我想在未来的无数个日子里，每当听到《California Dreaming》，我都会想起在Karumba做cafe all rounder的日子吧。

这是我在澳洲的第一份关于hospitality的工作。

说来有些不好意思，这份工作是“骗”来的。

Covid-19 爆发以来一直没有机会从事服务行业的工作，在写简历时除了把在布里斯班学校咖啡角做咖啡师的经历写进去，也编造了一个在国内某咖啡馆做过小半年咖啡师的经验。果然第二天我还在睡梦中，便接到了大boss的电话。

对于一个对从事咖啡执念极深的人来讲，电话内容其实并不重要。以至于这个入职电话异常的简短，除了她可以为我提供住处其他的关键信息一概不知，比如时薪，比如optus的电话卡能不能用，比如关于那个小镇。

我太傻了，真的，而且傻得冒泡。

Karumba 这个地方有多偏呢？

这是一个到了凯恩斯要住一晚，第二天还要坐11个小时的大巴才能到的地方；这是一个没有Coles没有Woolworths没有IGA只有一个卖着半腐烂的果蔬和过期食品的超市的地方；这是一个除了Telstra其他通讯运营公司都没有信号的地方，而且Telstra经常没服务，短短8周，我竟无意间与世隔绝了好几次。

这已经是最令人期待的CBD主街了！

Karumba的自然环境和我的生活常态又是怎样的呢？

十月正是蝗虫飞满天的时候，一望无际的枯黄的杂草树木，袋鼠在院子里蹿跳偷食。干燥炎热的天气里我总担心会变成一具干尸。在晚上从来不敢开灯，但也还是不能避免蟑螂和蝗虫的偶尔“骚扰”。

总之，这真是一个没好感的地方。

连海都这么难看

我是满怀着憧憬和期待来到这里的。

新的生活虽不如想象那般，但总归是新开始，充满了新鲜感和紧张感。

咖啡店很小，只有经理、cook阿姨和我三个人，经理同时也是chef，我们三个从来不会同时出现在店里。

离职前一天的三人合照

我的工作内容很杂，做咖啡、冷饮和点单为主，如果没有order，就辅助厨房做kitchen hand。

澳洲人对咖啡融合咖啡的乳制品有着极其苛刻的要求。最普遍的是全脂牛奶，如果客人没有特殊说明，一般用它冲调咖啡。

牛奶类别除了全脂牛奶，还有脱脂奶，零乳糖牛奶。零乳糖牛奶下面又有全脂脱脂之分，这些在客人点单时需要细心确认好，很容易出错。

另一类是植物蛋白饮品，最常用的是豆奶、杏仁奶。

咖啡做久了总会遇到奇怪的客人：

1、要一杯不含咖啡因的咖啡，尝了一口，口感不强烈，再给我4个shots吧；

2、一杯卡布奇诺，只要奶泡。成！

3、大杯澳白，一点奶泡也不要有。没问题，我只热牛奶；

4、大杯Long Black，只加冰块。来了来了~

大杯Long Black加冰

咖啡店里的音乐是经典的上世纪八九十年代的美国乡村风格，与国内咖啡馆里的轻音乐很是不同。

有一首歌我听过，是《California Dreaming》，印象里王菲在电影《重庆森林》里摇头晃脑的卖着炸鱼薯条。只是没想到，有一天我也会在一个快餐店里听着同样的歌摇头晃脑的卖着炸鱼薯条。

九月中旬过后，Karumba就进入到了旅游的淡季。这个以钓鱼圣地著称的小镇，次年五月才会回归旺季。一个四五百人的小镇，我每天做咖啡的次数屈指可数。

不忙的时候很多，在厨房里看cook阿姨和经理做东西，帮着打打下手；检查厨房的果蔬酱料，不够了要去仓库补充；偶尔也会和cook阿姨聊天或者听其他阿姨们聊天；客人很多的时候，我就主要在前台负责点单和饮品制作了。

右边点单左边做咖啡

忙的时候，客人总是扎堆儿进来。我是个急性子，虽然音色温柔语速较慢，但是脾气急躁到不行。没有分身术，点单的时候不能做咖啡和冷饮，集中点单结束后看到十几张order叠在一起就会崩溃。于是每周都会崩溃那么一两次。

打咖啡，做奶昔，榨果汁，送到不同的人手里，还要微笑地说“Enjoy your drink”，继续匆匆忙忙做下一个订单。

偶尔也给自己做杯喝的

有趣的是，我总是比顾客还要着急。反而是他们经常对我说你不要着急，我们不赶时间，然后悠闲地坐在咖啡店里和其他顾客聊天。

Cook阿姨和经理也是这样。有时候好多订单，我在厨房里急得不行，他们却在外面和顾客谈笑风生，经常会聊十几分钟甚至更久。

后来我慢慢学会了做三明治和汉堡，一次在cook阿姨和别人聊天的时候帮她做了一个订单，cook阿姨大发雷霆，冲我大叫：“Harper！I’m a cook, not you! It’s my duty!”

我做的汉堡也挺好看的不是？

你聊天耽误了客人的取餐我帮了你你怎么还生气了呢。

因为客人不介意等待很长时间。

我忽然对文化差异这个名词有了极其深刻的感悟。我发现，我在之前工作中培养的用户思维和团队协作补位的合作精神在这里起不到任何作用。

国内的节奏就会快很多效率也高很多。客人普遍急躁一些，就像我一样。

回想起在广州工作的时候，每天坐着最后一班地铁回家，2号线永远人满为患。一张张疲惫麻木面无表情的脸，每个人都在不断地赶时间，做着怎么也做不完的工作和加不完的班。

我会喜欢这种慢生活吗？如果没有经历过效率极慢的退票服务、申请税号信息核对出错、获取手机链接码要打三个小时电话还解决不了这些让人抓狂的事情，我想我会很喜欢的。

当我的飞机票行李额退费已经申请三个月还没有消息上个月打电话询问进度的时候，得到的回复是处理行李额退款申请的周期是三个月，你这个才第8周。

还是需要修炼波澜不惊的本领啊。嗯~不！着！急！

院子里的小花 

两周之后，大boss从她的牧场匆匆赶来，我的心境因为她的到来发生了很大变化，加速了我的离开。

这个女人精明的可怕。她会有意识的引导聊天，得知我喜欢做中餐后提出各种匪夷所思的要求，美其名曰have fun。做过一些妥协，也拒绝了她想让我做很多中式快餐在店里售卖的疯狂想法。

更新在Facebook我包的饺子

也自创了叫summer的饮品

在经理的软磨硬泡下做过蛋炒饭

总之我没有任何的享受也没有have fun。我想她需要的是一个精通异域美食能为她增创收益的厨师而不是一个只能做all rounder的背包客。

Boss走后，我的工作日内排班全部变成下午。下午原本是不营业的，而且只有我自己。

除了周末，没有任何的机会接触咖啡了。我搜罗了许多甜点方子，在安静的下午用做甜点打发时间。

我在心里悄悄说，当院子里的花开没了，我也该走啦。

PS：老派澳洲人吃果蔬是不洗的，也不擦，直接吃。我在看cook阿姨和经理切西生菜的时候极度浪费，前几层根部有较多泥土的菜叶直接扔掉。中间的就不干不净的切成丝了。小番茄也是这样，任何水果蔬菜都是这样。

做蔬菜沙拉和水果沙拉是我最纠结难过的时候。后来终于忍不住问经理，经理说，如果需要洗，包装上会说明的。

震惊！