学反应。芒果甜中带酸，用班兰叶煮的糯米饭芬芳微甜，椰浆香浓，大鱼大肉之后，这道甜品最为清新爽口。

Chu Chee Fish

Chu Chee是一种红咖喱酱，由南姜、辣椒、香茅和泰国青柠檬等香料研磨而成，散发出独特的香气，再加入椰浆烹煮形成浓稠的咖喱酱质地。Chu Chee一般与海鲜搭配。Korn这道Chu Chee Fish选用很嫩的巴沙鱼肉，上薄浆脆炸锁住鱼肉鲜汁，配上酸辣出众的红咖喱，瞬间激活你的味蕾。

Pad Thai with Grilled Prawn Kung Yauk

常见的泰式炒米粉是很多人喜爱的主食，它口感清爽，加入了大量配菜包括鸡蛋、豆腐块、豆芽、大蒜、韭菜和花生粒，很适合夏天食用。慢火烤灸的大只老虎虾肉质鲜甜，将这道普通的主食升级为奢华版。

Ice Pinky Milk

女生会喜欢的一款粉色饮品。Ice Pinky Milk香滑的牛奶和甜甜的草莓糖浆混合后，再加入碎碎的冰渣，喝上一口，清凉又甜蜜。

转自 在澳洲