这是一道传统而且经典的粤菜—凉瓜牛肉。

凉瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

墨尔本都不难买到凉瓜（苦瓜），虽然这么冷的天貌似不是很适合吃这道菜，大家还是备着用吧。学业虽然繁忙，但也不能亏待自己的胃。

用料

经典粤菜凉瓜牛肉的做法

1. 凉瓜洗净，取凉瓜皮备用

2. 牛肉切片，用生粉，油盐，加一点糖和料酒腌一刻钟以上

3. 热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟，然后盛起备用

4. 重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒

5. 当凉瓜熟时加入炒好的牛肉

6. 加一点盐和蚝油调味即可