来源：澳洲微报 XWWB66

#01：逃难到澳洲

从逃难到澳洲，一家人从难民经过40年努力，现在已经创造了属于自己的商业帝国，这段奋斗史堪称传奇。

这个名叫Roll 'd Vietnamese的餐饮品牌短短几十年时间里，从一个小门店已经变成了大型连锁，足足100间门店遍布澳洲各个角落。

1981年，20多岁的Phen Hoang和Quay Hoang因为生活受到威胁，逃难般的离开了家乡越南，他们选择的目的地是澳洲，希望在一个安全温暖的地方生活。

这一路并不平静，他们在一艘开往曼谷的船上的集装箱里待了9天，然后在难民营里呆了足足7个月，才被澳洲接纳。

这其中的苦难只有他们自己懂得，就算进入了澳洲以后，他们的日子也只是在安全上有了保障。

因为英语水平低下，只能从事最辛苦的体力劳动。

两人的第一份工作就是在农场摘草莓。

辛苦了好几年，完成了最基础的资金积累，在英文上也有了一定提升。

夫妻两人开了一个小小的裁缝店，就在他们租住房子的车库里面。

他们每天至少要工作14个小时，有了孩子以后，生活压力更大，家里的几个孩子都需要帮忙，熨衣服，剪线头。

#02：从小餐馆到连锁商业帝国

等到Bao Hoang长大以后，最开始成了一名理疗师，可是，他心里一直有个梦想，就是将自己母亲的烹饪秘诀发扬光大。

在品尝了墨尔本其他越南餐厅的饮食以后，Bao Hoang更是觉得自己母亲的手艺非常出众，一定会有更广的市场。

经过一番深思熟虑，他与朋友Ray Esquires和堂兄Tin Ly合作，2012年开创了Roll 'd Vietnamese这一品牌，特色越南卷一炮而红！

最初只有CBD一间门店，市场需求越来越多，短短9年时间里，现在已经足足开了100间门店，完成了个体到商业帝国的蜕变！

说起这间餐厅的发展史，也是很有传奇色彩，不同于其他的餐厅，Roll 'd Vietnamese一开始菜单上只有两种菜，除了传统的越南粉，剩下就是母亲的特色手卷。

菜单也是最简单的a4纸，一切都是最简单的样式。

可就是凭借味道，第一天人们处于对新店的好奇尝试了一番后，瞬间爆火，然后一发不可收拾。

十分有商业头脑的Bo不满足于此，他通过不断的调整和创新，不仅调整口味，菜品，还思考如何能够提高整体效率。

未来，他的计划是在2022年年底之前再开设50间门店！

试想一下，疫情期间受影响最大的餐饮行业，不仅没有垮掉，反而营业额蒸蒸日上。

现在，他们的餐饮集团年销售额已经达到了8000万澳元。

不仅是澳洲本地的扩张，他还计划将字节品牌推向海外，让更多地方能够品尝到自己母亲的手艺。

最后，从难民的身份进入澳洲，一对夫妻在一无所有的情况下开始打拼，生活逐渐稳定，孩子更是通过自己的努力将母亲的手艺发扬光大，9年时间就建立了庞大的商业帝国。