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米线 / 高汤 / 肉末 / 酸咸菜 / 韭菜

蒜末 / 小米椒 / 辣椒油

1、干米线放入冷水中充分浸泡约2小时后，入沸水锅，中火煮10分钟左右，捞出浸入冷水中，备用。

2、热锅冷油，小火炒香蒜末和肉末，期间放入料酒、生抽调味。充分翻炒后盛出备用。

3、事先准备一份大骨高汤，大火烧开。放入步骤2中炒好的一半肉末，加适量酸咸菜，煮约1分半钟，关火，放入小米椒、韭菜段，和剩下的肉末。

4、沿锅边缘淋一圈红油，完成！

配一小碗酒酿酸奶~

小心烫口：）

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