这是一部由澳大利亚兰尼斯特葡萄酒集团出品，艺君传媒澳大利亚有限公司联合出品，科翼传媒制作的首档澳洲本土拍摄的葡萄酒主题情景综艺节目。

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自我们的前两期节目全球同步上线后，《澳洲酩探》受到了来自世界各地广泛关注，各大视频网站累计播放量突破百万。

△酩探小剧场“Hold住姐”演绎花式表情包

△上期节目里高冷的侍酒女郎摇身一变 化身为萌萌哒的葡酒小白

当我们在品尝红葡萄酒的时候，往往会感受到口腔的涩感，而这些涩感是来自于葡萄酒的单宁，而酿酒葡萄的果皮、种子和果梗则是构成单宁的元素。单宁可以影响葡萄酒的颜色，葡萄酒的结构，以及陈年能力。

葡萄酒的香气(Aroma)大致可分为三类。

一类香气：通常来自葡萄的本身，在酿造的过程中，不同的葡萄品种会给葡萄酒提供特殊的香气。

二类香气：往往源自与葡萄酒发酵的过程，因为酵母在将糖份转换成许多香类物质，例如坚果，黄油味。

三类香气：通常来自于葡萄酒装瓶和陈年后逐渐形成的陈年香气，例如杏仁，榛子。 另外当葡萄酒在橡木桶中陈酿后，也会产生橡木味，比如香草味，烤面包味。

在澳大利亚的西拉子会是酒体饱满，香气浓郁，充斥着新鲜黑莓，黑胡椒和黑果酱的香气。当经过橡木桶陈年后，往往会带着一些香草和烤面包的味道。

在本期节目中，美女酩探Sasha再次造访康铎庄园，向庄园继承人Zac讨教澳洲西拉子的特别之处。

当我们探讨澳洲西拉子和法国西拉有何不同时，首先应该明确的，应该是这样的概念：澳大利亚气候比法国更温暖，有利于西拉子的成熟，还伴随着浓郁的果味和馥郁的香料味（譬如黑胡椒）。

而法国的西拉酸度会偏高，散发着泥土和药草的香气。

西拉(Syrah)是一个古老的酿酒葡萄品种，原产于旧世界法国的罗讷河谷(Rhone valley)。1832年澳洲葡萄种植业之父James Busby把西拉带到了澳洲大陆，在这里，它被称为西拉子(Shiraz), 成为最广泛种植的品种。

△Zac用三种酒 三道菜来诠释餐酒黄金搭配法则

在餐酒搭配过程中，美食对于葡萄酒的风味具有一定的影响，反之亦然。餐酒搭配得当能起到相得益彰的效果，有着单独享用所无法企及的非凡体验，但若搭配不当，会破坏了美食和葡萄酒本身的风味。

天普尼洛(Tempranillo)

天普尼洛是西班牙的标志性葡萄品种，在奥哈河谷产区表现极为出色。葡萄的果皮较厚，酸度低，酿出的葡萄酒颜色较深，单宁属于中等偏高，有着突出的黑莓和香草味，具有陈年的潜力。

天普尼洛酒体充实而不厚重，又拥有独特的单宁结构，与香料腌制过的烤肉十分相配，可以很好的缓解口中的油腻感。

梅洛(Merlot)

梅洛原产于法国波尔多的右岸——波美侯(Pomerol)与圣埃美隆(Saint-Emilion)。在澳大利亚，用单品种Merlot酿造出来的葡萄酒，颜色呈深宝石红色，中等酒体，酸度较高，充斥着树莓，草莓还有一些湿叶子的风味。

当酒体轻盈，酸度偏高的梅洛配上夏威夷比萨，可以很好的中和比萨里各种佐料的口味，而酒中的甜度会提升夏威夷披萨中水果的口感。

西拉子(Shiraz)

西拉子是澳大利亚最具有代表性的红葡萄品种，在炎热的气候下，使得酒体饱满，香气浓郁，带着浓浓的野生黑色浆果，黑莓的果味和隐隐透着黑胡椒，烤肉，皮革的气息。

果味浓郁的西拉子配上迷迭香煎小牛排，唇齿间的美味与香气瞬间爆发，可以感受极致美味。

节目尾声，美女酩探Sasha在Zac的带领下乘坐游艇前往葡萄园。在澳大利亚百年培育西拉子的进程里，康铎庄园里生长着的老藤，本身就是一部说不完道不尽的澳洲葡萄种植史。

片尾处播放的节目主题曲《女王叹》由陈哲、黄小肠作词，陶辰宇作曲并演唱。

作为国内新生代唱作俱佳的音乐制作人，陶辰宇深得影视剧主创团队青睐。此次《澳洲酩探》剧组，能够跨国力邀到国内“主题曲专业户”陶辰宇(Chris)为其量身定制节目主题曲，可谓是中西合璧，强强联手。

为了彰显节目主题，歌曲的副歌部分，“酒香巷子深，红酒套路真”被反复吟唱。陶辰宇用他极富质感的声线，暖度适宜的唱腔，在这个开春，令观众“耳界”大开。《女王叹》将被收录于陶辰宇首张个人实体专辑《处女座》中，敬请期待。